[問卦] 如何快速的把炒鍋的溫度拉高?
有些廚師炒菜,會強調把鍋子的溫度,瞬間拉高
....其實窩也不知道把鍋子的溫度拉高的用意啦 聽起來很專業的感覺而已
如何快速的把炒鍋的溫度拉高?
快速把鍋溫拉高,有啥好處嗎?
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→ aOOOOOOOOO: 給果凍->更奴化 超棒
→ aOOOOOOOOO: 七八年級糞鳥土箸9成不是輪斑94低薪蚊組
又 竹圍Ｇ叔云: 一輩子倫班買不起房巴 笑死 總之 窩川威武
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樓下都怎麼把自己肛門快速加溫
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加熱
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快速爐 梅納反應與焦糖化反應
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首先我們把油鍋燒熱
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然後把六樓懶叫放進去
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用高週波
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火遁 豪火球
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鐵鍋
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因為拉高可以快速攪一攪就出鍋
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煮菜煮熟算熱量的
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用內力，中國廚藝學院都有教
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[問題] 中式熱炒適合的油 ?最近從一般特福的不沾平底鍋, 換成和美的中式炒鍋, 但油還一樣用之前的初榨橄欖油, 可能是煙點比較低的緣故, 鍋子很容易就沾了, 請問大家都用什麼兼顧健康和適合中式熱炒的油呢 ? 感恩^^ P.S: 剛好看到上面的文, 有可能是溫度過高的問題嗎?22
Re: [問題] 請問充電器為何有多種輸出呢為什麼要提供不一樣的規格? 簡單的答案就是不同規格能支援的設備不一樣 提供越多的規格 就可以支援越多的設備 被充電的設備也會有不同的規格 同樣的 被充電的設備支援越多的規格15
[單品] 分享層次最豐富的手沖方法volatile organic compounds (VOC 揮發性有機化合物) 是決定香氣的主要物質 以往悶蒸都是用九十幾度的熱水悶蒸 悶蒸後會很香，但也意味著好的voc一直不斷地消散 沖到最後好的voc幾乎都消散，最後留下大分子的不好的voc。![[單品] 分享層次最豐富的手沖方法](https://img.youtube.com/vi/eVF7DOxOUFA/mqdefault.jpg "[單品] 分享層次最豐富的手沖方法")
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[問題] 求推薦28cm以下平底炒鍋目前是兩人小家庭，爐子是類似黑晶爐的爐子，所以不太挑鍋 但火力不強，之前從家裡拿30cm的平底鍋發現溫度上不去 目前是用26cm小平底鍋在炒菜 一個禮拜會煮5~6天，基本上就是炒菜，煎魚煎肉之類的 本來有考慮極鐵鍋，但28cm的鍋+蓋要快4000有點貴9
Re: [問題] 生鐵炒鍋推薦 鐵鍋本人非專業廚師，只是一般的烹飪愛好者 有幸在現在資訊快速流通的年代能學到烹飪知識， 最近有滿多版友詢問鐵鍋相關問題， 大概可以分成幾類:買鍋子、開鍋、沾鍋、清洗鍋子 這一篇分享關於家用挑鍋，供想進入鐵鍋世界的朋友參考![Re: [問題] 生鐵炒鍋推薦 鐵鍋](https://i.imgur.com/ZUv1ghub.png "Re: [問題] 生鐵炒鍋推薦 鐵鍋")
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[問題] 水箱水漏光先上圖 剛剛發生的 去外縣市來回大概60公里 回到家停好車發現地上整攤水(水溫都正常沒拉高過 下車才發現漏)![[問題] 水箱水漏光](https://i.imgur.com/whc0w9Ob.jpg "[問題] 水箱水漏光")
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Re: [問題] 鐵鍋使用時一直噴油及沾黏煎雞胸只要翻面看不到黃黃焦焦的梅那反應就是太早翻了 煎東西就是翻兩次 記住火侯跟時間 會黏就一定是不夠熱 油不夠多 我洗完開大火燒乾都不只10秒了 你燒乾到滴油下去才幾秒？？ 空鍋就是燒到冒煙出來以後再下油就對了4
Re: [問題] 新家鍋具選擇最適合你的毫無疑問是 26~28cm + 不沾 + 厚底 + 深平底鍋 鍋型大概長這個樣子，跟深炒鍋差不多但底部比較寬 : 目前擁有的鍋具有一支20cm不鏽鋼單手鍋、一支快退休的28cm不沾煎炒鍋， : 偏好的料理是原型食物路線，![Re: [問題] 新家鍋具選擇](https://i.imgur.com/EkhAGQxb.jpg "Re: [問題] 新家鍋具選擇")
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Re: [問卦] 為啥屏東一堆養殖業？這是台北的全年氣溫 這是恆春的全年氣溫 養魚最重要的是氣溫穩定![Re: [問卦] 為啥屏東一堆養殖業？](https://i.imgur.com/om9A05Kb.png "Re: [問卦] 為啥屏東一堆養殖業？")
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[問卦] 需要限制台積電只能開幾個機台嗎?為了節能減碳 所以限制冷氣溫度 那麼是不是也可以請gg減少用電呢? 相信愛好永續經營的企業 肯定會一起愛地球 減少產能還可以拉高產品價格
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