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Re: [問卦] 燒臘店賣100、110真的沒什麼利潤嗎

看板Gossiping標題Re: [問卦] 燒臘店賣100、110真的沒什麼利潤嗎作者
pujos
(lks)
時間推噓 1 推:2 噓:1 →:17

便當店要盈虧最簡單的算法
變動費用先抓掉55%

再來固定開支
水電2萬/月
讓你夫妻店再加請一個
4.5萬*2+3萬=12萬
店租最便宜的3萬/月
損耗、雜支3萬/月

上述這邊隨便估20萬
20萬/0.45
一個100塊的便當要賣4500個
才打平收固定開銷
一個月營業23天
一天要賣上200個

用八小時工作來看的話
真的狗幹難賺

最後開便當店的好大一部份
都變成自己的時間不算時間
一天十幾個小時
外加一個月休四天
自我割肉...


※ 引述《et310 (砲粉)》之銘言:
: 是這樣啦
: 前幾天去我家巷口A的燒臘店,吃100元叉燒飯
: 這家燒臘店客人也不少
: 客源算蠻穩定的
: 菜單除了雞腿三寶120,其他都是100、110
: 但吃到一半老闆突然他說做到這禮拜就收攤了
: 本肥魯一陣大驚
: 後來老闆才說利潤太薄了
: 加上做了20年也有點累,還有店租跟其他一些哩哩摳摳的因素
: 就乾脆收起來不做了
: 接著昨天到我家巷口B的燒臘店吃100元叉燒飯
: 巷口B的菜單也是雞腿三寶招牌120,其他都是100、110
: 也是開了20幾年客源很穩定
: 然後就跟店B的老闆聊到這件事
: B老闆嘆氣搖了搖頭
: 說,他也會繼續做也是為了服務十幾年的熟客們
: 現在賣這個價錢等於是賣佛心的
: 哪天可能突然來個什麼大事,也直接收起來不做了
: 本肥宅聽完覺得一陣心酸
: 我家巷口C的燒臘店菜單比AB店多10元
: 平時客人絡繹不絕,但有次跟老闆聊天
: 老闆也是說這幾年原料一直漲,生意也不好做了
: 利潤只能勉強應付開銷
: 另外還有我家巷口燒臘店D、E
: 不過這兩家比較少吃所以不太熟
: 所以現在燒臘店賣100、110真的都賺不到什麼錢了嗎?
: 有沒有八卦
: -----
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※ PTT 留言評論
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allen0981 05/31 19:37還有人覺得餐飲很好賺 我真的不懂

allen0981 05/31 19:38燒臘還要真功夫,三燒跟雞腿便當卻差沒

allen0981 05/31 19:38多少錢

kent00216 05/31 19:42可是一堆燒臘亂亂作,不是甜甜黑黑的就

kent00216 05/31 19:42是燒臘誒

mrschiu 05/31 19:54北部有不少燒臘店的肉已經大半是批來的..

mrschiu 05/31 19:55可能只有一樣是自己做的甚至全都是批來的

mrschiu 05/31 19:55就連小菜都是批來的...炒菜師傅都請不起

mrschiu 05/31 19:56只請得起在菜台上剁肉的和組裝便當的人員

mrschiu 05/31 19:58菜都是批來的除了請不起人之外還有氣味

mrschiu 05/31 19:59通常這種料理的味道重會被瘋狂檢舉...

mrschiu 05/31 19:59乾脆批現成的大家一起省事...

Seckel 05/31 20:07哈哈 那個既得利益者會傻到老實告訴別人多

Seckel 05/31 20:07好賺呢。剛出社會啊各位

edward0811 05/31 20:111天200個很難?早晚才100個便當

edward0811 05/31 20:13自行外送名店,比你想的數量高太多了

pujos 05/31 20:30外~送~名~店~,這麼好開,你領那個鳥薪

pujos 05/31 20:30水幹什麼

pujos 05/31 20:30不要搞笑了好嗎

felixr0123 05/31 22:01餐飲一定累