[問卦] 湯包鮮美的湯汁怎麼做出來的？
因為做湯包最難的地方
就是皮一定要桿的很薄 不然就變成小籠包
那就變很簡單
然後肉餡放進去。蒸籠炊起來。
最好讓客人去夾。差點破掉這樣最好吃
但是爆漿又鮮美的肉餡該怎麼做？
八卦嗎？
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.98.223 (臺灣)
※ PTT 網址
→
油凍
推
問鼎泰豐
→
好油喔
推
肉凍
→
冷凍
推
爽啊喝啊
→
果凍
推
你要加幾？
→
鼎秦豐的湯包根本沒湯
推
豬皮凍
→
紅嘴綠纓哥
推
宇宙大燒賣最頂
推
矮額
→
厚厚的108摺才是關鍵
推
油啊 雞皮 豬皮 熬出來的
推
商業機密
推
問就是MSG
噓
湯汁小精靈
推
豬油凍
推
凍阿 透明的那種
推
湯包那種湯很多的是加入豬皮凍，如果
→
是肉餡多汁的話只要打水
15
[食記] 北區 三鮮湯包店名：三鮮湯包 地址：台中市北區健行路753號 時間：11:00-14:00、16:00-20:00(日休) 電話：04-22071868 ==============================![[食記] 北區 三鮮湯包](https://feedpig.tw/wp-content/uploads/20210420160343_62.jpg "[食記] 北區 三鮮湯包")
7
[食記] 全台唯一臭豆腐生煎包 御香園上海湯包好讀圖文版： 御香園上海生煎湯包牛肉麵的生煎包還是湯包都是現點現蒸現煎，所以我們吃到的絕對都 是熱呼呼的新竹銅板美食 這裡的口味選擇相當多，像是有韭菜湯包、咖哩湯包、白菜湯包、絲瓜湯包、麻辣湯包之 外，還有全台唯一的臭豆腐生煎包![[食記] 全台唯一臭豆腐生煎包 御香園上海湯包](https://pic.pimg.tw/dong1104/1651823534-1503476862-g_l.jpg?v=1651823636 "[食記] 全台唯一臭豆腐生煎包 御香園上海湯包")
5
[食記] 木易蒸食 好吃的限量手工鮮肉湯包餐廳名稱：木易蒸食 消費時間：2020年05月 店家地址：高雄市仁武區仁樂街78號 店家電話：0908 026 708 營業時間：16：00～23：30（週五公休）![[食記] 木易蒸食 好吃的限量手工鮮肉湯包](https://pic.pimg.tw/lintzuyang79/1589215832-418548003_n.jpg "[食記] 木易蒸食 好吃的限量手工鮮肉湯包")
2
[食遊] 南屯/大七湯包爆汁鮮肉小籠包[食記] 店名：大七湯包 地址：台中市南屯區大墩四街403號 電話：04 2389 1660 營業時間：11:00-14:00,17:00-21:00(週四公休)![[食遊] 南屯/大七湯包爆汁鮮肉小籠包](https://i.imgur.com/vcM51Kub.jpg "[食遊] 南屯/大七湯包爆汁鮮肉小籠包")
1
[食記] 高雄 木易蒸食 好吃的限量手工鮮肉湯包餐廳名稱：木易蒸食 消費時間：2020年05月 店家地址：高雄市仁武區仁樂街78號 店家電話：0908 026 708 營業時間：16：00～23：30（週五公休）1
Fw: [食記] 宜蘭市區 原來鮮肉小籠包(湯包蒸餃酸辣湯作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food 標題: [食記] 宜蘭市區 原來鮮肉小籠包(湯包蒸餃酸辣湯 時間: Fri Dec 23 22:19:49 2022 【原來鮮肉小籠包】 電話：03 931 3335
[食記] 台中 孫湯包，來顆熱呼呼鮮美多汁的湯包餐廳名稱：孫湯包 消費時間：2020/10 地址：台中市北屯區天津路四段280巷3號 電話：04-2232-0760 營業時間：07:00~10:30![[食記] 台中 孫湯包，來顆熱呼呼鮮美多汁的湯包](https://pic.pimg.tw/kuogidiary/1602764287-1895069459-g.jpg "[食記] 台中 孫湯包，來顆熱呼呼鮮美多汁的湯包")
[食記] 北屯 孫湯包，來顆熱呼呼鮮美多汁的湯包作者: turtleker (KCH) 看板: Food 標題: [食記] 台中 孫湯包，來顆熱呼呼鮮美多汁的湯包 時間: Sun Nov 1 21:09:30 2020 餐廳名稱：孫湯包 消費時間：2020/10
[食記] 宜蘭市區 原來鮮肉小籠包(湯包蒸餃酸辣湯【原來鮮肉小籠包】 電話：03 931 3335 地址：宜蘭縣宜蘭市西後街151之3號 營業時間：10:00–19:00 (週三公休) 用餐時間：2022年11月
[食記] 台北通化夜市 日初手工小籠包圖文網誌版請點： 店名：日初手工小籠包 電話：0968 812 869 營業時間： Mon~Thu：6:30～14:00；Fri~Sat：6:30～14:00, 17:00～20:30 (週日公休) 用餐日期：Sep 1, 2022![[食記] 台北通化夜市 日初手工小籠包](https://pic.pimg.tw/guessworld/1662008990-3681862540-g_n.png "[食記] 台北通化夜市 日初手工小籠包")