[問卦] 台南牛肉湯跟火鍋燙牛肉關鍵差異在哪
台南牛肉湯 號稱最頂牛肉湯
採用台灣黃牛 但很稀少 實際上都是乳牛
主打溫體牛 熱湯淋在牛肉
只是今天跟外國客戶吃火鍋
他問所以台南牛肉湯也像火鍋一樣嗎
想想 把牛肉拿進去熱湯涮
好像也九成像
我也說不出關鍵差異
說牛肉湯是湯淋肉片
就是一種廣義火鍋 台南人會生氣嗎
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噓
也有溫體牛火鍋啊 沒吃過喔
→
重點在湯底~!一定是甜的~
推
免費滷肉飯
→
你的火鍋都是把料放碗裡淋高湯嗎？
→
淋湯(意味沒加溫是用餘溫) 跟持續加溫的
→
火鍋是很像啦 但是淋湯的因為溫度只有短
→
暫最高溫浸泡 肉不會因此煮太熟有柴感吧
→
火鍋的湯是粉沖的
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[問卦] 台南牛肉為何沒法像和牛一樣打入國際？欸 來台南去吃牛肉湯 溫體牛火鍋 那個好滑好嫩 根本不輸什麼A5和牛！ 好奇為何台南牛肉沒有像日本和牛一樣走出國際啊？![[問卦] 台南牛肉為何沒法像和牛一樣打入國際？](https://i.imgur.com/F0Dx7rAb.jpg "[問卦] 台南牛肉為何沒法像和牛一樣打入國際？")
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[閒聊] 台中溫體牛火鍋or牛肉湯以前在台南善化工作的時候 一個人可以來碗牛肉湯 一群人可以吃個牛肉鍋 調來台中後 最有名的溫體牛就是尚牛二館了16
[問卦] 台南的牛肉湯，哪一間最頂？肥宅走在台南的路上啦 聽說台南牛肉湯世界聞名 切薄片的溫體本土牛肉 加上薑絲之後，沖下熱湯 阿斯4
Re: [討論] cheap開戰台南牛肉湯就中立的立場來看 我也看完那篇 那個人寫的 台南牛肉湯 困境 但我看完給我的感覺就是 就是在哭說 台南牛肉湯的優勢 就是在成本便宜 用乳牛不用黃牛 因為黃牛換肉率太差了15
[問卦] 超市生牛肉淋熱湯也算台南牛肉湯嗎？這兩天在台南玩 吃了幾家牛肉湯 感覺名店和不知名的小店 喝起來都大同小異 如果去買超市的牛肉薄片用滾湯的湯淋下去16
[討論] 台南的牛肉湯真的這麼好吃嗎很多人說台南牛肉湯很好吃 但是說實在話 我吃過幾家 認真吃不懂 好吃的點在哪 熱水才100度 倒進去碗裡面 先不說碗是塑膠……6
[問卦] 有沒有老台南人原來不吃牛的八卦？欸是這樣啦，小妹我以前去台南都指名吃牛肉湯（阿村、阿裕都很讚） 溫體牛就是有說不出的好滋味，根本是國寶 結果line上面看到新聞說原來老臺南人早期因為務農，體恤牛的辛苦所以不吃牛 老一輩人的都喝羊肉湯 看起來也是很好吃沒錯啦，但總覺得牛肉才是正統台南料理8
[問卦] 台南牛肉湯該正名台南乳牛湯了台南牛肉湯這個名詞囊括所有牛肉總類 誰知道是不是 黃牛、水牛、乳牛 應該要正名台灣乳牛湯 台南九成牛肉湯都是乳牛
[食記] 台南安平 阿財牛肉湯餐廳名稱：阿財牛肉湯 消費時間：109年/11月 地址：台南市安平區古堡街5號 電話：06-2261252 營業時間：平假日11:00-01:00![[食記] 台南安平 阿財牛肉湯](https://kuokuo.tw/wp-content/uploads/20201124103844_44.jpg "[食記] 台南安平 阿財牛肉湯")
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