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Re: [新聞] 為何台灣鮮乳那麼貴？專家揭露，生乳與

badpat 發表於 2025/2/19 上午1:28:54
看板Gossiping標題Re: [新聞] 為何台灣鮮乳那麼貴？專家揭露，生乳與作者
badpat
 (pat)時間推噓 5 推:7 噓:2 →:9

最近幾年流行團購，
每個地方都有團購的店，
為什麼小鮮乳廠不去和團購網合作？
甚至，自己補貨也能擺自動販賣機啊。
當然，台灣人被食安問題搞很多次，
所以品牌迷思很嚴重，初期一定慘，
但這是能擺脫通路桎梏的方法。

※ 引述《DAEVA (麵龜製丸)》之銘言：
: 1.媒體來源:上下游新聞
: 2.記者署名:林怡均·時事.政策·2025 年 02 月 18 日
: 3.完整新聞標題:為何台灣鮮乳那麼貴？專家揭露，生乳與末端售價價差驚人，通路抽成: 遠超他國
: 4.完整新聞內文:
: 許多人認為台灣鮮奶非常貴，事實上一瓶要價近百元的鮮乳中，酪農頂多分到 30% ，乳: 廠約35%，其餘將近四成進了通路商的口袋，部分乳廠如統一，身兼通路商，從鮮乳中獲: 取利潤更高。
: 乳業協會呼籲，超市、超商等通路應比照歐洲，將上架費用降至 20％，當抽成費用降低: ，「每瓶牛奶至少會便宜 10 元！」酪農則呼籲，國人可透過團購、牛奶專賣店、飲料店: ，買到同樣優質、更便宜的鮮乳。
: https://i.imgur.com/wt6qlUC.jpeg
: 台灣生乳價與末端價的價差比，遠比他國高
: 國內乳牛牧場產出的生乳，每日約 1200 公噸，全年合計 43 萬公噸，85% 生乳會加工製: 成鮮乳，鮮乳運輸販售必須全程冷藏，銷售通路相當仰賴超市、超商。依照財政部電子發: 票資料，國內鮮乳約 25%從全聯售出、25%從 Costco 售出、25%從 7-11及全家售出。: 與歐美、紐澳等國家相比，台灣鮮乳末端售價相對高。中華民國乳業協會理事長、台灣大: 學動物科學系名譽教授徐濟泰曾調查，與美國、紐西蘭相比，台灣生乳的收購價固然較高: ，但從鮮乳末端售價來看，美國、紐西蘭鮮乳售價僅是生乳收購價的兩倍多，台灣鮮乳售: 價超過生乳收購價的三倍。
: 中華民國乳業協會秘書長方清泉指出，超商、超市裡的鮮乳，若每公升的零售價為 100: 元，僅 30 元會進入酪農口袋、乳廠約可得到 30 至 35 元，其餘 35 元至 40 元則被超: 商、超市、量販等通路拿走，「鮮乳貴，不是酪農的問題，是通路的問題」。
: https://i.imgur.com/TPhS4gE.jpeg
: 上架費墊高鮮乳售價，酪農、消費者都是苦主
: 《上下游》調查發現，各超商、超市、量販的上架費比例及銷售方式不同，上架費多在末: 端售價 35% 以上。
: 在乳製品產業工作的 K 先生說明，通路單間店面規模越小，土地、人力維護等成本越高: ，需要更高收入維持營運，也因此上架費也越貴，以末端售價回推，上架費比例分別是：: 30%以下（Costco）、30% 至 35%（家樂福）、35% 至 40%（全聯）、40% 至 50% (全家: 超商)。
: 中華民國酪農協會第三屆理事長顏志輝，經營獨立品牌「綠盈鮮乳」，曾接觸過全聯、家: 樂福、聖德科斯等通路，顏志輝透露，通路的上架費名目五花八門，以全聯為例，他收到: 的發票裡約有 7 個項目，包含開立電子發票、冷藏所需水電費、合約費、廣告費等。: 顏志輝認為，超市、超商對牛奶的抽成相當不公平，因為獨立品牌生產成本已相對高，但: 加上 35% 抽成，再次把售價墊高，936 ml 的綠盈鮮乳在全聯每瓶售價約 95 至 98 元，: 「價格高更難賣」，除抽成外，若店家有促銷活動，品牌也必須含淚讓利配合。他直言，: 獨立品牌鮮乳上架到連鎖通路，「根本不可能會賺錢。」
: 全聯對鮮乳「最差勁」，抽成高卻無事一身輕
: 在所有通路中，業界一致認為，「全聯超市」的抽成、販售方式最不友善。
: 在乳製品產業工作的 K 先生透露，儘管上架費高，但 Costco、家樂福、全家超商都是「: 直接買斷」，乳廠、鮮乳品牌接單後，將鮮乳送到總倉即可，接著 Costco、家樂福、全: 家超商會以自有物流系統配送到全台各地分店，若鮮乳沒賣完，也會幫忙處理報廢品。: Ｋ先生指出，全聯架上的鮮乳都是「寄賣」，全聯超市並不會幫忙配送，簽約後，乳廠、: 鮮乳品牌都必須自行上架，檯面上鮮乳即便賣完了，也不會主動通知，「要每天自己去巡: 、自己補」，而鮮乳有效期限約 14 天，當效期只剩一半時，乳廠、鮮乳品牌也得自行下: 架，「全聯根本不會告知」。
: K 先生透露，全聯每半年會進行產品檢討，產品上架量過少、造成檯面空蕩蕩時，全聯會: 對簽約廠商進行「缺貨罰款」，而產品上架量增加，也會提高報廢風險，「全聯鮮乳的報: 廢成本，都是廠商自行吸收」，即便鮮乳報廢率僅 5% 至 10%，積累下仍會侵蝕利潤，以: 他的公司為例，去（2024）年上架到全聯，虧損高達 8 位數。
: 不只上架費用高，全聯的冷藏方式也讓鮮乳保存風險提高。顏志輝指出，鮮乳必須全程冷: 藏、維持在 7℃，但全聯的冷藏區為開放貨架，與常溫區距離近，鮮乳時刻面臨失溫風險: ，也讓許多乳廠選擇提高殺菌溫度，雖減少食安風險，卻使牛奶的風味大打折扣。
: 乳廠需要超市，超市也應善待鮮乳
: 儘管超市量販抽成比例高，但越大的品牌越離不開超市量販。羊農起家的新生活乳品，目: 前經營乳廠，並在超市量販通路銷售鮮牛羊乳，新生活乳品行銷經理靳蓓琳直言，「乳廠: 絕對需要超市、量販」，因為乳廠每日加工的牛羊奶量體大，相當仰賴超市幫忙周轉。: 除超市外，新生活乳品也經營宅配市場。靳蓓琳表示，上架到大型連鎖通路，雖能進行品: 牌宣傳、提升產品信任感，但卻不見得能因此吸引消費者轉成宅配，因為宅配的數量、運: 費門檻高，多數客人仍選擇直接到最熟悉、最方便的超市買牛羊奶。
: 鮮乳需要超市，超市也需要鮮乳。方清泉指出，乳品是六大關鍵營養素之一，供應民生必: 需品的超市量販必須供應鮮乳，而鮮乳的商品「坪效」非常高，鮮乳上架後，通常２至: 3 天內會賣掉，同樣一瓶鮮乳的貨架空間，一週內可賣出 2 至 3 瓶，「鮮乳能為超市帶: 來可觀的利潤」。
: 《上下游》調查，超市的高昂上架費並不只限於鮮乳，冷藏蔬果的上架費同樣為末端售價: 的 35% 至 50%，即便是非冷藏品，上架費比例也高達 25%。
: 方清泉認為，國內量販、超市、超商等通路應調降上架費，比照德法、維也納等歐洲國家: ，超市通路對農產品的抽成落在 20% 以內，當抽成費用降低，「每瓶牛奶至少會便宜: 10 元！」
: 5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體:
: https://www.newsmarket.com.tw/blog/217497/
: 6.備註:這就叫 財團治國嗎? 還是聯合壟斷??
: 公平會：到了叫我zzzzzz


