[閒聊] 飲料店利潤評估
各位前輩好
小弟預計明年初打算和家人開一間自創品牌飲料店。
目前也規劃了一年了，因為我們倆有本業的收入也把生財工具買了差不多(將近8成)。
家人原本就是本行(在手搖飲店也10年左右經驗)，所以原物料廠商、價格我們都有，但不ok的飲品我們有另找原物料進行口味改良。
因此我們拿著手上的原物料價格，然後以煮一桶的原物料比例，來推算可以裝多少杯，再來來推算一杯飲品的成本，所以計算出營業成本。
如果用以下條件來計算(營收-營業費用-營業成本)
(條件1)最低利潤的產品來計算
(條件2)每月營業利益率20%來計算
一年營業額約186.5萬，年利潤約38萬
所以想請教各位前輩
1.以上年利潤是否會太差？
2.產品的平均利潤率(利潤/成本)380%是否會太低？
3.若自創品牌飲料店開在以市區來說，初期每日營收約5180，達成是否容易？
--
※ 編輯: chala123 (27.51.42.214 臺灣), 12/08/2021 17:21:50
1.平均一個月3萬...你去上班有這個錢嗎？
1.平均一個月3萬...你去上班有這個錢嗎？
可能你誤會了，我已經把每個月薪水算進去了，剩下年利潤是多出來的喔。12/08 17:29
2.當然低,但是你能賣一杯一萬嗎？
380%，賣一杯賺3.8杯會太少嗎？12/08 17:29
3.容易呀...生意好很容易...
這個數字越看越奇怪
想請教數字哪裡有錯誤？ 186.5年營收*20%營業利益率=37.3萬(我打約38萬) 每日營收5180*30天*12個月=186.5萬年營收12/08 17:30
飲食沒什麽,口味最重要而已...
然後這些評估都是假的...又不是大品牌..
沒人買這些評估有什麽意義..
這樣的營收也太辛苦了，不要店，開攤子比較賺
我已經把每個月的薪水算進去了，才能有年利潤這東西哦
其實如果你目標只是開一家我會勸你別開
我打算是穩定後，會再多開幾間攤提成本12/08 17:42
※ 編輯: chala123 (27.51.42.214 臺灣), 12/08/2021 17:43:30※ 編輯: chala123 (27.51.42.214 臺灣), 12/08/2021 17:45:12
把每個月的薪水都算進去的意思是,(理想上)這些員工
自已運作的好好的話,你完全不用插手,每年就38萬的收
入的意思嗎?
完全自己一個人投入，家人偶爾抽空幫忙協助外送吧，直到生意好到一個人忙不過來會再請 工讀生。目前自己的薪水已納入4萬，用以上計算每年還有30幾萬的利潤。 12/08 17:45
※ 編輯: chala123 (27.51.42.214 臺灣), 12/08/2021 17:48:20※ 編輯: chala123 (27.51.42.214 臺灣), 12/08/2021 17:50:56
那就去做呀
其實都算成這樣了...還不完美嗎
都說了...評估沒什麼意義
有品牌後才能給出評估值
沒有品牌...這些評估都是頻空想像
別期待消費者會買單或不買單
這就是創業
我其實也有把握八成能夠成功，就總是怕期望越大失望越大XD，俗話說人算不如天算，創業 真的是一股衝動！！12/08 17:53
說不定你開業那天請明星..
然後就爆紅
開業第一個月很重要
促銷,噱頭..
甚至喝免費的
就當作是廣告費
大大的見解不錯！新興品牌一定要靠一些行銷手法才能讓不認識的客人認識你，不然初期光 靠路過客才有口碑太慢了..等到名氣要出來的時候也倒了 12/08 17:55
※ 編輯: chala123 (61.70.112.63 臺灣), 12/08/2021 18:43:34※ 編輯: chala123 (61.70.112.63 臺灣), 12/08/2021 18:45:20
※ 編輯: chala123 (61.70.112.63 臺灣), 12/08/2021 18:47:45
你營業費用應該有漏算，建議你直接po出來你認為的營業費
用，以免現實跟理想有很大的差距
依我的認知營業費用不外乎就是固定開銷了，但我的水跟瓦斯會依著生意好壞做浮動，這我 就把他們算在營業成本內 12/08 22:09
你人力是自己一人嗎
要是你算的那麼強，不會有人賠了
每日5180，你要零休假哦，完全沒生活品質
搞不好還做到賠....
