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Re: [問卦] 有沒有麵店老闆氣到貼海報嗆的八卦？

pujos 發表於 2024/5/27 下午3:22:38
看板Gossiping標題Re: [問卦] 有沒有麵店老闆氣到貼海報嗆的八卦？作者
pujos
 (lks)時間推噓 9 推:9 噓:0 →:14

其實可以簡單一點
固定開支43.5萬
毛利55%
那月損益平衡點就出來了
43.5萬/0.55=79萬
日均=79/22=3.6萬

1天300單
客均單價抓150塊
那大概一個月賺30萬吧

租金在這種近百萬月營業額下
5～10%實際上極其正常
其實影響不了什麼

目測比較大問題是
1.毛利有點低，正常應該在60～65%
2.營業時間22天太少，固定成本攤提效果差



※ 引述《medama ( )》之銘言：
: 有沒有麵店老闆氣到貼海報嗆的八卦？
: 別人的圖 店在台北東區
: https://i.imgur.com/n9bmtB0.jpeg
: 台灣的兩種數學
: 客人的數學
: 榨菜肉絲麵 榨菜肉絲5塊+麵一球8塊+青菜油蔥蔥花3塊+高湯2塊=18塊 賣80塊
: 沙茶肉燥乾麵沙茶醬1元+肉燥8元+麵一球8元+油蔥蔥花青菜3元=20塊 賣70塊
: 老闆賺死了,一定開超跑住豪宅!!!賺麼多還一直漲價!真是貪得無厭!!
: 老闆的數學
: 房租Xw+人事28w+勞健保3w+水電3w+雜支1.5w-43.5w 435000+22+300-65.9
: 房租:我們房東很低調,我有簽保密條款。(但您應該可以輕易推算出来)
: 人事:這麼大間店就是要五個全職才做得來,9點~9點的工作沒有五W以上是不會有人來應徵的
: 。
: 一個月開22天,日來客300:現在沒有見紅休,也是不會有人來應徵的。
: 来客數沒有300我付不出房租。
: 日來客數超過300員工會:覺得太累太操流動率會很大跑光光。
: 一個客人進門坐下來,點什麼先不說。
: 食材先不論我的成本就是65.9元。
: 一個客人進來只點一碗榨菜肉絲麵80-18-65.9-3.9我虧3.9塊,
: 只點一碗沙茶肉燥乾麵70-20-65.9-15.9我虧15.9塊,
: 我的月營業額除以總食材成本大概是4成半上下
: (不信歡迎你離峰時間隨時來看帳本)
: 一碗牛肉乾拌麵賣130,130-(130×0.45)-65.9(基本成本):2塊,
: 一碗牛肉乾拌麵我只賺2塊。
: 幾乎是靠湯跟小菜在活!
: 這樣解釋您還會覺得老闆賺您很多嗎?!?!
: 昨天還在被客人嫌貴,拜託人客你是活在前清時代嗎?
: 這裡是東區市中心!這幾年物價漲多少?!房租漲多少?!
: 人事又漲多少?!你是都沒聽說耳聞嗎?
: 還是你也是只准我調薪別人都不可以漲價的慣客人嗎?


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※ 編輯: pujos (59.125.227.159 臺灣), 05/27/2024 15:25:35
推

VVizZ 05/27 15:23吃麵吃到150應該是財富自由

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em4 05/27 15:24可以買豪宅開超跑嗎

→

VVizZ 05/27 15:25然後參加拉力賽撞死

→

robrob99 05/27 15:28台北一餐破百算平常 150算小貴 所以去吃

→

vowpool 05/27 15:28這樣子算不就被人知道他賺多少 太粗暴

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robrob99 05/27 15:28麵店 只點一碗麵的 你漲價他就換家吃了

推

kutkin 05/27 15:29他吃一碗麵也不會久留呀

→

tonyian 05/27 15:35的確只吃一碗麵的翻桌率也高啊，除非你

→

tonyian 05/27 15:35本來客人就少

推

biggest1983 05/27 15:39麵店毛利沒那麼高，有三成就不錯了

推

alwang 05/27 15:41樓上的毛利定義跟別人不一樣
→

pujos 05/27 15:41麵店毛利只有3成，老闆去撞牆好了，我認真

推

saobing 05/27 15:47人事那麼貴應該是有發一些獎金 或者把自

→

saobing 05/27 15:47己的工資算在人事上

推

afflic 05/27 15:48一個人五萬是可以支持啦

→

afflic 05/27 15:48但他賣太多不賺錢的品項

推

afflic 05/27 15:58而且最好一個月營業30天

→

afflic 05/27 15:58員工排休，一天休一個之類的

→

afflic 05/27 15:58不然少8天營業額差很多

→

afflic 05/27 15:58一般餐廳應該頂多一個月休一天

推

Arkzeon 05/27 20:03其實他很誠實了。房租8萬沒灌水。毛利五

→

Arkzeon 05/27 20:03成五他也明講。

推

jackgn 05/27 20:25做吃的毛利一定要超過五成，不然肯定倒店
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