Re: [問卦] 為什麼鹹酥雞很少炸年糕
你就試想一下
你家炸年糕,會在炸完其他食物的時候(排骨、獅子頭、白帶魚卷、花枝丸....之類)
然後炸年糕嗎?我想大概不會
因為炸完那些食物後,再去炸年糕的話
光是年糕外的粉漿,就會有股味道
吃了幾口後,你就會吃不下
同樣的道理,鹽酥雞攤炸過的東西有千百種
再來個炸年糕,接受度我想不會太高
這也是為何鹽酥雞攤會有炸銀絲卷
不會有炸年糕的關係
畢竟,沒錢時點銀絲卷
讓銀絲卷外皮吸收鹽酥雞、魷魚、雞屁股、雞皮、雞心、花枝丸、米血、糯米腸、玉米筍、四季豆的味道
這樣就會感覺自己吃到這麼多東西
會很划得來
※ 引述《meblessme (人身攻擊是爛人)》之銘言:
: 不是韓國那種一根根的年糕
: 是台灣過年的紅豆年糕
: 炸的又酥又甜 簡直人間美味
: 不過自己搞沒油鍋不太方便
: 可是鹹酥雞攤似乎都沒看人賣過炸年糕
: 為什麼呢?
: 應該沒有季節問題吧!
: 還是保鮮問題?
: 又或是速度問題?
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※ PTT 留言評論
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首Po不是韓國那種一根根的年糕 是台灣過年的紅豆年糕 炸的又酥又甜 簡直人間美味 不過自己搞沒油鍋不太方便 可是鹹酥雞攤似乎都沒看人賣過炸年糕X
鹹酥雞攤一般都是專門做鹹酥雞的,而炸年糕需要另外的設備和技術。台灣過年的紅豆年 糕炸的需要油鍋和油溫的控制,鹹酥雞攤可能沒有這樣的設備和技術。 另外,炸年糕需要高溫炸,這可能會影響鹹酥雞的質量和口感,因此鹹酥雞攤可能不想花 時間和精力做炸年糕。 又或者是,炸年糕和鹹酥雞是不同的產品,並且需要不同的配料,口味和製作方法,鹹酥2
這個問題我之前問過, 我家附近的鹹酥雞攤老闆說, 主要是年糕貨源跟鹹酥雞不同, 又不能保存太久, 放冷藏退冰太麻煩,
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[問卦] 鹽酥雞的銀絲卷要配什麼炸比較對味?安安 大家都知道 銀絲卷可以把一起炸的東西香味一起吸收進去 個人覺得 跟地瓜薯條+鹽酥雞+芋頭粿一起炸的銀絲卷味道最好 跟魷魚腳一起炸有一股海鮮味我不喜歡 跟四季豆一起炸則是有一種草味 那麼問題來了 銀絲卷跟什麼東西一起炸 吸收的香味最搭? --3
Re: [請益] 請問哪裡有賣炸年糕?因為真的很想吃炸年糕 跑去樂華夜市繞了幾次都沒找到 O_Q 路癡的我 回來看到推文又再跑去蘭陽派 終於有炸年糕可以吃了! 抱歉吃了一半才想到要拍照
爆
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