[問卦] 25年日料師傅要到什麼水平
如提
阿肥看到一家號稱25年日料師傅坐鎮的丼飯店
結果海瓜子沒吐沙
生魚片有魚刺
醋飯丟在塑膠盆裡放涼
施做環境也是環繞雜物
環境衛生堪憂
感覺驚呆惹
25年日料師傅要到什麼水平
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.150.80 (臺灣)
※ PTT 網址
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40年從政要什麼水平?蓋違建?逃漏稅?
→
20年料理客人的經驗
推
讓客人變成水平的水平
→
https://imgur.com/X7g8Z48真假 生魚片有魚刺
※ 編輯: surimodo (111.243.150.80 臺灣), 01/27/2024 00:05:59
噓
準
→
會拿刀切魚,就算是有經驗了!
噓
和食啦 日料是三小
→
水平又是三小支語
推
25年每年換名字重新開幕同一批人刷評論
24
[問卦] 為何很少女性壽司師傅??阿肥社會觀察家啦 就是啊 日本料理店好像很少女性師傅欸 需要用手手握壽司 捏完立馬給客人吃掉那種24
[問卦] 超甲組的師傅大概是什麼水準超派扁人後阿肥去看了一下餐廳的介紹影片 印象中師傅好像有兩位吧 超哥一直強調他們的日料資歷有二三十年 但在椅子口中料理都被嫌棄 只有生魚片是ok的 超甲組的師傅水準到底是如何啊12
[問卦] 吃過最頂的日料是哪一家?超喜歡吃日料 吃過這麼多種各國料理 還是日料最對口味 印象吃過最正宗的在日本當地吃的 他是一整套set10
[問卦] 30年經驗不會做醋飯是什麼水平?除了Toyz外 也一堆評論說飯真的難吃 而海鮮通常只要新鮮就有一定水準 另外最需要門道的就是飯了 一個30年從業經驗的日料師傅9
[閒聊] 雷恩要怎麼反駁日料生魚片差不多餓死抬頭, 我是說小當家的雷恩,專業是生魚片、刀功,昨天館長試吃了超甲組的生魚片跟醋飯說了 日料都差不多,生魚片是生魚片、飯就那樣。 那針對這點以切生魚片的刀功自豪的雷恩會怎麼反駁呢? 咁無八卦?5
Re: [新聞] 他揪「米其林二星7500元日料」但要請他=.= 花這種錢到底在想什麼 去日本我祖國吧 我阿肥每次都會想到 某次深夜的晚上4
[問卦] 日料師傅的抹布有多萬能?連結56發現 專業的日料師傅都會放一條白抹布在旁邊 擦手, 擦刀子, 擦桌子, 擦切好的魚...等等 看起來超萬能的 但什麼東西都用同一條抹布看起來超噁 尤其是做生食的,不知道這樣衛生有沒有問題1
[問卦] 日料的根是不是醋飯?如題 一家日料好不好吃 看醋飯就知道 懂得都懂 有沒有日料大神分享一下巷仔內的比例1
Re: [問卦] 醋飯是日料店的基本嗎很好奇這醋飯會有多難吃 會比連鎖的日料難吃嗎,連鎖日料SOP師傅做的品質,日料餐廳會做不來嗎, 還是因為價格兜不上,如果是亂噴,小餐廳老闆揮拳也可能 --1
[問卦] 以後去日料是醋飯好吃,魚肉難吃幸好阿肥只去過連鎖日料,吃完就結帳,沒有多說話。 現在知道去單體日料說醋飯難吃,魚肉好吃會被打。 所以醋飯才是本體對吧? 那我以後說醋飯好吃,魚肉難吃,這樣就不會被打了吧? -----
爆
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