[問卦] 請問酒蒸蛤蜊要怎麼做才好吃
如題
最近照著網路上的教學做了兩次酒蒸蛤蜊
1.costco買蛤蜊
2.吐沙
3.加啤酒(米酒) 蔥 薑到鍋子裡
4.蒸到熟
最後吃起來不難吃
但是和在別的地方吃少了一點鮮味
請問問題是出在哪裡
--
聽起來好像香檳蒸牡蠣喔
酒改絲瓜
塞進二樓ㄉ肛門悶騷再用三樓龜頭挖出來
是大腸頭~你忘了加大腸頭~
左轉cookclub
加洨
九層塔 醬油 蒜頭 辣椒 差不多這樣吧
少了鵝卵石
記得加四隻螃蟹
只留3 其他都不要
要包在一起吧
你最後下一瓢味精
我家做法是把蛤蜊放到啤酒罐裡蒸
酒放太多
蛤蜊菜市場買就好
在costco買別的順便買
從小開始養 養殖池要加啤酒
蒜頭酒微開即可起鍋
所以是我蒸太久了嗎 還是要用炒的
用威士忌
加可樂
糖
寬油少許
鮮味就是味精 常識
鹽?
鹽巴
是紅酒吧
鰹魚粉
要跟餐廳一樣好吃就是要味精
\MSG/\MSG/\MSG/\MSG/\MSG/\MSG/\MSG/
蒜頭 鹽巴 這 啤酒?啤酒對嗎?
金牌啤酒
\umami/\umami/\umami/\umami/\umami/
你去問uncle roger 他的回答也會一樣
THX
抹布水
加紅牛
msg
你沒加味精啊
問題是1吧 蛤蠣要去菜市場買
去看詹姆士的影片
水 薑絲 米酒 鹽
沒加排骨酥
少了個陳年鮑魚
摳屎摳的蛤蜊不是都冷凍的?還能吐砂?
冷藏的啦 而且鹽也放好了 加水就能吐沙
?
好市多的食材真的沒有比市場的好吃
買到品質好的蛤蜊先成功一半
鮮味喔...加一滴味琳阿
很鮮的吃完會口渴嗎?
你倒酒的時候 大拇指有按著瓶口嗎?
鍋子先炒一點蒜頭,酒不用多,用鐵鍋
應該是蒸太久,殼剛開時起鍋才會鮮
不要煮太久,會不會比較好?
感謝三位 我等一下試試
蛤蜊要買活的
能吐沙的冷藏蛤蜊是活的吧
用啤酒或米酒會有差 應該是這吧
味精不放怎麼好吃?
嗨呀= =
上酒精
可以參考詹姆士
聽起來就是蒸太久
忘記加絲瓜呀
味精
汽油蛤蜊
重點是火候 煮太久 太大火都不行
果然是之前煮太久
成功啦 感謝大家~
吐沙洗乾淨外殼,一個一個敲有沒有死蛤,
有就挑掉。
用陶或鐵碗(鍋),不要下鹽,放入蒜泥,
蔥白
半碗水下去蒸,可以用透明鍋蓋,觀察有沒
有開,避免蒸過頭。
開了之後,再蒸一分。
起鍋後加蔥綠 。
好奇問 越大顆的是越好吃嗎 還是純爽
蛤蜊菜市場買,起鍋前加多點蔥
沒加薑絲
再加一點鹽與糖
袓傳袐方
一定是味精不夠 外面蛤蜊湯好喝也都嘛
味精 不要那麼菜
老了
蠔油或味精
你要站在鍋子旁邊一直蛤 就會很蛤
無鹽奶油+日式醬油
忘記放絲瓜了
1.買新鮮大蛤蜊,2.吐沙後洗乾淨,3.直
接丟到鍋子裡乾烤,4.全部蛤蜊打開後,就
趕快起鍋。選我正解
薑絲
用高級酒
第一步就錯了..
味精?
