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[問卦] 鹹酥雞的店家都怎麼處理醃肉的醬汁?

看板Gossiping標題[問卦] 鹹酥雞的店家都怎麼處理醃肉的醬汁?作者
Kaderia
(Kaderia)
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如題


三不五時就會聽到朋友的幹話。

“鹹酥雞店很簡單啊,炸炸雞而已,肥宅又愛吃,好賺。“

“鹹酥雞最近變好貴,吃個宵夜差點搶銀行,自己做算了”

“開店前,打工學一下怎麼醃肉的好了”


忽然想到,醃肉不是會有多的醬汁嗎?

請問是重複使用嗎?

用完後直接倒掉?

還是加熱後變成刷雞排的醬汁?


這問題應該不會觸犯到商業機密吧?

有沒有鄉民知道答案的?

有掛否?


BTW台北(信義跟南港)的鹹酥雞店貴到繼光香香雞忽然變便宜了。

有沒有不用做詐騙也能安心吃的鹹酥雞店可以分享呢?

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※ PTT 留言評論
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whiteadam 03/20 02:515f都拿去喝

Himiko9975 03/20 02:541F家裡賣雞排的賺死ㄌ

SidMax 03/20 02:54你會不會學完就不敢吃了

setsunabs 03/20 02:56腸癌的溫床

su4vu6 03/20 02:56肉會把汁吸光阿== 哪會有剩餘

zani030 03/20 03:01要用剛剛上完廁所的手去幫肉按摩更入味

zani030 03/20 03:02選我正解

scores 03/20 03:02問李嚴

tonist9808 03/20 03:10吃不起就少吃點

soome 03/20 03:11不用很多醬啊,雞肉表面灑粉再加點醬油抓一

soome 03/20 03:12下就入味了,不用那麼搞剛

Jimny5566 03/20 04:02商用醃肉跟你知道的家用醃肉用鍋子醃

Jimny5566 03/20 04:02,醬汁滿到蓋過肉不一樣,浪費的量很

Jimny5566 03/20 04:02少,通常是不會回收直接處理掉

whitefox 03/20 06:18市場賣炒素食冬粉的,每天味道都不一樣

whitefox 03/20 06:19醬料是從餐廳A來的樣子

whitefox 03/20 06:20這樣還算是"素食"嗎

whitefox 03/20 06:20而且還是二手的醬料

pslr1 03/20 06:57這要問上游的工廠

alex00089 03/20 07:05不都倒掉

alex00089 03/20 07:06不用醃很久肉味會不見