[問卦] 為何日本人做的台灣滷肉飯,是切大塊滷肉?
當然不是全部 但也看到不少惹 而且不是南部那種像控肉的滷肉
例如:https://www.youtube.com/watch?v=F73ooHT8nOk
帶皮五花切大丁 而不是小肉條 窩是不懷疑它還是好吃啦,只能說這是日式調整後之滷肉飯
為何日本人做的台灣滷肉飯,是切大塊滷肉?
--
────────────────────
又 竹圍Ｇ叔云: 一輩子倫班買不起房巴 笑死
--
滷肉飯 魯肉飯 肉燥飯
韓國魯肉飯吧
那個叫控肉飯
你以為滷肉飯只有切丁跟絞肉嗎
那個真的是復刻某一家小吃店的...
那不是滷肉飯
我認為在日本眼裡 魯肉飯爌肉飯是同樣XD
網路上找得到文章和照片...
就好像我們去看日本拉麵會覺得都一樣
他煮的在日本應該是叫角煮 但他煮的好像沒
窩是真的分不出 中華麵 支那麵 拉麵 的差異
有很甜 台式滷肉味醂+糖很多就是角煮了
裏頭有出現角煮
不懂滷肉飯的精隨
這才叫魯肉
絞肉 叫肉燥
沒人在乎倭人吃什麼
絞肉 就全瘦的..
誰管你絞不絞肉 low肉飯就是那樣
偷也偷不像 失敗
滷肉越作越小塊 最後變的和肉燥難以分辯
滷肉 和 控肉 本質上都是肉 只是作法有差
台灣人被商人洗腦洗慣了 滷肉有夠小都變
成肉燥了
這才叫滷肉 被商人洗腦還能大聲....
小塊一點 才能搭配米飯
其實不太一樣 家常滷肉算是一道菜了
只有南部人ㄘ龍蝦湯一定要看到蝦啦
有夠low
還要很大ㄉㄟ咧 XD
南部滷肉飯就是長這樣
誰跟你南部滷肉飯長這樣？我台南人吃
的就肉丁就是滷肉飯，也只有幾家把控
肉當滷肉賣而已
你一個人代表不了南部 高雄滷肉飯就是大塊
肉
樓上的圖片滷肉是一道菜，其實控肉也
是一道菜，跟拌飯的滷肉根本就不是一
個東西，難道你認為春捲跟也叫春捲的
潤皮捲是同一個東西？
那樓上要不要去查肉丁的高雄也叫滷肉
飯？
林家跟南豐就代表整個高雄？
真好笑
我沒說肉丁 我是說控肉 在高雄你喊滷肉飯
店家會給你北部的控肉飯
你去查查高雄賣滷肉飯的是肉丁比較多
還是控肉的比較多，
根本就肉丁數量>>>控肉好嘛
我幹嘛查 我在高雄
你要問的是肉燥飯吧？滷肉其實應該是大塊
的
那你怎麼不敢查谷歌？
高屏肥肉丁跟碎肉丁都叫肉燥飯 不叫滷
肉飯 連這都要爭你超好笑
你沒聽懂？我身邊吃的我還需要查？外地人才
要查
笑死等等是不是要怪google誤導你
三層、滷肉、腿庫的部位不太一樣，我喜歡
油脂多點的
哦，那你在谷歌地圖打高雄滷肉飯試試
咩，最好全部都控肉飯
肉燥飯不是都是瘦肉丁嗎? 沒肥肉我認知
是這樣
你怎麼不去高雄叫一碗滷肉飯試試？
笑死，在地人都不清楚？我你的隔壁的
常去高雄，也是經常叫滷肉飯來的就是
肉丁飯
滷肉飯瘦肉帶點肥丁狀 控肉才是大塊
當然我不否認也會有控肉飯，但是少數
別裝了 高雄滷肉飯哪是肉丁 外地人
滷肉飯沒錯啊
如果我翻谷歌地圖找出幾家，你要不要
賭雞排？
@yoher
別裝了，桃園人
你沒聽懂嗎？高雄在地人說滷肉飯就是大塊肉
現在在桃園 我就知道你會查 以為自己很聰明
為什麼不是yoher找出一家肉塊的滷肉飯
你就請吃雞排嗎 是會怕？
那我剛説了啊，如果我提出幾家賣滷肉
飯的就是肉丁飯，要不要賭雞排啊？
我覺得啦，滷跟爌是動詞，尤其是在台
語裡，比較像是料理的過程，用的肉長
怎樣其實不重要了
別裝了啦 你有高雄朋友去問啦 好像我在騙你
在高雄一般講滷肉不會是肉丁淋飯，而是較
完整的豬肉塊沒錯，肉燥飯才是北部認知的
魯肉飯
有人説高雄滷肉飯就是控肉飯啊，我説
硬要跟本地人凹 啊我吃到大都假的?
