Re: [新聞] 名廚江振誠召開國際記者會 全台最難訂餐

其實就是撈飽了差不多可以退了吧，可能台灣人素質還有經濟水平也不夠，所以也養不起什麼米其林餐廳。

不過我是覺得他蠻有腦袋的很懂得看時勢，因為朋友對這方面有興趣，他又是早期少數幾個做西餐出名的，自然會關注他，基本上他就有搭上新加坡經濟起飛的那段時期開了餐廳，後面又去了大陸也趕上他們的經濟起飛，就推文講的其實他離開大陸後也是搞一堆聯名，記得好像有聽到他跟以前的行政副主廚有官司，大意是告這行政副主廚菜色的專利是他的，其實我沒聽得很懂。

前陣子有人在提阿辰師想來就感概，說台灣人奴性，還真的奴不過別人，像江這種去國外過水的米其林廚師一大堆，基本上我是不太信他講的那些熱情啥鬼的，會去的都知道那是什麼生態，很多去米其林餐廳蹲個幾年根本早就是某餐廳的主廚或是行政副主廚了，去蹲幾年還有很多都是不支薪的待遇比黑工還差，去只是要學人家做事的方式跟品味，更為的是餐廳建立起來的人脈，也就是當你有天離開了，某地的金主想弄間餐廳跑去問你蹲點的餐廳，主廚會想起來金主在的那個地方有誰來他這蹲過然後表現不錯的，把他推薦給金主，其實就這麼簡單，你看看華人的演藝市場就知
道了，只要在韓國蹲過回來的肯定一堆通告等著他，同期跟江師兄弟的去那邊削了三個月馬鈴薯就跑回來了，你覺得主廚會推薦這種的嗎？看過阿辰師的談吐，他還是留在台灣挖礦挖飯就好了。

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