[問卦] 為什麼外國料理沒有「炒」這個技術？

pyrolith 06/29 18:42對 你說的都對

Benoist 06/29 18:42蠻荒

jim543000 06/29 18:42有啊？？？？

Piker 06/29 18:42紅蘿蔔炒白蘿蔔

GGrunrundela 06/29 18:42日本人：蛤？

t77133562003 06/29 18:43人家的水沒有黃河那麼多土

webka 06/29 18:43炒是有啦但偏煎, 但蒸好像就不會了

wps0315 06/29 18:43墨西哥、印度：？

adios881 06/29 18:44tsao

giunrz 06/29 18:44南歐有啊 是北歐東歐比較少

prostitute 06/29 18:45翻鍋食物噴甩亂七八糟髒死了

LoveMakeLove 06/29 18:46需要大量的油和火不可能

qweertyui891 06/29 18:47歐洲最愛把橄欖油當水加了

JFNfrog 06/29 18:47油管有影片分析過

BMotu 06/29 18:47Saute?

yeats0327 06/29 18:48義大利麵？

tcancer 06/29 18:49https://youtu.be/mV02PL2RpGM

semicoma 06/29 18:49中式大火熱油快炒是stir-fry

qweertyui891 06/29 18:51這篇說的炒應該指猛火那種，義大利

qweertyui891 06/29 18:51麵炒在中式就是文火等級的小火收汁

marunouchi 06/29 18:52亂煎、亂翻面 = 炒

nakayamayyt 06/29 18:53大火快炒歐美幾乎沒有 普通炒菜而已

DiMammaMia 06/29 18:53義大利？

dda 06/29 18:53歐美怎麼會沒有炒 火力差別而已

homeman 06/29 18:54用烤的就有鍋氣了啊

alex00089 06/29 18:54英文是煎？

homeman 06/29 18:54煎牛排也要高溫產生鍋氣

alex00089 06/29 18:55食材問題

alex00089 06/29 18:55煮，烤，鐵板，油鍋跟麥當勞一樣

una283 06/29 18:56就是鐵鍋 https://myppt.cc/CZPmwO

dayend 06/29 18:56明明就有

una283 06/29 18:57歐洲冶鐵比較晚發展而且一開始是做武器

chunfo 06/29 18:57鐵做鍋子太浪費 要留著鑄劍跟盔甲

una283 06/29 18:57鐵鍋拿來做菜的歷史太短

xabcxabc0123 06/29 18:57有些是蔬菜少

yongguo 06/29 19:01宋以後榨油技術成熟，跟煉鐵技術成熟，

yongguo 06/29 19:02走入民間成為炊具才開始普遍有炒這個烹

yongguo 06/29 19:02飪手段

vvv888 06/29 19:03因為不會用筷子？

power41 06/29 19:03清炒義大利麵？

obov5116 06/29 19:03其實只是地方習慣不同而已

obov5116 06/29 19:04多跟少的差別，不代表人家沒有

dreamdds 06/29 19:05沒大火炒而已

good824 06/29 19:06莖蛙

etiennechiu 06/29 19:07有，你不知道，不代表沒有

dayend 06/29 19:08隨便說道菜推翻你外國有炒 "清炒義大利麵"

boycome 06/29 19:11歐美確實沒有，說推翻的說看看啊

boycome 06/29 19:12不會煮菜的才會認為清炒義大利麵是炒

etiennechiu 06/29 19:14又不是只有歐美才叫外國

soranosakana 06/29 19:15抓到 你是雜質

bobju 06/29 19:17炒魷魚呢？

Dayton 06/29 19:17stir fry：？

puppu 06/29 19:18也是有啊，不然哪來英文字fry, saut之類

puppu 06/29 19:19的。如果是洋人沒有的外來的東西，就會是

puppu 06/29 19:19音譯像是hargow, lomaigai, changfen, yout

puppu 06/29 19:19iao

NetworkDemon 06/29 19:20印象中是東亞煤礦品質好 可以用來

NetworkDemon 06/29 19:20大火快炒

duduhow 06/29 19:25烤菜才好吃

alex00089 06/29 19:27沒菜吃~誤

holybless 06/29 19:29老外那裡會懂 倚天切 屠龍斬 降龍

holybless 06/29 19:29十八炒 打狗鏟

starcat22310 06/29 19:41燉飯那翻鍋看起來累得要死也算一種

starcat22310 06/29 19:41吧

kingo2327 06/29 19:43油脂、大火、鐵鍋

kpier2 06/29 19:46無知就是力量？

tfoxboy123 06/29 19:47油脂 鑄鐵

Howard61313 06/29 19:49炒蛋算嗎

swjlsc 06/29 19:4936樓專業

tudo0430 06/29 19:50鐵拿去做武器 沒有穩定的植物油來源

deray 06/29 20:08技術差呀

QooSnow 06/29 20:16（~@炒的、~蒸的、~火鍋，~最好吃！~熊貓

QooSnow 06/29 20:16菜，~世界~冠軍~金牌~第一！@~嘻嘻。）

JackChung 06/29 20:18西方世界食用油不多

sustto 06/29 20:18剛吃完空心菜炒牛肉配飯 好爽

lonechaos 06/29 20:42尚未知用火？

sasado 06/29 20:51那義大利麵那個叫做什麼

kurtis0359 06/29 21:02沒錢出國也可以看看YT吧 怎麼沒有

je789520 06/29 21:16中國：

Lefteye 06/29 21:18義大利是比較多炒的料理 所以亞洲喜歡吃

hippo998 06/29 21:28奶油是低溫油

hippo998 06/29 21:28橄欖油也是

dean1990 06/29 21:38其實南歐不少

dragonliao 06/29 22:07國外我看最接近的就中亞的手抓飯吧

dragonliao 06/29 22:08其他地方的炒根本的就只能算是小火煎

dragonliao 06/29 22:08 一堆不會煮飯的連吵跟煎都不會分

dragonliao 06/29 22:08大火快炒幾乎就是中式料理招牌 沒有

dragonliao 06/29 22:08之一

kohanchen 06/29 22:17太累了 反正煎也有梅納反應

ChikanDesu 06/29 22:45火力不夠？

jeanpaul 06/29 23:12工業革命前，鐵都拿去做武器和支援大航

jeanpaul 06/29 23:12海時代，鑄鐵技術差雜質又多，圓形鐵鍋

jeanpaul 06/29 23:12沒那麼好做。

jdkcupid 06/29 23:25東南亞各國表示：？？

orange0319 06/30 01:02蠻夷之邦

newwu 06/30 03:52Saute沒聽過嗎？ 中華井蛙

newwu 06/30 04:00當然國外的炒大多都是平底的 不過大火翻炒

newwu 06/30 04:00才不是中式專利

newwu 06/30 04:19中國人和台灣人真的很怪，老是覺得這個東

newwu 06/30 04:19西我們才有，炒這個技術當然有，不過炒綠

newwu 06/30 04:19色葉類青菜確實不常見

newwu 06/30 04:28原po說沒炒青菜算有道理，在那邊外國人不會

newwu 06/30 04:28炒的就...

somanyee 06/30 23:18鑊氣菜需要噴射爐