那只是少數，大部分還是知道肉丁才是
滷肉飯啊
沒有全瘦的魯肉飯喔? 北部說那叫肉燥飯
我老婆就高雄人，還需要問朋友？XD
我台北台中都住過，一開始來高雄也以為滷
就你高雄人？
肉=肉燥，點飯時還以為怎麼那麼貴
那你應該沒在跟老婆聊天
不管肥瘦，切很小塊都叫肉燥飯啊，一口
那你應該是桃園人
來過高雄的人都知道 啊有個老婆高雄人的好
大小叫滷肉飯，整片肉叫控肉飯
對吧~ 看來中北部,對大塊肉認知接近
像不知道
南部似乎是叫控肉飯 為"爌肉飯"
不是啊，你不是很有信心高雄的滷肉飯
全是控肉飯？要不要賭咩
你在高雄喊控肉飯老闆聽不懂喔
你還是先去問你老婆吧 還是應該要多多聊天
不是很有信心？
你要不要先確認你真的有老婆
別再丟臉了 找個高雄朋友吧
你要不要先確定你是桃園人還高雄人？
你到現在還真的不信高雄滷肉飯是大塊肉阿
好心跟你講死不信 哀~
睡覺啦，明天吃滷肉飯再拍給你看
桃園算北部....
你別誤導別人了
我剛剛不是説了嗎？高雄滷肉飯也是有
肉丁飯，你不是很有信心全是控肉飯？
要不要賭咩？
賭啥阿 你在高雄喊滷肉飯就是大塊肉 去趟
高雄吧
會怕就好，拜
桃園人裝高雄人，笑死
應該是真的沒高雄老婆 高雄基本知識都不知
找到一個不知名反例他就贏了 真懂賭w
滷肉爌肉肉燥 水餃餛飩雲吞炒手
高雄都沒去過的外地人整天跟人喊高雄滷肉飯
是肉丁 高雄人都笑死了
那如果我舉出我常去高雄，要不要賭雞
排？XD
他連那個叫肉燥飯都不知道
一直叫我查 稍微有名的高雄滷肉飯全是大塊
肉的 基本知識都不知道
那如果我舉出也叫滷肉飯，要不要賭雞
排？
一直在哪邊高雄滷肉飯也是肉丁 超無言
不敢賭，還敢該該叫，算了，桃園鍵盤
俠就這樣
我舉例南豐魯肉飯的菜單，有肉燥飯、魯肉
飯，還可以單點魯肉，請問哪個是肉丁淋飯
?
晚安，桃園的雲高雄人
按這標準南豐一家你就該請吃雞排了 但
我們沒這麼厚臉皮要賭
挖 南豐還有獅子頭飯耶 不過好像不夠鬆?
