Re: [問卦] 素食餐廳怎麼都有一種素食味

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昨天一時興起想當草食性動物 就隨便到了一間素食餐廳用餐 發現素肉排跟茄子當真人間美味 不知道是料理還是用油 覺得比葷食好吃多了

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今天去吃了素花枝排漢堡 還真的好吃 吃起來跟真的花枝排沒什麼兩樣了 但是 營養師都建議我們 要多吃食物(看得見原型的) 少吃食品(加工食品) 素花枝排偶一為之吃嚐鮮還不錯 不要常吃比較好 追了不少維根YTer 除了介紹好吃的純素店 也有自己下廚 介紹如何把素食做得好吃 每每看到他們使用豆腐製成的加工食品 宣稱這樣也很健康時 我都會很納悶

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香菇素蠔油 尤其是萬家香這個廠牌 在台灣素食屆真的是主流調味料之一 上市幾年後陸續在葷食者的料理桌上也看到這瓶 有點好奇

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其實吃素好處真的蠻多的。 例如植物性食物就可以大幅避免痛風的機會，雖然是高普林食物，但就是不太會引起痛風 ，而且三酸甘油酯，膽固醇都會很正常，當然如果你愛吃素食加工製品，那也沒救了。 我實在不太懂為何八卦這麼反素食，我自己吃素通常也不會跟別人聚餐麻煩他人，也不會 要求別人要吃素什麼的，除非我出錢。

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你可能有點誤會 素食者的相反不是葷食者， 而是一般飲食者（無特別忌口） 素食者因為宗教信仰或其他原因 不吃肉和部分香辛料（蔥蒜韭）

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「素食」顧名思義就是不吃動物的肉 但海鮮大部分都是分類學上的動物 導致「海鮮素」本身詞意就相當矛盾 已經是動物肉了還掛個素食後輟 正名「海鮮葷」還比較名符其實

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隨著時代演進，素食食品越來越多。 有完全原型食物的各種蔬菜做成的料理，例如：茄子、金針菇、猴頭菇、香菇、花椰菜、 蘿蔔...等食材作成的各種大菜。 也有單純清炒的品項，例如：高麗菜、大白菜、青江菜...等。 但是也有各種食品加工的選擇，例如：豆製品作成的素料。

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「素食」顧名思義就是不吃動物的肉 但海鮮大部分都是分類學上的動物 導致「海鮮素」本身詞意就相當矛盾 已經是動物肉了還掛個素食後輟 正名「海鮮葷」還比較名符其實

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p大說得不錯，大部分的素食會覺得不好吃， 是因為這些素食業者幾乎把素食者做為主要客群， 對素食者而言，只要有素食餐廳小吃可以吃， 自然買單，而且通常也不會太講究口味， 導致了這些素食餐廳小吃業者不會去精進口味。

當你吃到那份滷味裡的素火腿，肯定是個讓人驚奇的體驗！這種異常卻美味的感覺，其實背後有些值得探討的地方。 首先，那種像肉一樣的味道，可能是因為製作者在調味時使用了一些特殊的技巧。或許他們混合了某些香料或是添加了特殊的植物提取物，讓素食品味道更像肉。這類技巧有時會讓人擁有一種在吃肉的錯覺，這種味覺上的欺騙有時候是為了吸引那些想要享受肉味卻又不想吃真肉的人。 但有些人會關心這些加工過的素食品可能對健康有害。這些加工食品通常包含各種添加物和調味料，有時會含有高鹽分或高脂肪。這些成分過量攝入可能對身體造成一定程度的負擔，特別是對於那些長期食用此類加工食品的人。 此外，有些素食肉品牌可能會使用一些植物性蛋白質，例如大豆蛋白或植物油脂，這些成分對於一些人可能會引發過敏反應或者不適應。所以，食用這些加工過的素食肉品時，最好還是要注意成分標籤，避免自己對某些成分過敏。 然而，也有許多素食肉品牌在研發時考慮到了這些問題，並努力使產品更加健康和天然。他們會使用更天然的成分，減少添加物的使用，同時保持美味的口感。