Re: [問卦] 餐廳老闆主食良率只有70%有救嗎？

※ 引述《gerychen (邪惡肥宅)》之銘言：
: 餓死抬頭
: 戈登主廚常常會去救瀕臨倒閉的餐廳
: 那如果戈登到了一間餐廳
: 老闆一臉驕傲的說他的主食良率70%
: 然後又帶他到後面看餐點製作環境
: 曬衣桿+電風扇+建商附的窗戶，說是無塵室
: 雖然如此但是老闆堅持是最頂的
: 然後算一算利潤只有3%
: 這餐廳還有救嗎？
: 戈登會怎麼拯救他？
: 有8卦？

瑞凡
良率70%當然是不可原諒的
脆皮豬雖然有點功夫在
但70%根本已經是運氣了
連舒芙蕾都有80幾%吧
應該先把主廚換掉
在好好研究一下
怎麼提升發泡率
最主要失敗就是
不細工啦
皮沒有弄到乾就去烤
然後戳洞沒有認真
小蘇打沒有抹勻
之類的
每個給我好好檢討一下
不過做壞也沒關係
改切成肉條
拿去做滷肉飯就好了
應該不算耗損吧
廢物利用

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