Re: [問卦] 燒肉店 火鍋店越來越多 是因為沒廚師嗎?

對啊
廚師很難培養
只有鼎泰豐在培養
出去一堆人
都用鼎泰豐師傅名號招攬
做的菜色也抄襲
但是鼎泰豐都沒告他們
人算很好
之前有這樣的
算是國賓飯店吧
阿基師師兄弟什麼的

但現在
熱炒有人要做就不錯了
或者炒義大利麵煎漢堡
之類的

更複雜的沒人要學
通通都用預製加熱即可

拜託
廚房熱的要死
賺那幾個破錢
+9都做偏門了
誰要煮飯

這時候相對燒肉跟火鍋
就簡單多了
只要洗菜跟切
切肉多半
也不是高級日式燒肉
還要清修什麼的

反正肉的品質跟供餐價位有關
冷凍肉整塊
用機器切成捲捲肉
只需要推肉跟擺盤子上

現在火鍋
連菜盤都懶得搞了
全部搞半自助的
也減少食物浪費
不然一堆雞巴人不吃芋頭
是不是這樣

反正滷鍋擺一下有滷肉飯
有冰有飲料機
大家自己隨便拿隨便煮
只有肉需要單點
這種店最好活
反正有熟就好
沒熟是你的問題

然後
自助吧補貨仔
切肉切菜仔
收淫帶位仔
洗碗仔
就構成一個分店的所有成份
只需要一個駐點主管就夠了
負責對帳跟進貨

很棒

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我也蠻喜歡這種半自助店型的