奶油 醬油 九層塔
吃清蒸蛤蜊還加味精簡直浪費
米酒建議用金標那款特級純米酒
台酒的
要加白酒類的
加一匙味精 不夠就再加一匙
土鍋
用電鍋蒸都太久 要小火煮 開了就拿起來 湯
就會越濃鮮味更足
溫度太高酒味變質
你少加了洨
蔥蒜即可 最後用奶油蓋味 不要薑
5.買你覺得好吃的店家
奶油 清酒
18
[商品] 清酒蒸蛤蜊烤飯糰【商品名稱/價格】:清酒蒸蛤蜊烤飯糰 38元 (區域型商品請註明 試吃試用品請標示價格0元) 【便利商店/廠商名稱】:全家 【規格/內容物/熱量】: 【評分】:7811
[商品] 全家掠奪者能量飲料 清酒蒸蛤蜊烤飯糰【商品名稱/價格】::掠奪者能量飲料49元(第二件6折)/清酒蒸蛤蜊烤飯糰38元 (區域型商品請註明 試吃試用品請標示價格0元) 【便利商店/廠商名稱】:全家 【規格/內容物/熱量】:附圖所示11
[問卦] 煮泡麵會加蛤蜊嗎?小時候超愛吃蛤蜊,尤其是菜市場的,菜市場的蛤蜊都有挑選過,買回去可以現煮免吐沙 ,買幾斤回家煮泡麵時加進去,驚為天人的好吃,不知道各位煮泡麵會偏好加蛤蜊進去嗎 ? --7
[商品] 全家烤飯糰-清酒蒸蛤蜊/香檸松阪豬【商品名稱/價格】:清酒蒸蛤蜊/香檸松阪豬,都45 【便利商店/廠商名稱】:全家 【規格/內容物/熱量】:清酒蒸蛤蜊182大卡/香檸松阪豬213大卡 【評分】:清酒蒸蛤蜊85/香檸松阪豬80 【心得】:4
[分享] 蛤蜊挑選、吐沙方法一次學完整影片: 【如何挑選新鮮蛤蜊】 將蛤蜊輕巧,非常紮實的聲音才是好的蛤蜊 敲出來空心的話,表示蛤蜊不新鮮4
[食譜] 蛤蜊湯蛤蜊湯是一道非常容易上手的一道湯品 非常適合新手,趕快來跟著做看看吧! 教學影片: 完成品: 份量:2人份2
[SNS] 坂口渚沙 200608~09◎小渚沙BLOG 2020年06月08日 坂口渚沙(北海道) あさり 蛤蜊2
[食譜] 蒜香蛤蜊義大利麵無音樂圖文好讀版: 本次的主食材蛤蜊選自Costco Costco 的蛤蜊1份1公斤,裡面有2小包,大概200元左右,以自身的購買經驗來說,通常 都比全聯買的蛤蜊肉來的飽滿又大顆喔!X
[問卦] 外食加蛤蜊是不是險棋?要吐沙 不新鮮的超噁超臭 蛤蜊貴 太小加了還被靠北 加太少鮮味出不來 如果不是單點- 圖文好讀板: 食材準備如下 今天比例(2人份): 新鮮蛤蜊 1斤 半小白菜半把
爆
Re: [新聞] 不婚不生、快樂一生 台灣生育率全球墊底爆
[爆卦] 黃巾之亂采盟團根本是蹭球員慣犯!48
[問卦] 便宜又有效的鼾聲治療的卦?33
[問卦] 什麼時候中華民國變嫌悪詞?47
[問卦] 金馬獎是怎麼從收視破10暴跌到剩1點多的?14
[問卦] 吃檳榔真的會提升專注力嗎?爆
[問卦] 你最希望那款遊戲可以Remake?17
Re: [問卦] 中天新聞記者道歉14
[問卦] 哇靠,GPT o1也太貴了24
[問卦] 一切都看開是什麼樣的感覺8
[問卦] 又有13歲女生失蹤了 怎麼辦~? (有圖)11
[爆卦] Neuralink準備進行意念操作機械手臂試驗8
[問卦] 中天新聞記者道歉8
[問卦] 吃檳榔不好嗎?7
Re: [新聞] 不婚不生、快樂一生 台灣生育率全球墊底9
[問卦] 辜仲諒會不會才是台灣川普?2
[問卦] 冬天內褲穿兩天沒問題吧X
Re: [問卦] 林昱珉:小國(台灣)也能成為世界冠軍4
[問卦] 發票中了一千元要幹嘛?5
Re: [新聞] 不婚不生、快樂一生 台灣生育率全球墊底6
Re: [新聞] 不婚不生、快樂一生 台灣生育率全球墊底25
[問卦] 這次中華台北棒球隊奪冠 誰蹭最兇?7
[問卦] 當不了員工 當顧問?6
[問卦] 台灣2300萬人很擠的八卦?6
[問卦] 這接機真的超慘 四爺不爽18
Re: [新聞] 快訊/雲林縣女議員遭「逆向汽車撞飛」3
Re: [問卦] 林昱珉:小國(台灣)也能成為世界冠軍8
[問卦] 中華隊什麼時候開始被亂叫成台灣隊?5
[問卦] 胖老爹跟菜市場炸雞吃起來一摸一樣 ==