Re: [問卦] 好奇啦，台灣飯店到底貴的成本是啥?

1.是租金 2.是人力費用

先講2

一個飯店粗略分為

客務部 餐飲部 房務部 後勤單位

客務部：櫃檯人員、服務中心
櫃檯人員：早班3人 晚班2人
服務中心：行李員門衛5人 司機2人

餐飲部：Buffet、宴會廳、酒吧、餐廳
Buffet：外場平均15人、廚房10人
宴會廳：外場平均20人、廚房10人
酒吧：調酒師2-3人
高級餐廳：外場8人、廚房5-8人
洗完阿姨：10人左右

房務部：客房部、公清
房屋員：15位(沒待過房務 以一人平均一天13間客房 飯店約有200間客房計算)
公共區域打掃阿姨：3人

後勤單位：業務部、採購部、會計部、人資部、工程部、美宣行銷部
這些加一加大約也是25-30左右

好 那麼以上加一加
一間飯店和PT大約有150人
可能更多
再以平均薪資4萬來算
可能有些管理職的薪水稍高
整體就算48000好了
48000元×150人=7,200,000

也就是說
粗略估計
一間飯店要養這些員工一個月
大概要花720萬

再來看看1的租金
很多飯店不可能自己買地
都是跟集團簽約租賃的
隨便搜一下新聞
2017年六福皇宮是4.9億
平均一個月的租金就是
4083萬

光是租金+人事成本
一個月的支出就是
4800萬
再加一些水電雜支等
要營運一間飯店
一個月大概就要花5000萬

唸研究所時有一位教授
是台南的民宿業者
有人問開民宿飯店要怎麼定價？
教授說會不會加減乘除？
會就沒問題了

以上面例子舉例
台灣旅館業餐飲住宿比大約是6：4
餐飲6成住宿4成
也就是說
餐飲部至少一個月要賺3000萬
一天要賺100萬
客務部至少一個月要賺2000萬
一天要賺66萬
才能打平成本

假使所有餐廳的容客量大概是
550個客座位(Buffet+宴會+餐廳)
午晚兩場可收1100位客人
那麼一位的訂價大概都要1000
但飯店要賺錢
不可能只有定價1000
基本都是食材成本價×3.2倍
在加收10%服務費
所以一個人的訂價大約會是
2000-4000左右

再來看看房務部
飯店有200間客房
如果一天要賺66萬的話
那麼房間定價至少得是3300
一樣
飯店要賺錢
所以3300只是成本價
在乘個2-3倍
定價大約會是5000-10000/per night

不過平日不會有那麼多客人
怎麼辦呢？
當然是把平日的虧損轉嫁到假日上阿
這也是為什麼假日的餐飲住宿
往往都這麼瞎雞巴貴

所以你問飯店有什麼成本
1.是人事成本
不過我覺得台灣人的薪水本來就該漲一漲
一堆智障老闆只會怪員工拿太多
真的是操雞掰

2.就是租金
那麼為什麼租金那麼貴呢？
去問問那些缺德的建商財團阿~

以前在旅館業走跳過
覺得國旅快毀了
飯店也給不出什麼懶叫雞巴好的薪水
昨天剛考完多益
試試看往航空業發展吧

以上
大概是這樣

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老天保佑金山銀山全都有
老天吩咐別管江湖龍虎鬥
R麵

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對 女兒要富養