我股票當沖這個月有一天賺2萬，
那我可以x22賺44萬，我波段的沒算
算進去我不就月收40起跳
會有波段的，當然這是理想值，讓自己知道如果要20%的營業利益率一天就是要有這樣的營 收。如果沒有這20%就是打平。12/08 23:03
※ 編輯: chala123 (61.70.112.63 臺灣), 12/08/2021 23:43:01※ 編輯: chala123 (61.70.112.63 臺灣), 12/08/2021 23:48:48
租金預算多少？
自己一個人做不休假不可能
一個人做很辛苦 但可以先試試看
我是比較好奇營業額怎麼估算的
每月營業費用是固定的你有了，再來是你要算煮多少桶才能cover營業費用，自然的每月營 業成本你也有了，然後營業費用+營業成本就是你的每月營收...接下來就知道一個月需要賣 多少杯可以打平，要多賺20%需要賣多少杯。 我是這麼算的，不知道是否還有其他很客觀的算法？ 12/09 10:39
他的推算應該是一個月15.5萬..
一天5180
一天5180/8小時大概就是647.5
一小時13-15杯,一天100杯左右
※ 編輯: chala123 (27.247.134.165 臺灣), 12/09/2021 11:56:29
租金估多少
去附近同業蹲點一個禮拜算杯數比較實際
是否開外送平台，是否下廣告行銷，是否設備需要更換耗材
及保養，租金多少，這些都要考量進去，這個算法太多隱藏
成本，跟現實會有差距。
真的！開業了我相信還有很多隱藏成本...目前房租薪水/外送平台月租/行銷費都有納入營 業費用，目前耗材部分也只能先抓濾芯更換的費用(這比較固定)，另外其他設備維修部分我 就沒先評估進去，畢竟設備偶爾才會修一次而且也要看哪個地方壞(不同程度維修費差異頗 大)12/09 23:51
你有算稅收嗎
有哦 預計營收不滿20萬先以1%計算12/10 01:26
我想表達的就是樓上G大的意思..後疫情時代跟想像中
差很多 就算好喝也可能整天沒啥人
同意！開店前只能靠初步計算，畢竟這是理想值，最後要回歸實際運作才是真正的準確12/1 0 10:45
你算的不準 我朋友三間店自有品牌 也是從0開始
其實發這篇文，就是想要這種答案，確認自己哪裡有錯誤的XD...如果可以方便問你朋友我 的評估哪裡有誤嗎？12/10 11:21
※ 編輯: chala123 (110.28.67.5 臺灣), 12/10/2021 12:28:20
剛開店最容易漏算的就是耗損
賣不完的成本有算嗎?
新牌子一天要賣80杯是真的有點拚吧...
先留個幾個月的預備金周轉比較實際
新北市區內非連鎖飲料店，這週沒有一天超過五千，給你參
考（已哭）
請問一下，剛開店有做甚麼行銷嗎？12/10 16:53
※ 編輯: chala123 (27.53.25.210 臺灣), 12/10/2021 17:55:30※ 編輯: chala123 (27.53.25.210 臺灣), 12/10/2021 18:10:36
評估都是幻想出來的，先想想怎麼退場比較實際
你能撐多久 有多少錢可以燒
行銷包裝預算跟可以燒一年的資金是重點
現在所有物料成本都大漲快三成
我只喝品牌
介紹一下你的地點
一個人是做不來 太累
一個人做 rush的時候 客人等太久下次就換別家了
現在隔壁街的辦公室 有10杯訂單 你一個人怎麼接？
沒資源，沒經驗，難
可以跟LALA簽約送阿....
