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[問卦] 鹹酥雞的店家都怎麼處理醃肉的醬汁？

Kaderia 發表於 2024/3/20 上午2:51:08
看板Gossiping標題[問卦] 鹹酥雞的店家都怎麼處理醃肉的醬汁？作者
Kaderia
 (Kaderia)時間推噓 4 推:6 噓:2 →:13

如題

三不五時就會聽到朋友的幹話。

“鹹酥雞店很簡單啊，炸炸雞而已，肥宅又愛吃，好賺。“

“鹹酥雞最近變好貴，吃個宵夜差點搶銀行，自己做算了”

“開店前，打工學一下怎麼醃肉的好了”


忽然想到，醃肉不是會有多的醬汁嗎？

請問是重複使用嗎？

用完後直接倒掉？

還是加熱後變成刷雞排的醬汁？


這問題應該不會觸犯到商業機密吧？

有沒有鄉民知道答案的？

有掛否？


BTW台北（信義跟南港）的鹹酥雞店貴到繼光香香雞忽然變便宜了。

有沒有不用做詐騙也能安心吃的鹹酥雞店可以分享呢？

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.177.198 (臺灣)
※ PTT 網址
噓

whiteadam 03/20 02:515f都拿去喝

噓

Himiko9975 03/20 02:541F家裡賣雞排的賺死ㄌ

推

SidMax 03/20 02:54你會不會學完就不敢吃了

推

setsunabs 03/20 02:56腸癌的溫床

→

su4vu6 03/20 02:56肉會把汁吸光阿== 哪會有剩餘

推

zani030 03/20 03:01要用剛剛上完廁所的手去幫肉按摩更入味

→

zani030 03/20 03:02選我正解

→

scores 03/20 03:02問李嚴

推

tonist9808 03/20 03:10吃不起就少吃點

→

soome 03/20 03:11不用很多醬啊，雞肉表面灑粉再加點醬油抓一

→

soome 03/20 03:12下就入味了，不用那麼搞剛
推

Jimny5566 03/20 04:02商用醃肉跟你知道的家用醃肉用鍋子醃

→

Jimny5566 03/20 04:02，醬汁滿到蓋過肉不一樣，浪費的量很

→

Jimny5566 03/20 04:02少，通常是不會回收直接處理掉

推

whitefox 03/20 06:18市場賣炒素食冬粉的,每天味道都不一樣

→

whitefox 03/20 06:19醬料是從餐廳A來的樣子

→

whitefox 03/20 06:20這樣還算是"素食"嗎

→

whitefox 03/20 06:20而且還是二手的醬料

→

pslr1 03/20 06:57這要問上游的工廠

→

alex00089 03/20 07:05不都倒掉

→

alex00089 03/20 07:06不用醃很久肉味會不見
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