Re: [問卦] 合格醋飯要有那些條件?
醋飯要好吃
光是米的部分就要講究了
要用新米跟舊米混合
這樣才不會過硬或過軟
另外炊煮 要使用蒸灶跟木炭
才有足夠的火力把飯一口氣煮熟
最後要拌入醋之前
有個最重要的秘訣是要加入一點鹽
以增加醋飯的香甜
跟吃西瓜要加鹽 是一樣的道理
※ 引述《rexlin (Some like it hot!!)》之銘言:
: 4這樣的~
: 看到社會新聞為了醋飯難吃打架
: 想問大家好吃的醋飯要有那些條件?
: 另外想問醋飯配綠茶還是哪款飲料比較頂?
: 感謝分享
: ※ 八卦板務請到 GossipPicket 檢舉板實名詢問
: ※ a.張貼問卦請注意,充實文章內容、是否有專板,本板並非萬能問板。
: ※ b.一天只能張貼 "三則" 問卦,自刪及被刪也算三篇之內,
: ※ 超貼者將被水桶,請注意!
: ※ c.本看板嚴格禁止政治問卦,發文問卦前請先仔細閱讀相關板規。
: ※ d.未滿30繁體中文字水桶1個月
: ※ 未滿20繁體中文字水桶2個月
: ※ 未滿10繁體中文字水桶3個月,嚴重者以鬧板論,請注意!
: ※ (↑看完提醒請刪除ctrl + y)
--
※ PTT 留言評論
10
Re: [問卦] 日本米飯為什麼那麼好吃講究一點的,買個精米機,買新的糙米來放, 當天需要煮的時候再去精米。 這樣就能讓米呈現味道最佳的狀態下去煮 市售的米都是磨過後包裝,米的風味都會氧化流失。9
[討論] 美登利的醋飯是排班煮出來的每次去日本都會吃美登利 (東京的店都吃過名古屋的沒去過) 畢竟連鎖的那幾家在台灣就可以吃到沒必要去日本吃 而銀座一餐NTD1~2萬/人的也沒錢常吃 所以理所當然的去吃美登利這種好吃又不算太貴的店7
[問卦] 要怎麼區分醋飯還是飯臭酸?今天吃一個便當覺得飯酸酸的 但不確定到底是飯是做醋飯 還是真的放太久臭酸 有能夠區分的方法嗎 卦?6
[問題] 自己做醋飯怎麼那麼難吃?如題 買大廠牌的壽司專用醋(裡面有鹽跟糖) 用電子鍋煮兩杯白米,煮好後加5匙湯匙進去結果醋味道超重感覺還臭臭的? 在外面吃市售飯糰或者丼飯都沒什麼醋味,是哪裡步驟錯了?還是醋加太多? 感謝6
[食譜] 白飯人的日常米料理平常非常愛吃白飯 如果有自己煮的時候,都很熱衷米料理 無飯不歡,看到滿滿的白飯就覺得開心 所以平常準備隔日上班便當,或是晚餐要配菜也都會煮白飯5
Re: [問題] 新手帶便當料理1. 去各種雜貨店問有沒有捲壽司器(請 google) 2. 買元本山金聯海苔 3. 買工研壽司醋 4. 買小黃瓜 5. 買肉鬆2
[問卦] 要怎麼做出好吃的醋飯如題 最近在研究醋飯 特地看了一下將太學習,想要偷師 但還是做不出鳳壽司口味的醋飯1
Re: [問題] 自己做醋飯怎麼那麼難吃?我剛才翻閱了大田忠道的日本料理入門課 書末有關於醋飯的做法 米2合(就台灣人的兩杯) 自製壽司醋的比例是 醋40ml- 是這樣的 我剛剛看到什麼醋飯, 兩人討論的感覺有點嚴肅。 但會不會其實大家誤會了, 他們是在討論true飯?
爆
[問卦] 女友明天要去立法院遊行怎辦爆
[爆卦] 國安機密林北算出來 天然氣只夠9天爆
[爆卦] 館長說沈伯洋摔到腦震盪 活該死好爆
[爆卦] 黃國昌罵黃捷散佈假訊息,垃圾!爆
Re: [新聞] 「我藐視國會」全台串聯 明天7縣市開戰爆
[問卦] 歐吐熱議有仇報仇沒仇練拳頭的卦?爆
Re: [新聞] 「我藐視國會」全台串聯 明天7縣市爆
[問卦] 長輩:現在是在抗議什麼?怎回答?爆
[問卦] 如果中共突然打下離島?爆
[爆卦] 美國前國防高層: 賴清德的護台承諾是空談爆
[問卦] 政治狂熱份子為什麼大量轉移到Threads82
[爆卦] 藍白為奸搞「要打仗 獨先上」全民連署78
[問卦]國外聲樂老師:我超愛林俊傑演唱 他太強了50
[問卦] 大陸 "越海殺器" 太牛逼了!70
[問卦] 為什麼現在會發生社會運動?69
Re: [新聞] 「我藐視國會」全台串聯 明天7縣市開戰64
[問卦] 請問明天會吹到多少人?63
[問卦] 怎文組講的好像台積電做代工就不用創新?58
[問卦] 這次社運能維持一週熱度滿厲害的吧?43
[爆卦] 台灣真的越來越獨了56
[問卦] 長澤雅美贏過新坦結衣 贏在哪???????????79
Re: [新聞] 黃國昌闢謠漏洞百出?苗博雅逐一攻破48
[問卦] 大家明天下班要幹嘛?爆
[問卦] 雨傘哥打錯人 也拿到終身免費票喔44
[問卦] 中國演習已經進步到包圍封鎖了嗎47
[問卦] 中共軍演不尷尬嗎?台灣直接不理欸45
[問卦] 明天中國還要軍演啊怎麼台灣這麼平靜?72
Re: [爆卦] 美國前國防高層: 賴清德的護台承諾是空談45
[問卦] 立法院前面那些人是都不用工作喔?40
[問卦] 明天晚上戴小草路過青島東會怎樣