[問卦] 蛋炒飯哪種流派最好吃?
如題啊
蛋炒飯
最簡單也最困難
蛋炒飯有冷飯直接混蛋液 讓蛋液包裹冷飯再炒
也有飯炒了打蛋下去炒
流派多到數不清
哪種蛋炒飯流派最好吃?
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醬油
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王剛師傅
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我是加蒜頭直接炒最好吃
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加番茄醬炒最後用蛋包起來那種
推
加芥末膏ㄉ那一派
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我投鼎泰豐炒飯
推
有鍋氣的
推
我發現我如果煎荷包蛋不等整顆煎到熟 而是
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在半熟以內直接絞碎 然後再添一碗飯下去一
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起拌炒 起鍋前淋點醬油 這樣就跟蛋炒飯很
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像
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炒翻天
推
我的炒法跟8樓差不多。
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只有鹽巴調味的最好吃
推
清淡型的加甜辣醬
推
阿公阿罵炒的
推
加番茄醬下去炒 炒完後上面蓋蛋皮
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連殼一起炒的
推
喜歡波波恰恰蝦醬蛋炒飯
爆
[問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯!鼎泰豐的蝦仁蛋炒飯實在太好吃了 無奈鄉下台南沒有鼎泰豐 自己炒總是弄不出一樣的感覺 有沒有版友是鼎泰豐炒飯師傅,線上教學一下啊 霸脫了![[問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯! [問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯!](https://img.youtube.com/vi/WA0v2heYbXs/mqdefault.jpg)
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[閒聊] 小當家有辦法用臭蛋做好吃的蛋炒飯嗎?大家安安 乳題 哈林有一首歌是這樣唱的 黑蛋炒飯,最簡單也最困難 飯要粒粒分開還要沾著蛋![[閒聊] 小當家有辦法用臭蛋做好吃的蛋炒飯嗎? [閒聊] 小當家有辦法用臭蛋做好吃的蛋炒飯嗎?](https://i.imgur.com/C10ZLt9b.jpg)
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[美食] 炒飯目前基隆最愛吃的炒飯, 是華四街跟光二路口的富淵, 他們的肉絲蛋炒飯超級好吃,![[美食] 炒飯 [美食] 炒飯](https://i.imgur.com/v5Bqcl2b.jpg)
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[問卦] 今天是蛋炒飯日的八卦每年的今天 據說是中國那邊的蛋炒飯日 家家戶戶炒蛋炒飯紀念毛賊兒子被打死 免的中國成未來的北韓 所以當天炒蛋炒飯或是烤蘋果來紀念這位 --9
Re: [閒聊] 各位都是怎麼做蛋炒飯的?蛋炒飯從來就沒有必須用隔夜飯來炒,隔夜飯只是對家庭的廚房比較好操作而已,不 管王剛、老飯骨、皇帝炒飯的戴龍(食神裡面那個炒王,是真的戴龍本人出演)或克里 斯餐桌這些專業廚師不管冷熱飯、有沒有噴射爐都可以炒,堅持要用隔夜飯的只有史 蒂芬周跟Uncle Roger而已,只是家庭火力有家庭火力的炒法,細節不對就算用冷飯、 蛋黃先拌飯,救不起來的一樣救不起來。![Re: [閒聊] 各位都是怎麼做蛋炒飯的? Re: [閒聊] 各位都是怎麼做蛋炒飯的?](https://img.youtube.com/vi/AkGnQQzcHLo/mqdefault.jpg)
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Re: [問卦] 炒飯怎麼做才好吃?本武最愛炒飯,想一輩子都炒飯就好, 俗話說的好,飲食男女,人之大欲,誰不喜歡炒飯? 炒飯,意指在炒鍋或煎鍋中,炒熟的米飯,加上雞蛋、蔬菜、肉類或海鮮等食材混合; 常見的蛋炒飯,屬於一種梅納反應,蛋液與米飯表面加熱時,產生焦糖反應, 使米粒表面變得較硬,且粒粒分離、粒粒分明的炒飯。![Re: [問卦] 炒飯怎麼做才好吃? Re: [問卦] 炒飯怎麼做才好吃?](https://i.imgur.com/56lJYp8b.jpg)
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[討論] 第五屆小廚娘-yiiiannn不知道為什麼在編輯回覆時不小心把一些推文刪掉了.....(我真的不是故意的....Orz) 所以統一在這邊回應一下 想要粒粒分明就要一定用冷飯快炒哦 飯退冰之後先儘量將他撥開 然後再裹上蛋液 以大火快速快炒將可以囉! 有興趣可以自己試試XD![[討論] 第五屆小廚娘-yiiiannn [討論] 第五屆小廚娘-yiiiannn](https://i.imgur.com/tW2UuH7b.jpg)
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[問卦] 嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 飯要粒粒分開屈指一算 這滿漢樓 我已經待了三年半 每天挑水 劈柴 可沒偷懶 端盤子 掃地 洗碗 我可勤快 師傅說我是塊料兒 傳授我中國菜的精髓所在 日日苦練 夜夜苦練 基本功不曾間斷 到現在 我的刀法精湛 三兩肉 飛快 我已鋪滿一大盤2
[問卦] 最頂的蛋炒飯是什麼感覺今天中午吃到蛋炒飯。 旁邊一堆配菜 吃了以後覺得蛋炒飯只是隨便炒一炒。 真正頂尖的蛋炒飯。 吃起來是什麼感覺?1
[問卦] 炒麵加蛋 一般都怎麼加?如提 炒麵炒飯是小吃店的基本型 一般蛋炒飯就很簡單,蛋先下鍋炒香,下飯料炒勻炒香 除非比較特殊像小當家那種黃金炒飯,讓飯先沾蛋液 否則都是這樣,只分蛋白和蛋黃要不要分開炒的問題,飯店一般是分開