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goodman 02/19 01:30很簡單 因為小鮮乳廠也想1公升賣90元UP

推

goodman 02/19 01:33賣50元的話 誰管你通路在哪 一樣掃光

噓

vwpassat 02/19 01:37一公升、10元 新台幣，才是正常價吧！

→

sciss1 02/19 02:23水果行到處有 非單一壟斷一樣抽成高 會不

→

sciss1 02/19 02:24會是房價太高，導致店面房租太高？

推

speedwave 02/19 02:25通路破碎，解法之一就是走業務通路如

→

speedwave 02/19 02:25材料行，ka大箱店之類

推

speedwave 02/19 02:29破碎主要來自模式低效

推

sciss1 02/19 02:38什麼是通路破碎?

推

speedwave 02/19 02:57破碎：例如乳品配送車‘‘真實’’稼

→

speedwave 02/19 02:57動率過低
→

wooxer88 02/19 04:03線上團購也不會便宜多少 事實上只是想

→

wooxer88 02/19 04:03賣一樣價錢 不想付給通路商

→

puam4444 02/19 05:51的確，市場上雞蛋行也很多，但就是沒牛

→

puam4444 02/19 05:51奶行

推

finasoul 02/19 07:52雞蛋一般雜貨店的沒洗直接賣，牛奶都要

→

finasoul 02/19 07:52滅菌吧？小農自己搞划不來

噓

tarcowang 02/19 08:14沒有冷鏈啊
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