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Re: [問卦] 為什麼廚師炒菜都能把鍋子炒到燒起來

看板Gossiping標題Re: [問卦] 為什麼廚師炒菜都能把鍋子炒到燒起來作者
ken52037g
(Aihc)
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除了鄉民說的火要大油也要多以外
燃燒需要氧氣
炒出大火就會需要大量的氧氣
這時候要增加油氣與空氣的接觸面積
讓氧化更劇烈就會產生火
所以也要一邊不斷翻炒
讓空氣與油氣混合 加上高溫
油氣就可以成功燃燒

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VVizZ 01/11 11:29好 但是放酒不就好了

whitefox 01/11 11:30廚房要挑高

i386 01/11 11:45台灣家庭廚房抽油煙機的高度不適合把鍋子煮

i386 01/11 11:45到燒起來,你燒起來小心把抽油煙機油網上的油

i386 01/11 11:45也搞到燒起來

lemonjye 01/11 12:10加蘭姆酒