Re: [問卦] 和牛說白了不就是一堆肥肉？
關於「和牛」一詞大家都把它跟「A5」混一起那是大家都誤解了。
和牛是日本黑毛和種、褐毛和種、無角和種和日本短角種4個品種的食用肉牛的混種，由於和牛的血統及飼養方式與其他國家品種的牛有別，形成和牛獨特的味道與質感，令和牛的價格比其他牛高。
黑毛和種牛佔全日本和牛的90%，短角和牛在日本牛中的比例不到1%所以尤其貴。
日本三大和牛就是松阪、神戶、近江or米澤，
其餘宮崎牛、仙台牛、飛驒牛、佐賀牛等等也都很有名，個人真覺得松阪牛、神戶牛、米澤牛有比仙台牛、飛驒牛好吃。
而A5是油花最多的意思，A為最多（72％以上）、C是最少（少於69％）。
其實個人口感啦吃A4或是A3就很剛好了，不過就是台灣業者很愛把「A5和牛」當最高檔來賣價格也最高檔賣消費者當然大家會吃起來覺得都是油有什麼好吃的？
不然在日本吃A4就真的很好吃了也不貴。
--
那澳洲和牛呢
那個難吃的就別說了還不如吃美牛
※ 編輯: ANTHEIA (114.45.31.37 臺灣), 12/11/2024 09:29:36和牛是整隻認證，有些人會拿邊角料說是
A5
是的所以我在日本吃都會看有沒有合作認證一頭牛進貨的
※ 編輯: ANTHEIA (114.45.31.37 臺灣), 12/11/2024 09:31:14澳洲和牛是古早引過去的吧 現在已經不
准了好像
感謝解說
米澤牛真的好吃
我也很愛
所以摳死扣有A4我就去買了..
對啊A4就很讚了 真的不用執著A5
※ 編輯: ANTHEIA (114.45.31.37 臺灣), 12/11/2024 09:33:16澳和根本垃圾好吧
XD
A5就吃爽的，爽完了就回去吃A4
是
只可惜這次是分好的一片一片賣，不
然我想買一整塊的..
之前有整塊的
※ 編輯: ANTHEIA (114.45.31.37 臺灣), 12/11/2024 09:39:06終端市場有能力應該去買B5 C5吧
應該也是有，所以有沒有可能有些業者拿BC來當A5?畢竟也有69%的油花，所以除了那種買 一頭牛的店家其他我都不太信。
※ 編輯: ANTHEIA (114.45.31.37 臺灣), 12/11/2024 09:44:22要怎麼知道店家有沒有進整頭牛
都會有合作認證書啊，像仙台仔虎、日本三重一升瓶、佐賀佐之家、高山丸明都有掛進一 頭牛的合作認證書在店門口
Momo的澳洲和牛明顯比大部份店家的好
反倒是美國和牛都比澳洲和牛還難咬
就有的好吃有的不好吃
※ 編輯: ANTHEIA (114.45.31.37 臺灣), 12/11/2024 09:53:51A5大概前100-200g最美味 後面邊際效益
會急劇下降
真的，但是松阪、神戶、米澤的A5卻不會
那麻煩站內推個幾家吧..之前有爆過
賣過期牛的..所以對那些店家不是很
相信..
台灣老乾杯吧，不然我比較知道日本的我前幾樓有回。
※ 編輯: ANTHEIA (114.45.31.37 臺灣), 12/11/2024 09:55:14 ※ 編輯: ANTHEIA (114.45.31.37 臺灣), 12/11/2024 09:56:20A、B、C是步留等級跟油花無關
個人排名 神戶 松坂 近江 其他和牛=prime牛
神戶牛的油吃起來異常清爽 不會黏膩
其他和牛和prime 至少香味與口感勝一般牛肉
首Po和牛 不就是脂肪含量很高的牛肉== 啊喜歡吃肥肉的 不都是中老年人 所以人年紀到了![[問卦] 和牛說白了不就是一堆肥肉？](https://i.imgur.com/emVuklVb.jpeg "[問卦] 和牛說白了不就是一堆肥肉？")
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高價食材本來就是這樣 賣得就是特殊性，嗜好 你要說油，法式肥肝講白了還不是一整塊油？ 但這也不是什麼罪惡 每種食材都有每種食材適合的調理法就是2
勿忘"老高"名場面 老高是誰 老高和你我一樣都是普通人 都不是美食家 老高 買了兩種肉 一種超貴 一種超便宜 他七辣小茉 就拿便宜的肉給老高 說這是超貴的那一款 結果老高說 這貴的肉吃起來很有嚼勁 很好吃!!!!![Re: [問卦] 和牛說白了不就是一堆肥肉？](https://i.imgur.com/e5Y8DLyb.jpeg "Re: [問卦] 和牛說白了不就是一堆肥肉？")
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完全是被炒出來的 以前美牛狂牛病出口困難 行銷上就吹捧股市牛多肥多香油花多香嫩可口 結果澳洲牛精瘦營養價值高被冷落在一邊 小日本鬼子看到有樣學樣也跟著開始吹捧A5和牛多肥2
真的 不過就是一坨脂肪而已 為什麼那麼多人喜歡 摸起來不就像是在摸一坨油 整天追求大脂肪還越白越好2
我確實不知道和牛有什麼好吃的 一口咬下去全部都是油 還記得我第一次也是最後一次買a5等級的和牛 我那時候還以為和牛入口即化 有多厲害就多厲害
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Re: [問卦] 飛彈牛好吃嗎?大家好，我是北漂中年aka飛驒牛德華 提到飛驒牛這個我略有心得 畢竟德華我就住在產地 飛驒牛雖然不是日本三大和牛之一 但是因為其肉質鮮美而且價格比三大和牛來得實惠![Re: [問卦] 飛彈牛好吃嗎?](https://i.imgur.com/pbV7u8kb.jpg "Re: [問卦] 飛彈牛好吃嗎?")
