[問卦] 牛排的關鍵是不是鑄鐵鍋

kevin28 09/18 11:36是撒鹽的手勢+裝逼得價格

dbjdx 09/18 11:36那部

neilisme 09/18 11:37鐵鍋才有辦法夠熱啊

aakkssqq 09/18 11:37美味的關鍵在鐵鏽阿

gsm60kimo 09/18 11:37..偶都直火對決..誰在跟你用鍋子

xeins 09/18 11:37Lodge 2000有找吧 十字軍的也沒很貴

whatevan 09/18 11:37少了那層塗層吧

rock30106 09/18 11:38你老婆遇到的是我老婆的外公啦

n180 09/18 11:39一般太薄的鍋蓄熱不夠溫度上不去

sata1025 09/18 11:39其實好吃的是老人手上那塊牛排，A5和牛

Giorno7777 09/18 11:39認真說，是熟成

wpwsiance 09/18 11:40鄧有癸教也不是用鑄鐵鍋在教啊...

huckebein12 09/18 11:40なでシコ

KSHLO 09/18 11:40退冰 >抹鹽香料> 鍋子煎1分鐘 >200度8分鐘

KSHLO 09/18 11:41完美

ChungLi5566 09/18 11:41炭烤才香 誰跟你用鍋子

stratege 09/18 11:41給她盲測啊

cdangel 09/18 11:41正確

KSHLO 09/18 11:41很多關鍵是退冰不完全 內部是冰的溫度上不

KSHLO 09/18 11:42去 外面已經梅納反應了 吃起來就是味道不

KSHLO 09/18 11:42協調乾澀

KSHLO 09/18 11:42澳洲草飼牛就是得重醃漬

coffee112 09/18 11:43澳洲 484比較不好吃? = =

RoronoaZoro 09/18 11:44完蛋了 老婆之後會跑去找老頭

RoronoaZoro 09/18 11:44放了淫藥合歡散

KSHLO 09/18 11:44沒錯 澳洲牛有一個草腥味 所以比較便宜

KSHLO 09/18 11:45有推出高價的骨飼牛 黑牛 但跟美牛還是有差

JASONGOAHEAD 09/18 11:45生物奇觀 右手離體去露營

turndown4wat 09/18 11:45是大拇指

jipq6175 09/18 11:46不是 是直火

DWR 09/18 11:46就溫度掌控而已 管他生鐵熟鐵不鏽鋼都行拉

KSHLO 09/18 11:48鑄鐵鍋是熱源穩定 溫度上升快

KSHLO 09/18 11:48但一般平底鍋不見得差 重點還是烤過最能

KSHLO 09/18 11:48帶出牛排滋味

KSHLO 09/18 11:49煎表面一分鐘是鎖住肉汁

kausan 09/18 11:50看了我老婆在露營好像很有趣 結果

uller 09/18 11:50不夠熱

BaoBao17 09/18 11:52主要是火吧

Ron51320 09/18 11:52綠綠的，說好吃的是牛排嗎？

laugh8562 09/18 11:53是

laugh8562 09/18 11:53鍋真的要夠熱

iPhoneX 09/18 11:56Lodge好像才700而已 買一鍋用一輩子

harryjimmyw 09/18 11:58肉的品質就佔70% 剩下就火候掌握了

harryjimmyw 09/18 11:58鑄鐵鍋只是降低火候掌握的誤差

lute 09/18 12:00這是搖曳露營嗎

aoristcurren 09/18 12:01是胡椒

garry5566 09/18 12:03是

pliapple 09/18 12:04是老頭

arnbition 09/18 12:06搖曳露營啦

changmada 09/18 12:11退冰技術最重要

changmada 09/18 12:11什麼鍋都可以

wolver 09/18 12:19炭火VS瓦斯

xu3720 09/18 12:21如果是不沾平底鍋無法燒太高溫再煎 自然有

xu3720 09/18 12:21差

wr 09/18 12:26你用瓦斯爐不鏽鋼鍋 少了可不只一味

B9702115 09/18 12:26關鍵是鍋子不要洗

a08155556 09/18 12:27胡椒

mj316 09/18 12:29推薦小V平底鑄鐵鍋，比L牌好用太多，然後又

mj316 09/18 12:30輕，牛排隨便煎都焦脆外殼，內軟多汁

mj316 09/18 12:32投資非常值得，也不會浪費高貴食材～

mj316 09/18 12:33不銹鋼跟不沾鍋就不要鬧了，煎出來就是少一

Freeven 09/18 12:33那個蓄熱你不用鐵鑄鍋沒辦法

lifeful 09/18 12:43鍋子可能有差啦，但食材處理烹飪方式也都

lifeful 09/18 12:43有影響啊

iPhoneX 09/18 12:50手法有很多 多研究吧

ojizz4u 09/18 12:55是肉

muzik 09/18 12:59有菱格紋的話真的不錯

reese0326 09/18 13:03澳洲谷飼牛 科技狠活

efreetia 09/18 13:29現在的物價 肉質比鍋子重要

efreetia 09/18 13:29超市賣300元以下都很差

itsforte 09/18 13:50不是溫度上不去 是火力不夠的話溫度一下

itsforte 09/18 13:50子就下來

ThreeNG 09/18 14:02說不定是少了成熟瀟灑的男人味，那老頭

ThreeNG 09/18 14:02不簡單唷 XD

GyroZep 09/18 15:35你中了綠綠的起手式

libur 09/18 16:17鐵鍋才夠熱

Aequanimitas 09/18 18:38不是 關鍵是買好的牛肉

farmoos 09/18 19:35高溫

soy915221 09/18 20:50老人利害在你不知道的地方

TUMUASHUN 09/18 21:39你老婆是不是在賣酒的店打工