加油啦 沒去過高雄的人 記得要回娘家看看
如果有的話
高雄人都心照不宣 就一個沒去過的硬要辯
又是南豐，原來南豐代表了全高雄滷肉
飯，就好像北部天龍人都以為我們臺南
的虱目魚粥就是阿憨鹹粥那樣，真的會
笑死
阿憨那種煮法根本少數好嘛
高雄也有一些店是北部下來，或南北都有分
店
如果我去過，要不要賭啦？只會該該叫
的桃園仔 @yoher
用詞上混淆是有可能的
賭啥 南豐你就輸啦 臉皮沒你厚不會跟你要的
南豐控肉,圖片看起來不錯 不過還是彰化那種
三層肉用竹籤插著定型的 看起來最誘人
這就高雄滷肉飯阿
有哪個北部人認識阿憨鹹粥的… 這在地才
知道吧
高雄滷肉跟北部控肉比較像
怎麼這篇好幾個南部人在吵架 笑死
嚴格來說只有一個在吵而已 其他人只是說實
話
32樓，南部那叫肉燥飯吧！滷肉飯是真
的有小塊的肉，大一點的叫控肉飯
南部的叫法，才是正確的。北部把肉燥
飯叫成滷肉飯，剛北上讀書時真的嚇到
。反而很想真的北部的肉燥飯，肉是多
細，結果北部找不到肉燥飯。
滷肉就是滷過的肉 跟尺寸無關
手機選字有誤：真的→知道
高雄絕對不是大塊才叫滷肉
碎肉一樣可以叫做滷肉
高雄長大的推肉丁叫肉燥飯一票
77樓的肉燥、滷肉、控肉圖大致正確，
我高雄長大
可以啊法律又沒規定 但多數人跟店家的
習慣就是那回事啊
台灣就這麼小塊有什麼好區分的==
你在高雄喊滷肉飯會出現像碎肉一樣的？
你認真？
不排除少數店家會有啦 但這不是共識
大塊是角煮吧
北部魯肉飯就是碎到不行那種 南部沒見過喊
魯肉飯老闆給你碎肉那種
小時候在高雄車站前雄中附近補習，吃
你沒見過是你的問題。。。。。。
過滷肉飯，一碗不是只有滷肉而已，還
附油豆腐和醃黃蘿蔔
台南高雄都吃過滷肉飯是肉燥的，
也都吃過滷肉飯是塊狀肉的，
只要是滷過的 叫滷肉飯都很合理
就叫肉燥飯不叫滷肉飯 除非是你熟的店 不然
滷肉飯就不是碎肉的
哇 南部人可以為了一道菜怎麼稱呼戰到
半夜三點多 好猛哦
然後，點乾麵的話，都會給你一碗清湯
，北部沒有附清湯(很少)，不過現在高
雄有比較少有附清湯了。還有，在高雄
北人人來高雄我都會特別提醒 你要吃北部的
沒看過北部那種整碗甜不辣(萬年地下
樓那種)這種東西，但北部有些甜不辣
*北部人
可無限續湯，也很大方。
整碗的確實沒看過 黑輪米雪都是論根賣的
魯肉飯在高雄要喊肉燥飯 不然你會吃到控肉
飯
滷肉飯沒問題啊 不然肉燥飯是啥
但北部很難找到高雄那種烤黑輪片，好
了，話題結束，南部人不要吵了
烤黑輪片台北寧夏夜市有賣
yoher說的，大致同意，但medama遇到
特例也不是不可能，南北飲食差異有變
小了，差的可能是CP值吧。來南部要找
滷肉飯，還是yoher的說法是安全牌。
他說的是特例 非要抓特例出來講
在台南高雄會在菜單上面寫滷肉飯，端出
來是碎肉的，不是面向觀光客就是北部人
下來開的店
現在是台中高雄的小吃價格，和北部快
沒差別了，很多價格都一樣，但一樣價
格60、70元的肉羹麵，高雄台中就硬是
比台北桃園大碗料多。台南不用說了，
台南觀光地就是貴
北部人很多人不喜歡控肉飯 去高雄點滷肉飯
