Re: [問卦] 為什麼台灣人對麵食接受度那麼高？

※ 引述《smallplug (廢到笑)》之銘言：
: 各位大大晚安阿，吃飽了嗎？賈霸委？
: 本魯肥宅啦，晚餐吃拉麵
: 晚上吃拉麵，中午吃漢堡，早餐吃麵包
: 仔細想想，好像一整天都沒吃飯
: 都說北邊麥南方米，台灣一直以來也是米食為主
: 但是這幾年麵食，或是麥食 (麵包、麵條)越來越受歡迎
: 吃米的人口越來越少
: 明明傳統上都是吃米，很多老人家甚至不吃米食都不覺得有吃飯
: 但是越來越多人願意吃麵食了
: 有沒有台灣人對麵食接受度很高的八卦？

那你對於台灣人對於玉米粉和樹薯粉的接受度這麼高應該更訝異吧

玉米粉除了做成墨西哥捲餅外
還是新竹炒米粉的主要成分之一（玉米粉、小麥粉、米）

樹薯粉除了做成太白粉用來炸排骨外
也可以做成肉圓皮 涼圓 粉圓

這兩種粉也常摻在其他米製食品
例如粄條與河粉除了米之外也會加玉米粉和樹薯粉增加韌性 腸粉為了改良口感也加了這種兩種及馬蹄粉 澄粉 栗粉

米在食品加工上的硬傷就是筋性不足
沒辦法像高筋麵粉那樣做成可以拉伸的蔥油餅皮...等 也許未來會基因改良吧？

話說...早期台灣人比較常吃蕃薯簽
蕃薯粉料理其實才是台灣代表食物...吧？

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