[問卦] 老滷一直丟新食材卻不會臭酸？

kbt2720 04/11 13:04高溫殺菌外加食材一直吸走湯汁

haha98 04/11 13:04發酸你也吃不出來 像酸白菜火鍋一樣 臭酸

haha98 04/11 13:04了你也不知道

xu370127 04/11 13:04世界七大謎團 求解

Dirgo 04/11 13:05細菌量有控制好

dan5120 04/11 13:05一直加熱

greensaru 04/11 13:05煮滾

Dirgo 04/11 13:05反過來讓無害的單一菌種稱霸也是可以

dcggj2394 04/11 13:08放豆乾試試看

BRANFORD 04/11 13:08就是那個菌

DragonQuest 04/11 13:09看天氣啦，台灣夏天不行，濕氣太重

syntax123 04/11 13:09重慶老火鍋

DragonQuest 04/11 13:09一定要進冰箱，冬天的話，大滾滾透就

azeroth 04/11 13:09細菌都煮熟了

DragonQuest 04/11 13:09可以了，不過別去曬到太陽或放在比較

DragonQuest 04/11 13:10高溫的地方，不然還是有點危險

potionx 04/11 13:13殺到無菌就可以了 吃的罐頭也是類似道理

nptrj 04/11 13:14亞硝酸鹽本來就保存食物的

a29871722 04/11 13:24要用另一隻湯匙，不要讓人的口水沾到鍋

a29871722 04/11 13:24內，一段時間加熱 讓湯滾過殺菌

hk3345678 04/11 13:38醫生說剩菜加熱對身體不好

B7405 04/11 14:12最頂的味道

faust666 04/11 16:03每天要煮滾啊，一定是冰冰箱幾天要吃才

faust666 04/11 16:03拿出來煮，當然會壞掉

smallcar801 04/11 16:07剩菜加熱不好是因為有些細菌培養出

smallcar801 04/11 16:07來就會產生毒素，就算再加熱能殺掉

smallcar801 04/11 16:07細菌也不能破壞已經產生出來毒素的

smallcar801 04/11 16:07毒性，重點是怎麼保持無菌

CIDgreen 04/11 16:35老滷有防腐 BUFF