Re: [新聞] 醋飯天條爆製作內幕!海鮮店業績飆漲2倍
: 6.備註:
: https://imgur.com/k35760Z.jpg
: 一生懸命 怎麼可能會難吃
臺灣餐飲競爭太激烈了吧??
一手好功夫的廚師
又有25-30年的日料經驗
怎麼還在平價日料店上班??
我只問一句 請問主廚今年貴庚?
哈哈哈~ 超派鐵拳?? 哈哈哈哈~~~~
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.232.11.57 (臺灣)
※ PTT 網址
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你看他櫃檯生魚片切成那樣 感覺根本很菜
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台灣有20幾年日料經驗的滿地都是..
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就迷思吧 做的久跟做的好本來就沒相關
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之前麵包大賽很多也都沒啥經驗的得獎
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巴士海峽游過去是菲律賓==
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工讀生水準
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做得好跟久真的沒啥差啦
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假設他15歲拜師就開始算 那也至少40歲了
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夜市賣10元壽司阿桑40年日料經驗屌打
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從沒看過不同生魚片全部疊在一起的 真的扯
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Re: [閒聊] 聽完統神的論述 我不挺TOYZ改挺超派日料店最重要的就是魚肉新不新鮮好不好吃 以他們過去的恩怨來說 椅子不停說這個魚肉好吃 聽得我都想去吃了 醋飯難吃我也覺得沒什麼7
[問卦] Toyz是高手, 說醋飯難吃可以毀了壽司店本魯吃壽司多年 不論台灣 日本 很多名店都吃過 到壽司店考察一個師傅功力(尤其是Omakase) 就是先看他玉子燒 還有醋飯的功力 魚肉基本上考驗刀工跟醃漬熟成還有去腥功力 魚肉更多是看品質 好的魚肉其實也不用做太多功夫- 因為我其實嘴巴算貧民嘴,沒有很會分 好奇那間店倒底好不好吃 食材應該很好吧? 醋飯我倒不介意黏不黏 討厭硬掉的而已
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Re: [問卦] 醋飯是日料店的基本嗎很好奇這醋飯會有多難吃 會比連鎖的日料難吃嗎,連鎖日料SOP師傅做的品質,日料餐廳會做不來嗎, 還是因為價格兜不上,如果是亂噴,小餐廳老闆揮拳也可能 --- 有人評論美食 嗯,醋飯難吃 然後吃了超甲組鐵拳 超派 有人評論超民組
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Re: [新聞] 直擊!超哥日料店業績多2倍 店長解密「其實我一直在想 當初超哥叫主廚拿出店裡最好的東西招待Toyz 可是材料進貨時 整批貨的品質不是都差不多 怎麼會有特別好的X
[問卦] 北科白飯 澎湖砲管 超派醋飯下場?近期餐飲超流量的三大事件 北科白飯事件老闆改行 澎湖砲管黑店歇業 超派醋飯扁人被告但業績暴增 這幾個人的下場誰算最慘?
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