[問卦] 為什麼絞肉魚漿或瘦肉裹粉要叫肉羹？
「羹」指的是黏稠的湯汁
比如土魠魚羹 就是炸過的土魠魚配上勾芡的湯汁
魷魚羹 就是泡發的魷魚配上勾芡的湯汁
沙茶羊肉羹 就是沙茶炒羊肉配上勾芡的湯汁
肉羹 指的也是絞肉魚漿或瘦肉裹粉做成的肉塊
配上勾芡的湯汁
但為什麼很多人都直接把這種肉塊叫成「肉羹」？
https://i.imgur.com/rxCU6d1.jpeg
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土魠魚做法是葡萄牙料理
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地中海盛行的做法 把魚肉裹粉炸酥
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所以它寫的是肉"火庚"，不是肉羹啊
推
肉羹肉？羹肉？
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有夠西化
噓
不就是肉嘛
推
羊羹沒有羊沒有羹
→
為什麼你要問這個問題
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Re: [問卦] 台北的肉羹會加太白粉嗎？瑞凡我覺得你不懂勾芡 勾芡這種東西喔 就是要加熱才會糊糊的 放冷了他又他媽變水水的 所以熱的肉羹如果糊糊的
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