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Re: [問卦] 台灣餐飲業老闆為什麼普遍很小氣?老

看板Gossiping標題Re: [問卦] 台灣餐飲業老闆為什麼普遍很小氣?老作者
Ralfchen0429
(小馬)
時間推噓 推:1 噓:1 →:9

※ 引述《starwillow (辛苦了)》之銘言:
: 各位午安呀
: 是這樣啦
: 之前看日本綜藝節目
: 會介紹日本各地的店家
: 有一個是專門介紹大份量餐點或是老闆有特色的節目
: 裏面一堆老闆深怕客人沒吃飽的
: 餐點份量又多又便宜
: 還會不時多送一些小菜之類的
: 尤其對學生特別好還會給學生免費飲料等
: 看了節目都擔心老闆這樣到底有沒有賺
: 啊怎麼號稱人情味第一的台灣反而都看不到這類型的餐飲業老闆
: 不是漲價加縮水
: 就是寫免費或吃到飽卻怕客人吃
: 還有什麼低消是一定要一人點一餐或一杯飲料的
: 台灣餐飲業有類似的老闆嗎?


開餐廳最重要的不只是廚藝還得要控制成本

以吃到飽餐廳為例高價食材就如海鮮、酒類

常去吃Buffet 的人應該會發現~~

某些食材補貨速度「比起其它菜慢」

不然就是只上一次後面換較廉價的食材

說穿了老闆也很怕客人專吃「高價食材」

從擺放位置、控制補菜速度就知道魔鬼藏在細節裡

所以客人一進餐廳就直接被老闆坑...

不然老闆靠什麼賺錢啊?

哪個老闆不出招白白送給客人吃?

我倒沒看過有人做砍頭的生意勒!!

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※ PTT 留言評論
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wolver 07/13 14:09賠錢生意有人做啊 看不起台灣政府還是高雄

誰?我只知道有人靠關係上位大玩特許權

wolver 07/13 14:09台南新竹膩 你再看看高端

人家有後台耶

tonyxfg 07/13 14:11一樓,那賠的是其他人的錢,老闆可是賺翻

老闆哪會虧?

robrob99 07/13 14:11慢得太過分也是會被罵的 限時2hr 每次限

nicholas5615 07/13 14:11客人也很....漲價就唉唉叫

漲價可以但品質要維持住

※ 編輯: Ralfchen0429 (118.169.156.5 臺灣), 07/13/2023 14:12:48

tonyxfg 07/13 14:11了,哪有賠?

robrob99 07/13 14:11點兩串 點完現烤10~15分鐘的串烤看過沒

k44754 07/13 14:34有啦,高雄有10元阿婆跟一位賣素食的= =

k44754 07/13 14:34賣到自己虧錢賣房還在做

k44754 07/13 14:35不過這種是特例的好心人,開店不是為了賺

g0935375046 07/13 16:39