結果跑出控肉飯跟我抱怨 我才會特別提醒
寧夏夜市的烤黑輪片有吃過，當時很期
待，但貴了些。烤黑輪片推高雄的三民
市場黃昏市集
看起來是甜不辣阿
就像我在買路邊小籠包，有聽過客人問老
闆是厚的還薄的皮，因為鼎x豐菜單就是寫
小籠包，不是小籠湯包
上面GS大的圖很讚，但真實爌肉可能更
大塊
那個圖符合窩的印象 然後滷肉可偏肥或偏瘦
其實甜不辣跟黑輪片是不一樣東西，甜
不辣比較Q厚而無味，黑輪片比較薄而
大片，有的還能看到細碎紅蘿蔔，北部
有些鹽酥雞店有賣「台南大扁」，樣子
有點像
原來如此
台灣有魯肉飯、控肉飯跟肉燥飯
吃滷肉飯的都塔綠斑
手切會比較大塊
其實我覺得這種的比較好吃
山河表示：？
都好吃拉 暖
南部滷肉飯，第一次吃到真的不習慣
好吃就好
因為可悲的北部人的問題
沒被日本人選上當魯肉飯代表。玻璃心碎了
yoher 大是對的 高雄就是這樣
南部滷肉飯是爌肉的樣子 少見多怪
是不是又有人想要戰南北R呵呵
反正都不錯吃R
事實上你跟高雄人講魯肉飯 他腦袋裡面
想到的畫面就是大塊三層肉放在白飯上
你給那種碎肉高雄人會跟店家說你給錯了
我是點魯肉飯不是肉燥飯
南部表示
你pizza都能加臭豆腐了，人家切大塊怎
麼了嗎
因為你是北部人
肉燥 魯肉 滷肉 控肉 爌肉 真的不好分 我
知道的肉塊小到大的分佈是這樣啦
南部的滷肉飯阿
北部人的悲哀
他只是切不了這麼小吧 但這個尺寸看
起來也不錯吃
在高雄點滷肉飯幾乎都是大塊肉(控肉) 但當然
不是絕對一定會有個案，硬要拿那種個案來嘴
真的很有事……
日式拉麵表示
不就手切
後面有個m說高雄滷肉是碎肉我都懷疑是那個d
開的小號 那個高雄人會說滷肉飯是碎肉的？
沒去過高雄就承認 去過還不知道那也別去了
因為你去過跟沒去差不多
南部人亂教
238樓貼的跟我的認知完全不一樣啊...
53
[閒聊] 台中滷肉飯哪間好吃自己是比較喜歡滷肉大而且比較黏的那種 想問台中哪裡有這種滷肉飯可以推薦嗎？ 謝謝大家～ --![[閒聊] 台中滷肉飯哪間好吃](https://misshuan.tw/wp-content/uploads/20200603182044_85.jpg "[閒聊] 台中滷肉飯哪間好吃")
42
Re: [閒聊] 新竹東西是真的超難吃還是玩梗而已?搞清楚 什麼肉燥飯 那叫做滷肉飯 這是肉燥飯![Re: [閒聊] 新竹東西是真的超難吃還是玩梗而已?](https://i.imgur.com/uslfb32b.jpg "Re: [閒聊] 新竹東西是真的超難吃還是玩梗而已?")
20
[問卦] 滷肉飯的靈魂是飯還是肉?大家好! 我大陸人近平啦! 是這樣的，近平最近在想台灣的滷肉飯靈魂到底示飯還是滷肉? 近平我有吃過，飯年的跟稀飯一樣的滷肉飯，即使滷肉好吃但吃起來就是噁心 也有吃過飯還不錯的粒粒分明米香十足，但滷肉普通，但還是有吃完至少不會到噁心 所以各位中國台灣肥宅感覺呢?![[問卦] 滷肉飯的靈魂是飯還是肉?](https://i.imgur.com/Vcs3LHhb.jpg "[問卦] 滷肉飯的靈魂是飯還是肉?")
