[問卦] 為什麼不驗菌體？
被毒素污染的材料有可能被用完
或是被丟棄
只驗毒素根本不夠
應該去廚房採檢備料及環境
做唐菖蒲菌的細菌培養
看哪邊的菌量高就可能是兇手
所有粿條及木耳要優先做細菌培養
再不做細菌全部死光就驗不到了
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有驗要等兩個禮拜阿
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培養要時間…
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死光驗pcr…
推
要我說木耳乾泡發後待用的機率最大
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不是早就清掉了
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粿條成品就是無菌的要繁殖也沒木耳快
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粿條一下子就壞掉了 不像黑木耳可以泡
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很久再用
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所以黑木耳最有可能
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另外此菌怕鹹怕酸的 應該不會在醬油裡
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面
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出現 ，比較有機會在泡水木耳裡
→
有時候泡完是否忘記冰 隔天繼續用？
推
出事後去檢查 廚房早就清消過了
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你為什麼覺得沒有檢驗跟培養？
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因為新聞沒說呀？
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醫院檢體只要培養七天! 這個要兩週?
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[問卦] 木耳泡水就能變米酵菌酸木耳有人吃粿條中毒, 也有人是吃河粉中毒 除非粿條與河粉兩者都有毒素? 不然出問題的就是他倆的集合-->配料 配料當中罪嫌最大的就是木耳 因我本人早在幾年前就因吃木耳 掛點一個月![[問卦] 木耳泡水就能變米酵菌酸木耳](https://i.imgur.com/cRRjfL0b.jpg "[問卦] 木耳泡水就能變米酵菌酸木耳")
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Re: [新聞] 「米酵菌酸」生成需4條件 學者覺得不尋常再幫忙補充一下為什麼微生物和醫學專家會覺得這樣的環境條件很不尋常 這邊的不尋常是指台灣食品和餐飲處理環境 習慣的不尋常 而不是指這樣的條件要人為創造很難 (取得特定模式菌株不算的話) : 林中英博士解釋，「米酵菌酸」是來自於「唐菖蒲伯克氏菌」所產生的代謝物，但唐菖蒲 : 伯克氏菌並非是罕見的菌株，經常出現在植物、土壤、水中，但要製造出最強的毒素「米![Re: [新聞] 「米酵菌酸」生成需4條件 學者覺得不尋常](https://i.imgur.com/0Xaw1h8b.jpg "Re: [新聞] 「米酵菌酸」生成需4條件 學者覺得不尋常")
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[問卦] 我怎麼覺得米酵菌酸很容易產生？這兩天Google看了些相關的研究 還有爬了不少ptt的文章 大概知道米酵菌酸產生的條件了 條件1.唐菖蒲伯克氏菌 這菌種是要產生米酵菌酸的必要條件![[問卦] 我怎麼覺得米酵菌酸很容易產生？](https://i.imgur.com/iHal1JUb.jpg "[問卦] 我怎麼覺得米酵菌酸很容易產生？")
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Re: [問卦] 寶林茶室可能是米酵菌酸導致？哪個醫生講的？ 是網友亂猜新聞就寫醫生講的吧 首先如果是米酵菌酸導致的話店家就脫罪了 米酵菌酸是毒素，要被唐菖蒲伯克氏菌汙染後才會有 但百貨公司內顯然沒這汙染環境，沒這個菌就是沒這個菌 沒這個菌就沒這個毒素，放了十天也一樣13
[問卦] 為什麼有些細菌都會產生奇奇怪怪的毒素這次事件讓我想到 有不少細菌都會產生 奇奇怪怪的毒素 海洋中的細菌會和河豚 藍圈章魚等生物共生，產生河豚毒素，河豚毒素也是沒有解毒劑 的劇毒，只能支持性療法 藍綠菌 雖然有人去吃他，但他本身也會產生毒素 吃到一定的量會造成食物鏈頂端的 生物 慢性中毒。11
Re: [新聞] 何美鄉指出米酵菌酸可能來自中國 ! 吳我不知道這些人是不是希望兩岸趕快打起來 根據我查詢的結果如下 唐菖蒲伯克氏菌是一種普遍存在的細菌。它可以在土壤、水和各種植物中找到。並不是前文 中所述的罕見 唐菖蒲伯克氏菌可以產生米酵菌酸毒素。米酵菌酸毒素的毒性很強，攝入少量即可導致中毒5
Re: [問卦] 米酵菌酸是很少見嗎米酵素酸要產生，需要唐菖蒲伯克氏菌，唐菖蒲伯克氏菌和椰製品也有關係： 在玉米和椰子為基底產品發酵時，都可以發生唐菖蒲伯克氏菌汙染，大肆繁衍過程中，也 會產生大量的米酵菌酸。(天下) 米酵酸菌（Bongkrek acid、bongkrekic acid）是發酵的椰子受唐菖蒲伯克氏菌污染，產 生的呼吸毒素。(三立)3
[問卦] 粿條為什麼會有椰子菌毒素？滷題 看那個食物中毒的新聞 還是很疑惑 米酵菌酸是椰子菌唐菖蒲伯克氏菌產生的 這個沒處理椰子也不會沾到吧![[問卦] 粿條為什麼會有椰子菌毒素？](https://i.imgur.com/LN4qW3Zb.jpg "[問卦] 粿條為什麼會有椰子菌毒素？")
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[問卦] 不知道是啥東西中毒 是不是更恐怖?如題 最近的茶室事件，東查西查 要說細菌毒素，結果沒有細菌培養起來 要說食安問題好像也不對 重金屬? 被下藥? 甚至是毒氣?1
Re: [問卦] 米酵菌酸是怎麼生成的?要看衛福部去寶林採樣跟其他病患的檢體結果。假如其他病患的屎或血液中都有監測到米酵菌酸，那就可以假定大家都是因為吃了某種受污染食物。 但要如何把業者定罪，就要開廚房裡面那些瓶瓶罐罐、鍋碗瓢盆、各類食材飲品的採樣能不能培養出唐菖蒲伯克氏菌，如果有那業者就可以準備脫產跑路。 假如烹煮某類食材或存放某類食材的器皿或某類食材有驗出那個菌，只要再依照菜色跟疫調結果吃了什麼去比對，就能水落石出。 假設只有在食品粿條中演出菌或毒素，那吃炒飯的拉肚子人檢體沒有毒素，那就要驗是炒飯的那個食材的那個菌導致拉肚子。 假如粿條沒有驗出菌或毒素，但吃的人卻驗出毒素，那就要看存放容器或其他食材（如木耳）有沒有毒素，假如在木耳中驗出毒素，那只要確定吃到有木耳菜品的人的檢體，只要有演出，那就是木耳的問題這樣。
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