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Re: [問卦] 大家喜歡吃蒲燒鯛魚嗎？

toofat 發表於 2023/9/13 下午11:24:18
看板Gossiping標題Re: [問卦] 大家喜歡吃蒲燒鯛魚嗎？作者
toofat
 (南勢角野郎哥)時間推噓 5 推:5 噓:0 →:3

※ 引述《flower42 (栗悟飯與龜波功)》之銘言：
: 蒲燒鯛魚
: 由吳郭魚（台灣鯛）加工而成的一道菜
: 雖然非常油膩 但我覺得滿下飯
: 大家喜歡蒲燒鯛魚嗎？

其實吳郭魚用乾淨的泉水養
就不會有土臭味

但還是不適合清蒸

目前大宗的泉養吳郭魚主要產在花東
那邊有很多湧泉形成的清澈水池
由於池水太乾淨 深達1.5公尺以上的池子折射陽光與天空 會呈現深邃的寶藍色
水中的水草清晰可見
吳郭魚攝取新鮮水藻
魚鰭也呈現藍色光澤
和一般西台灣養殖池的黑色吳郭魚顏色不一樣 而陽明山區靠天母也有少量飼養吳郭魚

這樣乾淨的吳郭魚
若不去鱗用炸的 食用時剝除魚皮 灑些胡椒鹽真的蠻好吃的 也可以紅燒 如果蒲燒也很好吃

就好像不帶酸味的西瓜 甜味顯得純粹
不帶土味的吳郭魚 在重調味下也會更好吃喔

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.47.33 (臺灣)
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segawar 09/13 23:26便宜的魚 寧願吃鯖魚

推

kent00216 09/13 23:33聽你西瓜 吳郭魚不去鱗 是要吃到扎破牙

→

kent00216 09/13 23:33齦嗎？

不去鱗炸 食用時連同魚鱗剝皮... 你剝皮難道還能留著魚鱗嗎

※ 編輯: toofat (49.216.47.33 臺灣), 09/13/2023 23:35:20
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frank3986 09/13 23:34沒土味鯛魚最好吃應該是鹽烤吧

對對對 是鹽烤...我這腦袋.... 中秋節準備來烤這個！

※ 編輯: toofat (49.216.47.33 臺灣), 09/13/2023 23:36:49
推

kent00216 09/13 23:38炸魚去皮 不就跟吃炸雞在那剝皮的一樣

→

kent00216 09/13 23:38做作嗎？ 說甚麼比較健康

就...整條炸鎖住肉汁 如果去鱗切塊裹粉炸自然是不用去皮

※ 編輯: toofat (49.216.47.33 臺灣), 09/13/2023 23:46:03
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gabom 09/14 00:14去皮挺常見的吧？鹽烤不是一般也會去皮

推

kent00216 09/14 07:28真假 不是一堆人說魚皮才是精華？
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