Re: [問卦] 買氣炸鍋是智商稅嗎??
去買個12cm還10cm的316或304蒸架
(自己量一下,可以放進氣炸鍋的,最好是密一點不要間隔太寬)
然後用鋁箔紙,做一個上面空的盒子,
(我都撕一塊,放進去隨便壓個形狀而已)
放進氣炸鍋,當外鍋,然後把蒸架放上去,
冷凍牛排,丟在蒸架上面,
200度8分鐘,
連鋁箔紙盒一起拿出來,
用夾子把蒸架夾走,肉倒進盒中,
丟一小塊奶油進去,把鋁箔包起來,
靜置10分鐘,
灑上小磨坊的香蒜黑胡椒跟一些調味鹽,
連select級的吃起來都比外面爛肉牛排好吃,
還不用洗氣炸鍋。
講究一點的(沒試過),應該是氣炸6分鐘,
把肉丟進中大火的奶油平底鍋每面煎20秒,
Maillard reaction後,一樣丟進鋁箔包好靜置,
氣炸鍋智商稅?
沒買的才是真的一直在繳稅。
※ 引述《pujos (lks)》之銘言:
: 昨天忘記留文章額度
: 更新一下
: 現在氣炸牛排成品完成度
: 純冷凍直接拿出來丟進氣炸鍋
: 無解凍、無油、無調味、無翻面
: 完全就是最懶人做法
: 160度*12+200度*6分
: 厚度在3公分左右
: 成品如下圖
: https://imgur.com/a/ARv7EJv
: 大概就這個狀態
: 熟度在5分上下
: 不事先跟你講
: 有幾個人能猜得出這氣炸鍋搞出來的
: 脆皮、灰質、中間粉嫩
: 沒有一個地方有缺的
: 只要肉的水準過得去
: 不用懷疑
: 絕對虐爆一堆給爛肉的牛排店
: 這不用技術
: 大概花幾次食材熟悉一下
: 肉的厚度對照時間大概要怎麼配
: 3、5次後出成品就很穩定了
: 下面這張
: 是我第一次搞,完全過熟的牛排
: 還是很多汁der
: https://imgur.com/a/JUg8C0t
: ※ 引述《pujos (lks)》之銘言:
: : 烤牛排、肋排、雞胸、鮭魚、馬鈴薯之類的世界好用
: : 完美適合各種減脂食物、尤其不需要油的
: : 拿牛排舉例
: : 牛排160*12分+200*4~6分
: : 出來就是完美5—7分(看你牛肉厚度)
: : 完全不用怕失敗、需要什麼學習曲線
: : 下班冷凍拿出來直接扔進去
: : 東西放一放、衣服換一換差不多第一趴就要逼了
: : 不用退冰、翻面懶人必備
: : 唯一缺點就是那個海星底盤要手洗真的狗幹難洗
: : 洗到整個乾淨搞了1、20分鐘、快崩潰
: : 洗完一次我就決定要上洗碗機(意料之外多噴這條)
: : 吃完整座塞進去洗…舒服
: : 蚊香紙巾擦一擦20秒收工
: : 這玩意買回來現在我幾乎天天用
: : 現在換油灶冰起來
: : 相見恨晚啊
: : -----
: : Sent from JPTT on my iPad
: -----
: Sent from JPTT on my Xiaomi 23090RA98G.
--
半夜發這種文對嗎QQ
下次試試
不是阿 這跟用烤箱做有啥差別
氣炸鍋不是要循環嗎 用鋁箔紙不會
擋住熱風?
下次試試
好複雜,不會煮飯的我看了你的教學整個滅
火
所以跟用烤箱有何差別 XD
可憐,還在烤箱,怎麼不鑽木取火好了
氣炸溫控比烤箱平均 熱起來也比較快
我個人覺得旋風烤箱比較實在啦 雖然
我是用水波爐有內建旋風烤箱蒸氣微
波 純蒸氣 純上下火烤箱那種合體機
種 只是價格比較昂貴一點 不過土地
更昂貴 為了空間只能合為一了 以前
是一個旋風烤箱一個微波爐一個大同
電鍋
氣炸鍋基本就是旋風烤箱改型態 有旋
風烤箱的烤箱通常還可以設定烤單面
功能比較多也比較大 不知道為什麼有
人會說鑽木取火 囧 氣炸鍋本來就屬
於懶人用閹割成只能旋風烤功能方便
而已
不是智商稅,他的效率比旋風烤箱好
唯一缺點就是加熱棒不好清潔...久了會
有不好聞的味道
37
首Po買了一個飛利浦的氣炸鍋 但是我發現..真實生活中能夠應用的並不多 比起微波爐..平常大概微波爐用8成..氣炸鍋用兩成 而且氣炸鍋跟真正的油炸也差了不少 例如有麵皮的餡餅煎餃等..怎麼樣都做不到外焦裡嫩6