16
[討論] 滷肉到底指的是肉燥還是一塊塊那種三層肉最近看到滷肉披薩的廣告 一開始以為滷肉是那種三層肉XD 因為我記憶中的滷肉飯是這種 感覺會是一個很爽的披薩![[討論] 滷肉到底指的是肉燥還是一塊塊那種三層肉](https://i.imgur.com/8LBJmXVb.jpg "[討論] 滷肉到底指的是肉燥還是一塊塊那種三層肉")
17
[問題] 台式滷肉飯可以加白蘿蔔嗎乳題 白蘿蔔切成跟滷肉一樣的細條狀， 在手切滷肉燉到濃稠後加入一起滷 會好吃嗎？ 還是說滷肉味道會變淡，10
[食記] 新店 賴 岡山羊肉 其實是滷肉飯餐廳名稱：賴 岡山羊肉 消費時間：2020年/8月 地址：新北市新店區中正路244號 電話：0919-978-165 營業時間：16:00~00:00![[食記] 新店 賴 岡山羊肉 其實是滷肉飯](https://i.imgur.com/cG9orXSb.jpg "[食記] 新店 賴 岡山羊肉 其實是滷肉飯")
1
Re: [問卦] 幹，南部點魯肉飯都給我來控肉飯肉燥 都是瘦絞肉 應該沒啥爭議 南北都通 滷肉 五花肉 北部的肥滷肉（鬍鬚張那種）3
[問卦] 台灣滷肉飯是不是太便宜了一直很喜歡吃滷肉飯，我說的是有肉丁豬皮那種 像這種， 不會很難做，但是每次自己切豬皮/帶皮五花都切到手超酸，刀摩的再利也是一樣。我自 己做一星期份量就這樣了，外面小吃攤還得了，還是都用機器切？一碗45真的太便宜了…![[問卦] 台灣滷肉飯是不是太便宜了](https://img.youtube.com/vi/N-Ak0vjNhcE/mqdefault.jpg "[問卦] 台灣滷肉飯是不是太便宜了")
4
[食記] [台北中正]金峰滷肉飯(捷運中正紀念堂站)餐廳名稱：金峰滷肉飯 消費時間：2022年/9月 地址：台北市中正區羅斯福路一段10號 電話：02-2396-0808 營業時間：11:00-01:00![[食記] [台北中正]金峰滷肉飯(捷運中正紀念堂站)](https://pic.pimg.tw/heidichao/1663920888-1175625887-g_n.jpg "[食記] [台北中正]金峰滷肉飯(捷運中正紀念堂站)")
3
[問卦] 中壢到底哪一家滷肉飯好吃乳提 小弟目前吃過就 1.霸王豬腳：滷肉量有點少，每次加錢請他加滷肉都會自動變成加滷汁 整體偏甜鹹 3.5分 (滿分5分)
爆
[問卦] 原來台灣物價很高==![[問卦] 原來台灣物價很高==](https://i.imgur.com/DPmuSeEb.jpeg "[問卦] 原來台灣物價很高==")
60
[問卦] 新北怎麼一片霧茫茫![[問卦] 新北怎麼一片霧茫茫](https://i.imgur.com/IqnpzpOb.jpeg "[問卦] 新北怎麼一片霧茫茫")
66
Re: [新聞] 中配李貞秀遞補立委難放棄中國籍 陸委會![Re: [新聞] 中配李貞秀遞補立委難放棄中國籍 陸委會](https://i.imgur.com/W34Kgpyb.jpeg "Re: [新聞] 中配李貞秀遞補立委難放棄中國籍 陸委會")
17
Re: [問卦] 原來台灣物價很高==![Re: [問卦] 原來台灣物價很高==](https://i.imgur.com/VVDVPaAb.jpeg "Re: [問卦] 原來台灣物價很高==")
77
[問卦] 四萬月薪最高cp的職業推薦81
[問卦] 川普解散教育部![[問卦] 川普解散教育部](https://i.imgur.com/9qzyb0Jb.jpeg "[問卦] 川普解散教育部")
27
