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Re: [問卦] 台北的肉羹會加太白粉嗎？

VVizZ 發表於 2023/8/2 下午3:57:15
看板Gossiping標題Re: [問卦] 台北的肉羹會加太白粉嗎？作者
VVizZ
 (我很窮)時間推噓 推:0 噓:0 →:3

※ 引述《a2382307 (高山流水)》之銘言：
: 女口是頁，
: 剛剛阿宅我吃碗肉羹湯當下午茶，
: 才發現台北的肉羹一點也不勾芡，
: 台北人喝肉羹湯不加太白粉喔？
: 有沒有八卦？

瑞凡我覺得你不懂勾芡
勾芡這種東西喔
就是要加熱才會糊糊的
放冷了他又他媽變水水的
所以熱的肉羹如果糊糊的
那就是有勾芡
冷的肉羹是看不出來
其實跟洨的物性很像
你有觀察過就知道
洨剛射出來
也是糊糊的
但是放冷了之後
它又變成水水的
至於我為什麼知道
我不要讓你知道

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lmu0837 08/02 16:08唬爛，我家巷口麵線冷掉變果凍

你那個是膠質不是芡 跟燒仙草的原理一樣

※ 編輯: VVizZ (220.130.142.210 臺灣), 08/02/2023 16:09:57
→

i386 08/02 16:36這篇說的是對的,有自己煮過羹湯就知道了

→

i386 08/02 16:37熱的時候勾芡調好的稠度,放冷後就會水水的
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