PTT評價

Re: [新聞] 寶林案疑點多!3/20無人中毒、同貨源僅「信義店出事」

看板Gossiping標題Re: [新聞] 寶林案疑點多!3/20無人中毒、同貨源僅「信義店出事」作者
jyihern
(兜風閒晃)
時間推噓 3 推:4 噓:1 →:27

※ 引述《TonyKart (TK)》之銘言:
: 寶林案疑點多!3/20無人中毒、同貨源僅「信義店出事」 檢警查員工班表
: 疑點一:市議員游淑慧在臉書發文指出,寶林用餐出事的案例,3月19日兩起、3月21日三: 起、3月22日四起、3月23日三起,中間卻有一天3月20日完全沒有中毒案例,呼籲比對當: 天工作人員的操作方式。

假設前提: 配料木耳 泡發不當產生米酵菌素
以下為個人猜想:

代班廚師3/18到信義店代班 拿出被污染的乾木耳加水泡發,
第一天3/18 新泡木耳, 未產生毒素 無人中毒.
因為代班 不確定來客數 結果剩很多木耳
第二天3/19 使用前一天剩下的木耳(泡太久產生毒素) 有人中毒, 木耳也用完了
第三天3/20 新泡木耳, 無人中毒
感覺生意不好 今天泡的木耳有減少 但還是剩下一些
第四天3/21 使用前一天剩下的有毒木耳

因為後來有調整泡發木耳的數量 所以後面中毒症狀比較輕微

: 疑點二:寶林茶室的兩間店,都是同一家粿條貨源,饒河店沒事,信義店卻多人中毒,讓: 檢警懷疑不單純。

因為問題出在木耳的操作方式 與粿條無關.

結果 寶林茶室的炒粿條跟滑蛋河粉 配料中沒有木耳!
目前汙染源究竟為何,仍有待進一步調查釐清。

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.191.202 (臺灣)
PTT 網址

lucifiel1618 03/30 07:38猜得很好,下次別猜了

birdy590 03/30 07:39有會產毒的菌株進到廚房裡 就變複雜了

Anvec 03/30 07:49單純泡水應該不會

kevinpc 03/30 07:50單純泡水真的會

kevinpc 03/30 07:50就是泡太久

birdy590 03/30 07:53上面有菌的木耳 泡久了就是在製毒

birdy590 03/30 07:54其它食材 只是是菌株會吃的 也都有可能

Anvec 03/30 07:57先等培養結果看看 目前應該取了一堆樣在養

btman007 03/30 08:11進口都大量的 要被污染早就遍地開花了

LauraRoslin 03/30 08:11切了木耳後刀具鉆板或是調理丸碗沒洗

LauraRoslin 03/30 08:11,細菌和毒素轉移到其他食材後開心生

LauraRoslin 03/30 08:12

birdy590 03/30 08:24所以理想的廚房會有措施防止交互污染

xylinum 03/30 08:38儲存的問題吧?而且粿條一包也只能炒幾份

xylinum 03/30 08:39而已,所以應該不是普遍被米酵菌酸污染,

xylinum 03/30 08:39而是有一些拆封當天未使用完沒冰的被污染

xylinum 03/30 08:39

saltation 03/30 08:50那批木耳泡2天就有毒的話 現在早就培養

saltation 03/30 08:50出來了

chrischiu 03/30 08:52原因可能查不出來了

pippen2002 03/30 09:08https://i.imgur.com/ufUCVMf.jpg悲?

ship1228 03/30 09:58程序上很有可能,食材可以換成其他的

patentshit 03/30 11:33問題是有毒的亞種菌株哪裡來的?原生

patentshit 03/30 11:33亞種菌株不會產生毒素

stealk 03/30 16:57乾木耳被污染?

elite840 03/30 17:12會不會是泡發乾木耳的水,有一派最愛用

elite840 03/30 17:12這水再回鍋炒菜

elite840 03/30 17:13一般的廚師不會用,而且也不是很多,所

elite840 03/30 17:13以才有人吃到有人沒吃到

jachan 04/01 11:34目前看起來,最大的可能就是店家處理食材

jachan 04/01 11:34的方式有問題。不然早像蘇丹紅,遍地開花

jachan 04/01 11:34