PTT評價

[問題] 不加油用平底鍋乾煎吳郭魚

看板cookclub標題[問題] 不加油用平底鍋乾煎吳郭魚作者
eva19452002
(^^)
時間推噓31 推:31 噓:0 →:26

上網查看食譜,所謂的乾煎吳郭魚還是有放油

但是我這裡沒抽油煙機,不能有油煙

我想說直接魚身抹上鹽巴,就直接放到平底不沾鍋小火慢煎

完全不放油,不知道可不可行?

謝謝大家

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.66.36 (臺灣)
PTT 網址

Celestine03/28 21:17先不論沾不沾 味道應該很崩潰

eva1945200203/28 21:22一定要加油煎,才會好吃?

drifterone03/28 21:22就算沒放油也會有油煙阿....

我想說用黑晶爐4段小火慢煎,應該不會有油煙

FuzzyBrain03/28 21:23唔 這樣不會焦炭化嗎?然後更多煙。

a910223a03/28 21:23沒有抽油煙機大概隔天早上起床都還聞得到魚味

FuzzyBrain03/28 21:27移動式抽油煙機不知道效果如何,可以研究一下

mepass03/28 21:27別鬧了 沒油怎麼煎

mepass03/28 21:28還不如用烤箱

mepass03/28 21:28小套房只能煮湯啦

mepass03/28 21:29新鮮吳郭魚煮湯也很棒

可惜不是新鮮吳郭魚,是打6折的不太新鮮的吳郭魚

OrzOGC03/28 21:32你是在做乾餾實驗嗎?

不是

mepass03/28 21:53不太新鮮就算了吧 吳郭魚一條五十而已

Tunnel03/28 22:03不新鮮的吳郭魚 沒抽油煙機... 怎麼想都崩潰

x6urvery03/28 22:13那就別煎 用蒸的好了

alex115603/28 22:15死都不要煮魚...

loveshih03/28 22:17千萬不要,事後留下的魚腥味會讓人很崩潰

sylvia2585603/28 22:26不新鮮+乾煎 那個魚腥味 光想都噁心...

nekosgr9303/28 22:29沒抽油煙機去買個小桌扇風開最大向外吹吧

nekosgr9303/28 22:29不過你沒放油魚皮一定黏到你哭出來

cata03/28 22:32黏鍋可以墊烘焙紙 但是只要肉有油脂 就會有油煙 小套房連電

cata03/28 22:33鍋燉東西都可以積聚味道久久不散 房裡的物品都要小心

rinkai03/28 23:15送房東,千萬別煮

afria03/28 23:47放棄他,真的。下次海鮮類不要貪便宜...還有一定要抽油煙

afria03/28 23:47火...

afria03/28 23:47抽油煙機XD

liliisme03/29 00:08沒有深一點的鍋子或大同電鍋用蒸的嗎...?

gn0019147003/29 00:09海鮮別買打折即期!為了身體好

sunsonsam03/29 00:16買個氣炸鍋直接加厚鹽噴

matthewcheng03/29 00:22肚子塞蒜頭兩面灑滿厚鹽巴就可以乾煎了,怕傷鍋而已

lee731703/29 00:25墊烤紙可以不用油 但魚本身應該還是會出油煙

opppppppppp03/29 00:45抽油煙機都抽不了的魚腥味你還是算了,用電鍋煮成紅

opppppppppp03/29 00:45燒,三杯或清蒸比較好啦良心建議

WenWen2603/29 02:39潑醬油豆瓣醬用煮的

schwarzwald03/29 04:23除非你的吳郭魚是神奇脫脂魚,不然到煎褐溫度幾乎一

schwarzwald03/29 04:23定會有油煙。

medama03/29 04:34魚本身也有油啊...沒抽油煙機就不要煎了

monkeywife03/29 08:10你忽略魚皮本身也有油,不可能沒油煙

meeth03/29 11:45你不如用小烤箱烤

xulu003/29 12:11推matthewcheng的方法,有點類似烤魚,煎完鹽巴和皮剝掉不

xulu003/29 12:11要吃,光吃魚肉就好,很美味

martha03/29 12:11要不要試看看先把魚和調味料用鋁箔紙包起來乾煎,但是最好

martha03/29 12:11要蓋個鍋蓋。我沒試過幫你出餿主意

jellicolin03/29 14:45油煙不是只有來自外加的油,魚皮、肉本身都有油,煎過

jellicolin03/29 14:46就會發油煙。如果魚本身新鮮度還不是在頂好的狀況,後

jellicolin03/29 14:46續會真的很難處理喔。氣味分子也會留在牆面、天花板或

jellicolin03/29 14:47室內的布品,要清理是非常困難的。何不考慮紙包魚一類

jellicolin03/29 14:47包起來烤的方式?

pchuang03/29 15:50用鹽焗的 加蓋燜

謝謝大家熱烈回應,我後來到房間外面,加油煎吳郭魚,還滿好吃的

※ 編輯: eva19452002 (118.232.66.36 臺灣), 03/29/2020 17:03:44

IanLi03/29 18:32希望在房間外面沒有影響到他人,有些人把公共空間當廚房不

IanLi03/29 18:32可取。

lalaishiuan03/29 18:39應該是小陽台之類的不是公共空間吧

jjer03/29 22:19切一切沾哇沙米

q1101003/29 23:44烤箱鹽焗應該是相對沒味道的了 不過夭壽麻煩

ddtlau03/30 10:21要沒油煙我想到的就是買帶鱗片的用很多鹽巴包起來,再用小

ddtlau03/30 10:21火慢慢烘燜熟

ddtlau03/30 10:21一包鹽就可能夠用了

chachayu04/04 19:02鹽焗