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Re: [問卦] A5和牛過譽了吧和牛的（A5）是代表油花分佈的等級。 重點是你朋友帶去的整箱是哪裡的牛？ 日本三大和牛松阪牛、神戶牛、第三是米澤牛跟近江牛並列不相上下，與其他各地區的品 種牛。 剛好之前在華國飯店吃過神戶牛（華國的牛是跟日本合作直送）的涮涮鍋，在湯80度左右![Re: [問卦] A5和牛過譽了吧](https://i.imgur.com/DfBTQClb.jpg "Re: [問卦] A5和牛過譽了吧")
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[問卦] 松阪牛 神戶牛 近江牛 只能擇1 怎選 掛??版上有過來人嗎??????????????? 日本三大和牛 神戶牛 松阪牛 近江牛 只能擇1 趁現在日幣低![[問卦] 松阪牛 神戶牛 近江牛 只能擇1 怎選 掛??](https://i.imgur.com/FMp0h46b.jpg "[問卦] 松阪牛 神戶牛 近江牛 只能擇1 怎選 掛??")
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Re: [問卦] 台灣的和牛484沒人管的詐騙剛好最近這兩年我就在跟朋友做日本和牛生意，我把各部位跟不同等級貼上來給大家參考，真的就是部位跟等級問題 日本和牛就是指黑毛和牛，或其他三種純種和牛。 另一種是用黑毛和牛的精子由母乳牛出生的F1國產牛。 至於等級中 只有純種和牛有分到A5級，國產牛最高等級只有到A4![Re: [問卦] 台灣的和牛484沒人管的詐騙](https://i.imgur.com/dy3DUwbb.jpg "Re: [問卦] 台灣的和牛484沒人管的詐騙")
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Re: [新聞] 前總統李登輝辭世一週年 「源興牛」家族阿輝伯的這個「源興牛」真的不是一般的屌，當初是阿輝伯想培育台灣和牛，但日本根本 不給引進，後來是派手下在陽明山找到一批從日治時期帶過來的牛群後代，總共20多隻， 後來就像文章說的，送日本DNA檢定之後確認不只是和牛，還是「但馬牛源源種」。 當初看到新聞還不知到源源種是什麼意思，後來才知道簡單來說就是「原生和牛」，而現 在我們吃到的和牛，則都是上一世紀時日本人用原生和牛+外國牛隻雜交配種之後的「改![Re: [新聞] 前總統李登輝辭世一週年 「源興牛」家族](https://i.imgur.com/khh3Wtvb.jpg "Re: [新聞] 前總統李登輝辭世一週年 「源興牛」家族")
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[問卦] 為何日本漢堡排賣來台灣,反而改用A5和牛?大家都知道 日本管他們本土養的牛隻叫"國產牛" 各地有名的和牛,再冠上地方名+和牛 最近有家有名的漢堡排登台 在日本就要賣1600JPY/套餐,包含三顆漢堡排 重點是:日本都只用國產牛(看起來就很好吃惹,飯是某T也喜歡的tsuya姬) ..但是來台分店升級成A5和牛惹 等於貴上加貴.. 為何日本漢堡排賣來台灣,反而改用A5和牛?![[問卦] 為何日本漢堡排賣來台灣,反而改用A5和牛?](https://hips.hearstapps.com/hmg-prod.s3.amazonaws.com/images/c1-64b11039c8052.jpg?crop=1.00xw:1.00xh;0,0&resize=1200:* "[問卦] 為何日本漢堡排賣來台灣,反而改用A5和牛?")
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[食記] 台北中山 HATSU Yakiniku & Wine 小聊日本和牛的價差餐廳名稱：HATSU Yakiniku & Wine 消費時間：2022年/2月 地址：10450台北市中山區中山北路二段27巷2-4號 電話：02-2562-1113 營業時間：11:30am~3pm,5pm~11pm![[食記] 台北中山 HATSU Yakiniku & Wine 小聊日本和牛的價差](https://i.imgur.com/2iOdWyMb.jpg "[食記] 台北中山 HATSU Yakiniku & Wine 小聊日本和牛的價差")
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Re: [閒聊] 日本A5和牛是最強的肉料理吧？其實我一直都搞不懂 這幾年猛吹和牛是在吹什麼東西 之前在仙台吃過米澤牛 吃是不錯吃 但是完全不會想花這麼多錢去吃它4
[問卦] 請問號稱台灣和牛的現在可以吃了嗎？俗稱台灣和牛的源興牛 來源於日治時期一批運來台灣的 日本黑毛和牛種但馬牛品系 長年放牧在陽明山國家公園 現在飼養於花蓮縣鳳林鎮兆豐農場X
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