Re: [問卦] 買氣炸鍋是智商稅嗎??
昨天忘記留文章額度
更新一下
現在氣炸牛排成品完成度
純冷凍直接拿出來丟進氣炸鍋
無解凍、無油、無調味、無翻面
完全就是最懶人做法
160度*12+200度*6分
厚度在3公分左右
成品如下圖
https://imgur.com/a/ARv7EJv
大概就這個狀態
熟度在5分上下
不事先跟你講
有幾個人能猜得出這氣炸鍋搞出來的
脆皮、灰質、中間粉嫩
沒有一個地方有缺的
只要肉的水準過得去
不用懷疑
絕對虐爆一堆給爛肉的牛排店
這不用技術
大概花幾次食材熟悉一下
肉的厚度對照時間大概要怎麼配
3、5次後出成品就很穩定了
下面這張
是我第一次搞，完全過熟的牛排
還是很多汁der
https://imgur.com/a/JUg8C0t
※ 引述《pujos (lks)》之銘言：
: ※ 引述《lobfo (牛耳)》之銘言：
: : 買了一個飛利浦的氣炸鍋
: : 但是我發現..真實生活中能夠應用的並不多
: : 比起微波爐..平常大概微波爐用8成..氣炸鍋用兩成
: : 而且氣炸鍋跟真正的油炸也差了不少
: : 例如有麵皮的餡餅煎餃等..怎麼樣都做不到外焦裡嫩
: : 有沒有人真的把氣炸鍋當作日常料理的廚具?
: 烤牛排、肋排、雞胸、鮭魚、馬鈴薯之類的世界好用
: 完美適合各種減脂食物、尤其不需要油的
: 拿牛排舉例
: 牛排160*12分+200*4～6分
: 出來就是完美5—7分（看你牛肉厚度）
: 完全不用怕失敗、需要什麼學習曲線
: 下班冷凍拿出來直接扔進去
: 東西放一放、衣服換一換差不多第一趴就要逼了
: 不用退冰、翻面懶人必備
: 唯一缺點就是那個海星底盤要手洗真的狗幹難洗
: 洗到整個乾淨搞了1、20分鐘、快崩潰
: 洗完一次我就決定要上洗碗機（意料之外多噴這條）
: 吃完整座塞進去洗…舒服
: 蚊香紙巾擦一擦20秒收工
: 這玩意買回來現在我幾乎天天用
: 現在換油灶冰起來
: 相見恨晚啊
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問題是不好吃阿
我現在很少這樣用了...太浪費好吃的牛
肉
你用煎的就知道氣炸鍋輸在哪裡了
用烤箱也行啊
一樣的牛肉 氣炸鍋做不到阿
煎的比較好吃
煎...要不是我常煎我就信了
要多好氣炸鍋 小米1000多的可以嗎
煎上下限超大，上鑄鐵鍋熟度歪掉根本家常便
飯
看起來好好吃，氣炸鍋不用盯著方便啊
就雞塊神器=.=....
真的假的
阿肥你用什麼機器
我也是煎跟氣炸都用過，真的1樓説的煎
的好吃太多，但你要會煎，yt有大廚在
教兩段式煎法，奶油香氣跟香料都吸到
肉中，而且5分鐘內就搞定，氣炸鍋完全
做不到這點，就是方便無需技巧的懶人
烹飪而已
我沒説氣炸鍋不好用，但用在牛排，我
氣炸鍋最適合好市多買的一堆垃圾冷凍食品
選擇用煎的，不會用氣炸
我都用卡式爐加主機殼鐵板牛
有吃過真正好的牛肉怎麼可能吃不出來…
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首Po買了一個飛利浦的氣炸鍋 但是我發現..真實生活中能夠應用的並不多 比起微波爐..平常大概微波爐用8成..氣炸鍋用兩成 而且氣炸鍋跟真正的油炸也差了不少 例如有麵皮的餡餅煎餃等..怎麼樣都做不到外焦裡嫩![[問卦] 買氣炸鍋是智商稅嗎??](https://i.imgur.com/GenqigBb.jpeg "[問卦] 買氣炸鍋是智商稅嗎??")
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以冷凍食品來說 氣炸鍋才是最好用的 氣炸鍋 根本不用解凍 直接丟進去 不同溫度跟時間按兩次 第一次等於解凍 第二次就氣炸完了22
烤牛排、肋排、雞胸、鮭魚、馬鈴薯之類的世界好用 完美適合各種減脂食物、尤其不需要油的 拿牛排舉例 牛排160*12分+200*4～6分 出來就是完美5—7分（看你牛肉厚度）5
去買個12cm還10cm的316或304蒸架 (自己量一下，可以放進氣炸鍋的，最好是密一點不要間隔太寬) 然後用鋁箔紙，做一個上面空的盒子， (我都撕一塊，放進去隨便壓個形狀而已) 放進氣炸鍋，當外鍋，然後把蒸架放上去，
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