你有沒有算廣告行銷費用？然後一個人不請員工，要燃燒多久？
自己一個人做 營業額要日均5千 我只能說你會累垮 一
杯飲料30元來算 你平均每天約要近200杯 你還要煮茶
、備料、點餐、泡茶、包裝、補冰等等 一天3千就夠累
死你了 如果手腳太慢 客人下次就不來了 你確定要只
一個人嗎？ 外送放棄了？ 外送的賺頭也不少內 至少
多請一個人吧 與其壓低支出 不如把流程做順 前期先
打口碑 才有後續可言
看到店員只有一個 通常不會想買
賣多少杯的說法怪怪的...應該是你一杯要賣多少，才能
cover營業費用+營業成本吧，煮幾桶跟賣幾杯有match嗎？
等你到時如果每天營收不到2000再回過頭來看這篇你就會笑了
營業額估太低了 覺得沒意義 現在正職工作沒超過38w嗎
個人覺得做得要死每年卻只比原本工作多出三十幾萬的話
，太不划算了…… 而且現在開店也真的風險很大，況且
以上還是樂觀點有足夠客人來消費的情況下。但說實在的
現在手搖飲選擇這麼多，沒有特別好喝或特色的很容易就
被淘汰了，總之原po請三思！（飲料店真的沒有你想像的
那麼好賺，除非你能做到加盟）
先確認你的客源，再來考慮其他
一年過去了 嘻嘻
17
Re: [新聞] 百年大漲潮3／小建商轉售土地求生存最近看房一直聽到什麼物料成本上漲， 所以房價也會漲， 但是打開預售屋的拆款表來看， 建造跟土地成本還是4：6啊？ 然後就會聽到另一種說詞，19
[閒聊] 想請益麥味登加盟主最近打算加盟早午餐評估後打算加盟麥味登 前幾個禮拜有個麥味登業務談，他跟我說食材成本約佔4成 利潤約20%不過他實際再算利潤都會以15%去估 我的地點在台南，業務說在台南一般的店(不算營業額好的那群)平均可以到50萬 也有去了解拉亞，拉也食材成本約45%利潤18%左右計算上也是有15%比較保守去估算16
[閒聊] 請問飲料店成本試算方式小弟最近籌備飲料店，正在試算賣幾杯回本幾杯獲利，用以下簡略公式： 人事+租金+水電+廣告與其他=固定成本X 平均杯單價30（飲品有20-60的價格範圍） 每杯物料成本抓三成 X=杯數N * 扣完成本0.7 * 30天 * 平均單價3016
[閒聊] 餐飲加盟利潤大約多少？嗨 午安 剛好最近有加盟展 退休的媽媽想要找事做 不然他一直說很無聊 雖然我和我爸覺的沒有自己公司純利高14
[閒聊] 店面租金佔比2020過完年遇到疫情影響營收直直落 3月開始營收80%=店面租金 4月營收=店面租金 終於在五月開始淨利開始轉正 到7月目前看起來大概是回到去年的6～7成4
Re: [問卦] 一杯成本不到5元的飲料賣7、80元？原文恕刪 小弟不才，曾經在爆紅的飲料店工作過，可以稍微科普一下 一般飲料店的成本很多，很多都屬於一般人看不到的成本 一般加盟飲料店先要一筆加盟金，大家可以去查一下，各大品牌的加盟金是多少 當初我記得我們老闆好像300萬吧，現在各店加盟金越來越高3
Re: [新聞] 想不通！堅持「低消1杯飲料」惹火作家誰不知道這種100-200的飲料 利潤高的要死！！ 可能原物料成本10元就賣180之類的 這個飲料可是店家真正賺錢的法寶 利潤之所在X
[請益] 為什麼原物料報價影響股價？高點到了，讓小弟來讓各位前輩笑一下 請問為什麼原物料報價上漲會股價也會漲呢？ 本來小弟以為的是，假設我有一間鋼鐵廠好了 固定每個月要用100噸的料 然後為了避免物料短缺的偶發狀況
![[學習]付費課程-創業必學行銷品牌課程(台北&高雄&線上)](https://www.niea.org.tw/1669172011637d8b2b64257.jpg "[學習]付費課程-創業必學行銷品牌課程(台北&高雄&線上)")