[問卦] 酸菜,應該偏什麼味道?

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每次買美式賣場的德國豬腳 總是有一堆酸菜在裡面 那酸菜的酸，吃一口就懷疑人生@@ 怕浪費拿去煮湯 一樣不行... 每次剩下的酸菜都完整拿去倒掉

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================================== 【商品名稱/價格】：法式檸檬塔/49元 【便利商店/廠商名稱】：7-11 【評分】：80分 【心得】：

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【商品名稱/價格】：酸菜豬血湯/49元 【便利商店/廠商名稱】：7-11 【規格/內容物/熱量】：湯品/韭菜 紅蔥油？ 酸菜 豬血/忘記拍熱量了 【評分】：65 (未滿60分為不推薦)

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酸菜如果是個體 我是覺得還好 然後小時候不小心吃過一次酸菜麵包 覺得味道超噁 酸菜還卡在喉嚨 一直喝水沒用 後來就一直很排斥跟反感

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最近收到朋友送的大埤酸菜， 自己很愛吃酸菜白肉鍋但是食譜查到的都是酸白菜的， 不知道用芥菜酸菜味道會不會差很多， 感謝大家 -----

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【商品名稱/價格】：酸菜肉包 原價35元，配指定飲料49元 【便利商店/廠商名稱】： 全家 【規格/內容物/熱量】：

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【商品名稱/價格】：全家酸菜肉包 一個35 元配飲料49元 【便利商店/廠商名稱】：全家 / 奇美 【規格/內容物/熱量】：255大卡 【評分】： 86

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以前每次去吃三商巧福 不論是排骨飯還是牛肉麵 總是會用他超級厚重的湯匙 挖他半罐的酸菜才吃得過癮 曾幾何時 桌邊已經沒有酸菜罐了 但是酸菜的味道依舊

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誒。就是前陣子天氣冷去夜市吃到酸菜鴨。覺得很暖很爽，想回家復刻。 稍微google了一下食譜就自己做了。 但，想燉出很濃厚的湯頭，我用高壓鍋壓了快一小時，同時也把酸菜加進去壓。 結果在喝湯的時候，只感覺到濃濃的類雞湯味道。酸菜的酸味被消彌的只剩尾韻 才出現。就變成很怪異的雞湯。

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我俊民啦 酸菜我只服正宗客家酸菜 酸到靠北爽之外還要酸得有鮮味 一定要脆,炒辣椒肉末 吃爆10碗飯