[問卦] 日本烏龍麵美味的秘訣是啥0_0？
魯妹連假去日本
排了兩餐烏龍麵,一家今井一家麵鬥庵
魯妹跟朋友一致覺得日本烏龍麵特別好吃
試問日本烏龍麵特別好吃的原因是啥0_0？
為啥台灣大多數烏龍麵都比較硬阿？同個加工廠出來？日本烏龍麵店自己製麵？
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.253.164.151 (日本)
※ PTT 網址
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關鍵在多醣體
噓
有日本生活版
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最懶的就加工廠切好放在那邊 比較講究就麵團
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送過來店家自己切麵 最好的當然就從頭弄
推
崇洋媚外的心態
推
湯頭
推
環境使人美味
推
水的軟硬吧
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醬汁
推
豆皮
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日本喜歡吃麵配醬，台灣喜歡吃醬配麵
噓
老闆的包皮垢
推
老闆的愛
推
可能有輻氣
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現做的麵啊
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所有麵食都一樣現做就好吃
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咬勁
推
空氣der品質與水質
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現做啊 所以丸龜麵真的不錯吃
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丸龜也現做
丸龜好吃
※ 編輯: luckytinasui (126.253.164.151 日本), 06/24/2023 13:38:23→
早起自己揉麵 用全身體重踩麵
爆
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[問卦] 有人聽過"丸亀"嗎？第一次聽到丸亀， 它是甚麼都不知道？？ 原來是日本的製麺廠(-.-) 不就烏龍麵嗎？怎麼名氣搞的這麼大？ 為甚麼日本人對製麵這麼講究？還有招牌？11
[食記] 東京七家烏龍麵食記~慎、丸香、谷や詳細圖文食記(圖多) 每次烏龍麵的介紹都先寫一下烏龍麵的日文 かけうどん(湯烏龍麵) 顧名思義，就是一般最常吃的烏龍麵，湯和麵一起的烏龍麵![[食記] 東京七家烏龍麵食記~慎、丸香、谷や](https://i.imgur.com/0vpCdscb.jpg "[食記] 東京七家烏龍麵食記~慎、丸香、谷や")
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Re: [問卦] 丸龜製麵算烏龍麵界的三商巧福嗎在台灣是頂了 但在日本不是 丸龜製麵在香川縣還差點開不下去 因為厲害的小店太多 沒必要去AEON大賣場吃那種連鎖的 去高松隨便找一家進去吃 老闆都對自家的烏龍麵超有自信 根本我家巷口最強 看到外地觀光客還很熱情介紹吃法3
[問卦] 為何中國拉麵能在日本打敗原生種烏龍麵？如題 早在拉麵二戰後從中國日本軍眷被帶回日本 日本早就有湯麵了 就是烏龍麵 西元7世紀就有 但是現在日本 中國外來種拉麵一家開一家 烏龍麵店一間少一間 現在都要配合天婦羅1
[食記] 東京東急線旗の台站咖哩烏龍麵~でら打ち圖文版食記 重點: 名古屋風的烏龍麵店，烏龍麵非常有嚼勁，甚至有一點偏硬 咖哩烏龍麵非常好吃，咖哩湯濃郁但是不會過鹹![[食記] 東京東急線旗の台站咖哩烏龍麵~でら打ち](https://1.bp.blogspot.com/-oqw4nPQbT9I/XoAd9OGLUuI/AAAAAAAAWlI/p4lrtA_3G6shP3itlTDuR9KgGD74-qzkgCLcBGAsYHQ/w1200-h630-p-k-no-nu/DSC_2996.JPG "[食記] 東京東急線旗の台站咖哩烏龍麵~でら打ち")
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[問卦] 蛋花烏龍麵跟蛋花蓋飯,在台灣有搞頭嗎?這影片 成立於1963年！日本京都的一家以烏冬面和蓋飯聞名的餐廳 窩還沒看完 總之之前有看過其他有 蛋花烏龍麵的影片![[問卦] 蛋花烏龍麵跟蛋花蓋飯,在台灣有搞頭嗎?](https://img.youtube.com/vi/ewcyL2Lvxms/mqdefault.jpg "[問卦] 蛋花烏龍麵跟蛋花蓋飯,在台灣有搞頭嗎?")
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Re: [問卦] 烏龍麵怎麼做好吃？肚子餓了咕嚕咕嚕叫 全身無力不能跳普通麵包我不要 清YA滷肉飯香的不得了 媽媽不在家清YA滷肉飯蝦蝦叫 這是一個很好的問題
Re: [問卦] 台灣的烏龍麵是不是都是比較粗的陽春麵了就我吃的台灣烏龍麵都是硬的 不知道為什麼 有著日本名的讚岐 丸龜 麵條都是Q彈 硬 我去日本隨便一家烏龍麵 都是軟嫩滑溜 入口即化![Re: [問卦] 台灣的烏龍麵是不是都是比較粗的陽春麵了](https://img.youtube.com/vi/knXTBnm7sTg/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 台灣的烏龍麵是不是都是比較粗的陽春麵了")
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