[問卦] 一堆人在麥當勞門口排什麼？![[問卦] 一堆人在麥當勞門口排什麼？](https://i.imgur.com/IvhEHsBb.jpeg "[問卦] 一堆人在麥當勞門口排什麼？")
23
[問卦] 台北這個霧是在霧幾點的啊？![[問卦] 台北這個霧是在霧幾點的啊？](https://i.imgur.com/xNMWlXRb.jpeg "[問卦] 台北這個霧是在霧幾點的啊？")
39
[問卦] 現實女生做愛到底會不會叫床？![[問卦] 現實女生做愛到底會不會叫床？](https://img.youtube.com/vi/6uxY7yWoedA/mqdefault.jpg "[問卦] 現實女生做愛到底會不會叫床？")
17
[問卦] 活在這種空氣之下,人生是否躺平就好？![[問卦] 活在這種空氣之下,人生是否躺平就好？](https://i.imgur.com/2hwShcFb.jpg "[問卦] 活在這種空氣之下,人生是否躺平就好？")
39
[問卦] 台北空氣又臭了？![[問卦] 台北空氣又臭了？](https://i.imgur.com/2G65sAPb.png "[問卦] 台北空氣又臭了？")
14
[問卦] 中華隊今年怎麼突然變強?16
[問卦] 認真問．．．綠鬣蜥能入菜 (?)![[問卦] 認真問．．．綠鬣蜥能入菜 (?)](https://img.youtube.com/vi/eW4q2RG8zYU/mqdefault.jpg "[問卦] 認真問．．．綠鬣蜥能入菜 (?)")
16
[問卦] 5點在排麥當勞的是有多閒?11
Re: [問卦] 原來台灣物價很高==13
[問卦] 玩個勇者鬥惡龍3一直拖棺材![[問卦] 玩個勇者鬥惡龍3一直拖棺材](https://i.imgur.com/TPXtyOXb.jpeg "[問卦] 玩個勇者鬥惡龍3一直拖棺材")
15
[問卦] 仇女同時又好色還撩妹？11
Re: [新聞] 900波波醫師名單流傳…北榮院長「早就收到」並做了這件2
[問卦] 張清芳就是30年前的蔡依林!![[問卦] 張清芳就是30年前的蔡依林!](https://img.youtube.com/vi/mAvJ5ItuG7g/mqdefault.jpg "[問卦] 張清芳就是30年前的蔡依林!")
16
[問卦] 做愛被叫啥順間倒陽16
[問卦] 霧的來源？？![[問卦] 霧的來源？？](https://i.imgur.com/RSU65wdb.png "[問卦] 霧的來源？？")
8
Re: [新聞] 中配李貞秀遞補立委難放棄中國籍 陸委會9
[問卦] 5000塊的鍵盤打起來是甚麼感覺?5
[問卦] Yuma算普信女嗎？？![[問卦] Yuma算普信女嗎？？](https://i.imgur.com/q6STvQqb.jpeg "[問卦] Yuma算普信女嗎？？")
87
[問卦] 最喜歡梁靜茹哪一首歌？![[問卦] 最喜歡梁靜茹哪一首歌？](https://img.youtube.com/vi/YFUVwFyOj_M/mqdefault.jpg "[問卦] 最喜歡梁靜茹哪一首歌？")
15
[問卦] 嚇！福隆火車站前便當$80！了8
[問卦] 拍手真的能拍到瘀青嗎？怎沒人實測？6
[問卦] 一年要存50萬是不是很難6
[問卦] 片片那麼多 GG卻只有一根 怎辦2
Re: [新聞] 中配李貞秀遞補立委難放棄中國籍 陸委會
![[問卦] 中華隊今年怎麼突然變強?](https://i.imgur.com/ttWoORdb.jpeg111.248.242.131 "[問卦] 中華隊今年怎麼突然變強?")