[問卦] 所以 熟成肉跟過期肉差在哪裡?????
先說好 小魯我文組
今天爆出過期和牛的新聞 我就在想
市面一堆主打熟成牛肉的餐廳 肉也都算過期了啊
這樣過期肉和熟成肉是差在哪裡?熟成肉還可以賣比較貴欸
有請鄉民專家解釋一下 屑屑
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程序跟方法 肉不是放著就叫熟成
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就像火腿需要發霉 但不代表肉發霉就叫火腿
噓
名字
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差別在有沒有拆包裝,到期日沒看到就是熟成
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熟成失敗就是腐敗。2014美國肉類協會駐
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華辦事處處長吳秋衡,說過台灣一堆牛排
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館的乾式熟成都是臭肉,臭肉還端上桌
噓
環境
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[問卦] 熟成牛和溫體牛是不是矛盾的存在像牛肉或者鮪魚之類的紅肉 就我們用科學來解釋 就是現宰現殺的狀況下 體內的酸味和蛋白質尚且還不穩定 所以未必是最佳的品嚐時機9
[問卦] 熟成牛肉跟過期牛肉的差是?大家安安 熟成牛肉是把牛肉放很久 過期牛肉也是把牛肉放很久 那麼熟成牛肉跟過期牛肉的差是啥啊? 有八卦ㄇ9
Re: [閒聊] 日本A5和牛是最強的肉料理吧?那是因為日本牛不太適合一般的乾式或濕式熟成 油花太多 熟成容易失敗 + 耗損很多 所以牛排館主推熟成項目也是美國牛為主 少數有主打和牛熟成的 不是大好就是大雷 和牛的牛排 其實是看人的6
Re: [新聞] 「不用飛日本就能吃和牛」竟賣過期肉?其實同樣問題日本料理的海鮮應該會更嚴重。 現在市面上很多日料店都主打日本進口海鮮, 但是進口漁獲很可能多半沒有打保存期限, 而且高價品沒賣完小店應該也沒本錢報廢, 解凍熟成方式得當的話客人多半也吃不出來。6
[閒聊] 東西過期多久還可以吃餅乾零食類過期一個月我也會吃 但現在望著冰箱的一盒肉4/11到期 不知道明天還能不能吃 不想在今天就吃完 肉過期了還可以吃嗎??3
[問卦] 過期和牛有比較好聽的說法嗎?這麽貴的東西 一定要有佩得上它的名詞 過期和牛可以改什麼說法 不是過期 是熟成? 台灣價值和牛?5
[問題] Percent Shabu熟成肉火鍋還是老乾杯想請問大家 兩個人平均5000的店 有推薦的嗎 有一人不能吃海鮮類 所以盡量不要推薦吃海鮮的店- 現在什麼很多熟成 乾式熟成什麼 就是把肉或魚放著發酵 現在米和椰子發酵後會產生劇毒 一堆熟成牛排 生魚片
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[問卦] 覺得錢都量變少正常嗎?女口 是頁 目 戶斤 描述 白勺 口拉 本山人剛剛去錢都吃飯總覺得 點了澳洲熟成牛,(肉多)的肉似乎變少了 是本山人錯覺,還是最近錢都肉有比較少? 有其他鄉民常吃錢都也有這種感覺的嗎?X
[問卦] 磨好的咖啡過期算熟成嗎?乳題 美式賣場買也在賣場磨 淺焙的早餐豆 中間不知怎麼放的 今天清理乾糧櫃才找到
爆
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