[問卦] 餐廳老闆主食良率只有70%有救嗎？
餓死抬頭
戈登主廚常常會去救瀕臨倒閉的餐廳
那如果戈登到了一間餐廳
老闆一臉驕傲的說他的主食良率70%
然後又帶他到後面看餐點製作環境
曬衣桿+電風扇+建商附的窗戶，說是無塵室
雖然如此但是老闆堅持是最頂的
然後算一算利潤只有3%
這餐廳還有救嗎？
戈登會怎麼拯救他？
有8卦？
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.25.197 (臺灣)
※ PTT 網址
推
大賣救屁
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倒閉算了
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戈登救餐館只要求品質不要求成本
→
如果是真的 先去掛號吧
推
是什麼高科技良率只有70%?
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食品良率70%代表品控出大問題會大地震
推
損耗率70%的肉他會叫你換主廚
噓
哪部
→
所以戈登救的餐廳之後也很難維持
→
他會算成本 也不會叫你做超出你能力的事
→
維持不下去幾乎都是店老闆死性不改
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那類用即期料，冷凍微波，壓榨員工都快倒了
噓
高登救餐廳還順便拍片賺錢
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食品良率只有7成可以收了
→
改雙大廚，新鮮進貨，全新裝潢，加聘員工
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開在原址，均消費也不會突然上漲
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先看看哪個員工在搞，開除吧
→
如果改租店位置可能還救得起
推
戈登是用品質去尬銷量，如果看到這種良
→
30% NG產品用1%利潤賣掉
→
率估計會髒話連發半小時然後用兩塊燒肉
→
夾住臉問他是什麼
→
我以前看有一集是這樣，有些員工就是沒
→
能力佔位置，只能讓老闆看清然後開除
→
這算戈登沒有說的開店秘密
推
剩下的30%改成燒肉便當出售就好 @@
→
戈登他的店千挑萬選，也是有關門時候
→
更不用說經驗差距非常大的素人
推
小弟數學不好 10兩肉做好剩4兩 良
→
率為什麼不是40%是70%？
→
肉縮水跟報廢是不一樣吧 真不懂燒個肉
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怎麼會報銷三成
推
價格群金字塔頂端但沒半個金字塔頂買
推
請問是3%戰組最頂事業？
→
小宇天天有報廢品吃
爆
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