Re: [新聞] 黑心豬大腸流入高雄！高雄市衛生局火速

※ 引述《Marle (馬雷)》之銘言：
: 問喔 它說要用漂白水漂白大腸
: 是在發什麼神經
: 那我吃的大腸如果看起來黑黑的
: 是不是就沒事了啊？
: 大腸麵線裡的大腸　很多看起來黑黑的吧？
: 還是說本來更黑啊？
: 有沒有八卦？〓〓⊙o⊙〓〓？

魯魯屠宰系拉~~

新聞根本亂報一通 2025了 沒人會用病死豬的黑心大腸

病死豬有的在屠宰場都放血電宰了 屠檢獸醫看到會直接整隻噴特殊墨水然後丟掉~~

豬大腸為什麼要漂白 有幾點原因

1.賣相好 滷製後 顏色較不會氧化變黑

各位去看豬腳滷兩次後接觸空氣氧化 那個黑 你看到就沒食慾了

2.殺菌增加保存期限

大腸很容易壞 漂白後 可以增加保存期限

3.黑大腸主要還是豬隻部分腸道 病變 顏色變深 類似發炎吧

嚴重的是全黑類似壞死

漂白後跟正常大腸 口感幾乎一樣

這次主要的重點是該公司用工業用雙氧水漂白

記得食安法規定 雙氧水禁止用於 麵粉類而已

但該公司是用工業用的 直接gg 要是換成食品級的應該沒啥問題

食安法沒規定到那麼細 頂多漂白後不得殘留而已~~

食品級的雙氧水 價格根本差不了多少 不太理解為啥要買便宜的

至於多少食品會用雙氧水漂白 不要知道比較好~~

從便宜的豆乾 麵筋..等等 都是常見的~~

便宜的為了賣相 價格貴的 也是為了賣相~~

--

不是這意思喔 同一條大腸 發泡完各端顏色會有差異 顏色分布會有色階 淡白 淡黃 黃 深黃 暗黃 跟壞掉發炎的 紅色 黑色~~ 黑掉的的確可以用漂白還原 但沒吃過口感 外觀看起來應該是一樣的 怎麼發的也有拿工業鹼粉發泡跟食品級鹼粉差別~~ 以前沒做過實驗 感覺鹼粉濃度也會影響成品顏色~~ 就像黃油麵條之前也遇過 整陀黃綠色 工廠回覆是染色不均勻~~