Re: [問卦] 在肉包跟小籠包之間的包子叫什麼？
※ 引述《TsukimiyaAyu (ㄎㄎㄎㄎㄎㄎㄎㄎㄎㄎㄎ)》之銘言：
: 肥宅我小時候常常在南陽街
: 吃到一種介於肉包到小籠包之間的包子
: 小籠包的皮稍厚一些 肉包的餡料
: 這種包子哪邊有在賣啊？
其實你說的應該是正統的小籠包
然後你文章寫的
"介於肉包到小籠包" 的小籠包
指的應該是湯包
我不知道為什麼
台灣把小籠包跟湯包搞得非常混亂
菜市場或路邊小店
常常賣湯包但招牌寫小籠包
其實正統的小籠包應該是湳雅夜市路口那間賣的那種
然後湯包就是鼎泰豐賣的那種皮薄有餡跟湯汁的那種
--
湯包超好吃
小籠湯包
高雄的小籠包都是湯包
也有一種湯包是一大顆在湯裡
那種也好好吃
現在小籠包都被湯包鳩佔雀巢了 w
生煎包
水煎包呀，常識
同意你說的，這種厚皮的才叫小籠包
薄皮叫小籠湯包，正式稱作灌湯包
小籠包其實也只是泛指小竹籠蒸出來的包
我以為大家都知道區別 但是好像不是
有很多種不同餡料都可以叫小籠包，豆沙
、蝦肉、蔥肉...都叫小籠包
要這樣講台灣的灌湯包灌的湯也不夠啊
鼎泰豐更早以前還有六日才賣的小籠湯包cc
湯汁不夠就代表那家的皮凍包不夠多
技術不好就只能包的少，包太多會破
灌湯包和普遍台灣吃到的小籠湯包也不太一樣
湯多肉多的灌湯包，加上折數多，代表技
術好
台灣比較偏入口爆漿,不流行先吸湯後吃餡.
B包
有人問到一大顆在湯碗裡的，那也是灌湯
所以不需要那麼多湯汁,真要做技術肯定有的.
包，只是包得更大料更多更豐富
湯包的皮要薄，包餡的時候餡是凍的，如
果你包過就知道餡碰到常溫空氣很快融化
變成溼答答很難包，但是凍的肉跟皮凍又
硬，技術差的人在包的時候容易刺穿皮
先前才一個北七吃湯包被燙到還說要索
賠，所以名稱還是分清楚點免得北七痛苦
所以不是隨便說說 想包就可以包的
同樣大小的皮，技術好的可以包成蒸起來
非常飽滿
可惜南雅的不好吃，哪裡還有好吃的正統小
籠包？
龍華市場啊
小籠包唯一推桃園龜山 吳氏湯包 讚
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