[問卦] 「羹」到底是勾芡還是魚丸肉丸?
魚羹湯肉羹湯裡面,會有不規則狀的魚丸或肉丸。
很常聽到有人稱那樣的魚丸肉丸為魚羹、肉羹。
每次聽到都快腦溢血。
羹=勾芡,我的理解應該沒錯吧?
所以魚羹湯,是只用魚丸煮的湯,然後湯有勾芡,對吧?
會把魚丸肉丸稱為魚羹肉羹的,是哪一類人?北部人?中部人?東部人?
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勾芡為羹
推
難懂在哪
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大概他們那邊沒有賣魚丸湯只好稱魚羹
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羹=肉羹,牽焿(台語)=勾芡
推
你說的魚丸是焿不是羹吧 羹是勾芡 焿是魚
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丸 焿通常比較長條狀也不是丸子
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把肉拿去裹粉跟勾芡有87%像
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現在應該都是 肉羹代指羹湯裡的肉
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你要這樣說 丸為什麼不是圓的
推
澱粉漿混合肉塊遇熱定型=肉羹 這已
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經是很通俗的用法了
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沒記錯的話,是指打成糊狀
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勾芡則是用太白粉的特性來達成
推
羹本質就是指勾芡的湯沒錯,不過中部海線
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,這邊吃的肉羹湯,是蘿蔔絲清湯,煮肉絲
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裹粉,煮好後肉絲外面一層漿體,而湯是不
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勾芡的
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羹跟肉無關,代表就是台中大麵羹
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你去估狗肉羹 然後改購物分類 看看
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大部分出現甚麼樣的產品
推
那麻煩你谷歌一下「蛋羹」是什麼
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沒在跟你講話 我都在回原po這問題
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那原po才是對的
推
對 台灣有地方羹居然是不勾芡的
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我沒說他對或錯阿 我說的是肉羹=我
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所說的東西已經是很通俗的用法 你可
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以不要插花嗎?
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那"羊羹"的"羹"怎解?
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那你可以再查「宋嫂魚羹」
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羊羹是日本製漢詞 據說是用錯字
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然後不要一直叫別人去搜尋冷僻的東
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西
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冷僻……
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你就繼續當井蛙吧
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你就繼續夜郎自大吧 被潑個冷水還在
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那邊糾纏對方 噁不噁心
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明明是自己先會錯意 笑死
推
只會笑死…
推
羊羹原本是古代冷掉的羊肉湯凝凍 日本做成
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素的甜食
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太白粉:林北濕身變成羹
推
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[問卦] 為什麼絞肉魚漿或瘦肉裹粉要叫肉羹?「羹」指的是黏稠的湯汁 比如土魠魚羹 就是炸過的土魠魚配上勾芡的湯汁 魷魚羹 就是泡發的魷魚配上勾芡的湯汁 沙茶羊肉羹 就是沙茶炒羊肉配上勾芡的湯汁 肉羹 指的也是絞肉魚漿或瘦肉裹粉做成的肉塊X
Re: [問卦] 沒錢的出國玩,有錢的國內玩======================================================================== ◢███ ███◣ YA!老闆不來!摸魚啦! ◢█ █ █ █◣ ◢◤▏╲▏ ▏╱▏◥◣ 好吃的蘇喜再爭鮮 ◢▁█ █ █ █ ◣ ▏●▏ ▏●▏ 種味豐富新鮮的滋味 ◢ ▏●▏▏▏●▏ ◣●───●◤ 營養滿點在爭鮮 ◣●▏︶▏●◤- 餐廳名稱:永富魚丸店 用餐時間:2023年11月 地址:台北市萬華區內江街47之1號 電話:(02)2331-3654 營業時間: 08:30 – 21:30
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