[問卦] 燒臘店賣100、110真的沒什麼利潤嗎
是這樣啦
前幾天去我家巷口A的燒臘店,吃100元叉燒飯
這家燒臘店客人也不少
客源算蠻穩定的
菜單除了雞腿三寶120,其他都是100、110
但吃到一半老闆突然他說做到這禮拜就收攤了
本肥魯一陣大驚
後來老闆才說利潤太薄了
加上做了20年也有點累,還有店租跟其他一些哩哩摳摳的因素
就乾脆收起來不做了
接著昨天到我家巷口B的燒臘店吃100元叉燒飯
巷口B的菜單也是雞腿三寶招牌120,其他都是100、110
也是開了20幾年客源很穩定
然後就跟店B的老闆聊到這件事
B老闆嘆氣搖了搖頭
說,他也會繼續做也是為了服務十幾年的熟客們
現在賣這個價錢等於是賣佛心的
哪天可能突然來個什麼大事,也直接收起來不做了
本肥宅聽完覺得一陣心酸
我家巷口C的燒臘店菜單比AB店多10元
平時客人絡繹不絕,但有次跟老闆聊天
老闆也是說這幾年原料一直漲,生意也不好做了
利潤只能勉強應付開銷
另外還有我家巷口燒臘店D、E
不過這兩家比較少吃所以不太熟
所以現在燒臘店賣100、110真的都賺不到什麼錢了嗎?
有沒有八卦
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我朋友一份賣260 賺不到8塊錢的利潤
長話短說好ㄇ
260只賺你3%
你家巷口是有幾家燒臘店啦
現在的美女圖 每個都像ai畫的
一半付房租
賺夠了啊 以前賺的房子好幾間 可以退休了
要養很多隻主廚
店租人事佔很大一部份不划算就收了
勉強應付開銷,這「開銷」是什麼就不好
說了
做吃的最大敵人就吸血房東啊
4
他都不做了 ,騙你做什麼
賣便當真的麻煩 主要是太累
之前有認識開燒臘的,他量很死 就只能出那
些 沒法像雞排可以緊急炸出來,但要備很多
種主菜
這附近有幾家老店收了 年紀大 加上利潤
太薄
近年確實很多都漲價20%甚至關店
吃的喝的利潤就那樣啊
90%都房租問題
跟做工一樣
沒賺錢早關了
你原物料再漲個10%就全垮了
都房東賺走
你家巷口好多間燒臘店呦!
房租問題
你家巷口是有幾間燒臘
問塔綠班 錢都被他們老闆坑走了
房租 人事薪水 食材成本全都漲啊
沒利潤早就倒了 幹話你也信?
做生意的人目的就是要賺你的錢 經營形象
是生意的一部分 裝一副可憐樣就是要讓人
更願意花錢 懂?
南部才90
賣260才會賺啦
你裡面大概有40-50塊是吃房租的
說不定人家一次10棟樓的貸款勉強夠付阿
賣飯真的太麻煩了 麵燙一燙 方便太多
房子自己的就好辦
燒臘的話我信 因為還要自己炒菜
成本跟飲料一樣怎麼輸
回某樓 收起來不就是倒了嗎
沒有自己的店面都是幫房東打工
不是應該先漲價 客人不買單 那也正好收
燒臘事前準備的確比較麻煩
3%而已
很多都這樣
圓通路醫院附近的三寶飯90怎麼沒收
台北燒臘飯140-160
現在雞腿肉進貨價就高到靠北阿
一下缺鴨肉 一下雞肉漲價
最大的開銷就是吸血房東啊!辛苦賺的錢一
大半都拿去繳房租了,很多房東還不繳稅
飲料一杯都70 80了 便當至少到150
黨連救命的藥錢都要歪哥了 何況原物料
大盤 怎會不進去撈個爽
南部 剛好110
成本25
回某樓,你以為房租沒有租期?如果早半年
收掉等於沒收入然後要繳半年房租,苦撐到
租約到期通常只為賠少一點
賣100元的話,50元房租+30元其他成本
大部分行業利潤都被房東賺走了
從歷史可以知道KMT和DPP都不會打房
不過這次還有認真蓋社宅的TMD可以選
20
[問卦] 有沒有燒臘店叉燒飯賣到130元的八卦?有圖有真相 就一間普通的燒臘店,不是龍城那種名店喔! 油雞120 香腸12012
[問卦] 打烊後的燒臘店是什麼樣子小弟在看老闆切燒臘啦 不得不說有的燒臘飯真的很好吃 那個油那個脆皮 但通常燒臘店都感覺油油髒髒的5
[問卦] 台灣人的燒臘店為何都被香港人的屌打?小弟正在吃燒臘 然後就想到 幾乎比較好吃到燒臘店 老闆都是港仔 這是為什麼?5
[問卦] 260元的便當是不是讓 燒臘店大漲價?如標題 隔壁是燒臘店 老闆本來一直抱怨利潤很薄 但是漲價又很有壓力 擔心客人跑掉 但是我今天去買燒肉便當4
[問卦] 燒臘店烤鴨飯瀚油雞飯價格一樣?小嚕剛剛去某知名燒臘店買便當 發現叉燒飯、油雞飯、烤鴨飯都賣90元 還有三選二雙拼也是90元 但是如果單買上面三種肉類 每斤的價錢應該是烤鴨最貴4
[問卦] 能選配菜的燒臘店是不是很佛燒臘店的配菜 通常都是一些廉價且沒營養的澱粉 小弟剛鼓起勇氣跟老闆說 可否全部配菜都換成高麗菜2
[問卦] 燒臘店點炸雞腿是不是不給老闆面子?小弟正在享用午餐 這間店主打是燒臘 但是他的炸雞腿比招牌燒臘還好吃 本來也只是默默一家便當店2
[問卦] 三寶飯到底是哪三寶?要怎麼選?本魯晚餐去燒臘店買燴飯+叉燒吃 看著牆上菜單,三寶飯,老闆說可認配 油雞、烤雞、烤鴨、燒鴨、叉燒、燒肉、香腸 所以三寶飯到底是哪三寶啊?要怎麼選? --2
[問卦] 職人拉麵老闆vs燒臘港仔老闆會有什麼火花台灣職人拉麵老闆 出了名教育客人怎麼吃一碗拉麵 從排隊等待到拉麵上桌 以及用這碗拉麵 都有一套自己的堅持 不過還沒完 吃完還要把碗放到吧台上 才算是老闆眼中的好客人 台灣燒臘港仔老闆1
[問卦] 去燒臘店等冷門料理可以嗎?就是一般燒臘店排出來不是都很長一份菜單 除了基本的三寶 雙拼 單肉的燒臘飯 還有什麼乾炒牛河 滑蛋蝦仁飯 鮮蝦雲吞麵 極地狀元粥 廣州炒麵...etc 這些感覺一般要去粵菜點才會點的東西 而且切肉的那邊也沒在煮這些
爆
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