以冷凍食品來說 氣炸鍋才是最好用的 氣炸鍋 根本不用解凍 直接丟進去 不同溫度跟時間按兩次 第一次等於解凍 第二次就氣炸完了22
烤牛排、肋排、雞胸、鮭魚、馬鈴薯之類的世界好用 完美適合各種減脂食物、尤其不需要油的 拿牛排舉例 牛排160*12分+200*4~6分 出來就是完美5—7分(看你牛肉厚度)6
昨天忘記留文章額度 更新一下 現在氣炸牛排成品完成度 純冷凍直接拿出來丟進氣炸鍋 無解凍、無油、無調味、無翻面
13
[心得] 好市多嫩肩里肌今天是想講講自家製的牛排 本來牛排嘛,家家都有本經可以唸 我家的也沒有特別厲害,成品也不會發光或跑出一條龍 話以至此,那有什麼好提的呢? 重點就是牛排的部位了11
[閒聊] 三餐都用得到飛利浦氣炸鍋(內有食譜)我算是很愛下廚,也很喜歡看別人分享自己做的料理 最近心頭好是氣炸鍋,幾乎都是一機可以做完三餐 打算來分享一日三餐 做法也不會太難,如果家裡有氣炸鍋都可以試看看 這邊提醒一下,以下食譜皆是用飛利浦做的3
[心得] 氣炸鍋舒肥牛小排準備: Costco 牛小排(厚切、非燒烤片)冷凍 黑胡椒少許 厚瓷盤放到微波爐備用 粘版鋪上料理紙備用3
[心得] 不能出國就吃吃豬扒包過乾癮~分到了朋友自己做的豬仔包 想著不能出國去大三八吃豬扒包 那就也自己來做做豬扒包吃過個乾癮 因為想要肉醃得比較入味 拿到豬仔包當天就先把麵包放到冷凍庫後著 然後去肉攤買了里肌肉 煎肉片烤麵包都是用飛利浦氣炸鍋處理的3
[問題] 氣炸鍋使用鐵蒸架想請問,當初氣炸鍋因為是贈品,所以沒附什麼其他的配件。 偶爾遇到量稍多想分層隔離時,是否可直接使用家裡原本就有的蒸架,像下面那種? --2
[食譜] 氣炸鍋-酥炸魚條基本上是照masa的食譜,用氣炸鍋取代油炸 我分了幾天做了三次 1. 台灣鯛+麵糊+麵包粉2
[食譜] 氣炸鴨胸・好市多・台灣鴨胸真空包圖文並茂無音樂網誌版: 名稱:氣炸鴨胸 材料:好市多台灣鴨胸真空包、海鹽適量、黑胡椒適量、蒜瓣數顆 距離上次做鴨胸,已經好幾個月過去了呢!(其實也才兩個月XD) 一直很喜歡吃鴨胸,喜歡程度大概跟牛排一樣,- 午餐總是一個人吃,對非常不喜歡吃便當的人來說,每天要吃什麼實在挺苦惱的。 不得不思考簡單、快速、且必須看起來吃得下的菜色(這裡應該多是喜歡吃或煮的人,應該懂我的點吧?) 今天午餐 昨天全聯買的8折牛小排,設定氣炸鍋200度3分鐘,預熱時間同步從冷藏拿出牛小排、抹鹽、蒜球切對半,剝掉碎皮,放入氣炸鍋時的時間顯示為2:45秒,氣炸結束不取出繼續放置。
爆
[問卦] 「我們是什麼很賤的人嗎」該如何回應爆
[爆卦] 吳思瑤到黃國昌面前嗆:民主就是比拳頭28
[問卦] 有沒有人能翻譯這張圖到底在說什麼?22
[問卦] 美星巴克時薪21美元罷工21
[問卦] 馬斯克:5年內AI會超越全人類智慧的總和19
[問卦] 為什麼統神可以那麼神,是認真支持嗎?34
[問卦] 軍師聯盟 好看嗎35
[問卦] 仙水在黑之章到底是看到什麼內容?6
Re: [新聞] 青鳥白吹風?黃國昌還原財劃法現場95人14
[問卦] 徐克新電影射鵰英雄傳出了耶?爆
[問卦] 抽獎又作弊?13
[問卦] 館長:統神直播鏡頭怎麼都那麼糊13
[問卦] 麥當勞轉台資後差在哪阿?12
[問卦] 貓貓烤焦了怎麼辦?24
[問卦] 來台南玩有點失望正常嗎?11
[問卦] KPOP 都長一樣,到底在聽什麼?37
[問卦] 0.3克拉卡地亞鑽戒vs1克拉銀樓鑽戒 都幾?11
[問卦] 臺灣自製棒球遊戲有搞頭嗎?10
[問卦] 靠北, 俄羅斯開始用一般的皮卡衝鋒???24
[問卦] 拳上館長打誰流量會最高14
[問卦] 台灣都要滅亡了 還在魷魚遊戲哦18
[問卦] 51個人 投票 輸給 48個人 怎麼做到的11
[問卦] 靠北喔雨下爽了嗎爆
[問卦] 51個人只到了47個人怎麼辦?9
[問卦] Sean很久沒來台灣了10
[問卦] WPS OFFICE 到底好不好用啊?9
[問卦] 公司投票少四個人 是被暴力打到住院5
[問卦] 中國整天吹歷史傳統 文化輸出卻輸韓國?9
[問卦] 老人是不是比較喜歡待在公司啊?14
[問卦] 黃志明是不是江郎才盡了?