[問卦] 鵝肝的口感跟鴨肝要怎麼分辨呢?
美食家說鵝肝有種臻果香
然後頂級鵝肝異常綿密
絕對不是廉價的鴨肝可以比擬的
本肥兩者都吃過
不過覺得差異不大
價格高但卻沒有讓人驚豔
有沒有鵝肝為什麼是高檔食材的八卦
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 116.241.117.216 (臺灣)
※ PTT 網址
→
豬舌跟牛舌怎麼分
→
鵝肝比較油
推
都是脂肪肝不要分那麼細
推
吃不出來我覺得很噁心
推
鵝肝比較鵝 鴨肝比較鴨 懂的就懂
→
到底為啥會喜歡吃這個
→
好的鵝肝很貴 我吃不起 嗚嗚嗚
推
木舌
推
我都修肝
推
這東西不健康又虐待動物
推
鵝肝有鵝味 鴨肝有鴨味
推
歐洲一大堆國家都禁售鵝肝了
→
在歐洲吃過 可能我貧窮命 覺得非常噁心
→
鵝肝吃起來油膩感比較重
→
是禁售肥肝法的鵝肝 沒有禁售鵝肝
推
鵝肝比日本製的壓縮機還稀少 很多人以為
→
吃的鵝肝都是鴨肝
推
咬下去會呱呱叫的是鴨 會呃呃叫的是鵝
→
大小就不一樣了 菜市場都有
推
法文都叫做脂肪肝 法國人也沒分那麼細
推
好吃，煎了配牛排
→
鴨鵝 r.i.p
→
根本不貴啊 貴的是餐廳賣的 賣鵝肉的攤子
→
就有 只是量少要早點去買
推
原本好像就沒有要單指鵝的意思 是翻譯的問題
推
根本是歐洲臭豆腐 超噁
→
跟松露一樣臭到爆
推
有分輕度 中度 重度脂肪肝。越重越香
推
台灣買不到鵝肝啦，法國頂級餐廳都不見
→
得訂的到了，你們在座的都是吃的鴨肝好
→
嗎
推
被虐待的動物有不少 根本不差這個
→
我家自己就有養雞鴨鵝了，哪有什麼真假
推
其實只有肥肝這個詞 中文翻譯鵝肝
→
殘忍是真的 小小塊的肝 強迫灌食吃到半公斤
推
好奇
→
常吃就分的出來
推
問題是現在沒有鵝肝 有的話大概都自己
→
養的
→
打成泥補油脂就吃不出來了啦
推
就脂肪肝阿，低能食物
推
鴨有鴨味，鵝有鵝味，還是吃得出來
推
那種東西又不常吃，吃到假的也不知道
推
就像水力跟風力發出來的電要怎麼分一樣
推
脂肪肝
推
有差 鴨肝難吃很多
爆
Re: [新聞] 牙醫被當盤子怒了！花7000元吃鵝肝竟是我是檢舉人 最近有朋友丟這新聞給我 還有記者又突然跑來找我 我一開始也一頭問號 後來發現是因為最近有新的判決出現了 之前因為只有起訴家蒂諾老闆李佩珍 後來才分案、把當天負責料理的洪姓主廚爆
Re: [新聞] 高檔鐵板燒「鴨肝」當鵝肝賣 負責人被判最近有朋友丟這新聞給我 還有記者又突然跑來找我 我一開始也一頭問號 後來發現是因為最近有新的判決出現了 之前因為只有起訴家蒂諾老闆李佩珍 後來才分案、把當天負責料理的洪姓主廚 還有負責餐廳業務的行政主廚鍾姓主廚、10
[問卦] 驚...法國居然沒有鵝肝剛剛看了阿辰師最新影片， 原來法國根本沒有鵝肝， 有的都只是鴨肝..... 那我們台灣幹嘛一直講法國鵝肝？ 八卦是，小彤姐好有氣質喔！！10
[問卦] 全台灣幾乎找不到真正的鵝肝？剛剛吃一間稍微價位高一點的鐵板燒 師傅提到現在全台灣已經幾乎找不到真正的鵝肝 好像是進口的問題跟成本差非常非常多 大概九成九九號稱鵝肝的都是鴨肝 反正根本很難吃出這兩者的差異3
Re: [新聞] 牙醫被當盤子怒了！花7000元吃鵝肝竟是這其實是翻譯問題，在法文中不管鴨肝還是鵝肝都是foie gras，比較正確的翻法應該是 肥肝。但是當時中文翻譯成鵝肝，其實法國肥肝97%都是鴨肝，只有3%是鵝肝。 --
Re: [問卦]～（＠ｏ＠）～全台灣幾乎找不到真正的鵝肝？YA!老闆不來!摸魚啦! 好吃的蘇喜再爭鮮 種味豐富新鮮的滋味 營養滿點在爭鮮 好吃的蘇喜再爭鮮