Re: [新聞] 恐怖八寶冰曝光！他吃完這碗「大便都綠色

夏天吃冰要小心啊！
有胃食道逆流，、胃潰瘍接受制酸劑治療的人更易被沙門氏菌感染，

拉肚子也要避免處理食物增加傳染他人風險

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致病原

致病原為沙門氏菌，屬於腸內細菌科、沙門氏菌屬，沙門氏菌共有2400多種血清型，其中超過200種血清型對人具有病原性，傷寒菌亦屬沙門氏菌屬，但在此指一般非傷寒之沙門氏菌。

流行病學

沙門氏菌感染症屬全球分布，在已開發國家（除非有很好的通報系統）大部分的臨床病例沒有被通報，通報率低於1%，病例最常發生於嬰兒和五歲以下小孩。大約60%~80%的病例屬於散發病例，其他病例為爆發流行，小的流行通常發生於一般人群，大的流行則常見於兒童醫院或機構、餐廳及護理之家等人口密集機構，大部分的發生原因是食物來源遭受污染，少數是因帶菌者污染食物，或人與人直接糞口接觸引致。本病較易發生在7月~10月，氣候溫暖的季節，目前在世界許多國家的發生率有增加的趨勢。

傳染窩

動物及人類，動物例如：家禽、豬、羊、馬、牛、齧齒動物及寵物（鬣蜥蜴、烏龜、小雞、蛇、狗、貓…）等。人類慢性帶菌者較少，但在動物及鳥類較為普遍。

傳染方式

食入被動物或人類糞便污染的水或食物，受污染的食物例如：生的或未煮熟的雞蛋/雞蛋製品、牛奶/牛奶製品、肉類/肉類製品等，若食物保存不當，沙門氏菌易在高溫下大量繁殖，更易傳播。少數散發病例為接觸寵物而感染，有一些群突發與被污染的生菜或水果有關。農場的動物因食用被污染的飼料而感染，而在飼養或屠宰過程中散播病菌。人與人之間糞口傳染途徑也很重要，特別是在病人腹瀉時，如果是嬰兒或糞便失禁的成人，其傳染力比無症狀帶菌者更高。

臨床症狀

一般臨床症狀以急性腸胃炎表現，在感染後約6-48小時會有噁心、嘔吐及下痢等，伴隨發燒及腹部絞痛等症狀，通常發燒72小時內會好轉。嬰兒、老年人或免疫功能低下者症狀通常較嚴重，易因菌血症引發其他嚴重併發症。

預防方法

（一）WHO食品安全五要訣：

保持食品清潔。
生食熟食要分開。
食物要完全煮熟（尤其是雞蛋與家禽肉類）。
食物保存在安全的溫度。
使用安全的飲用水與食品。
（二）一般防治措施：

烹調食物前或餐前便後應確實洗手，小心處理食物。
食物應以保鮮膜包裹後置入冰箱，再次食用前應加熱煮熟。
沙拉及冷盤之保存應特別謹慎。
被蒼蠅沾染、過期或腐敗等不潔食物，均應丟棄，切勿食用。
牛奶和奶製品應滅菌後再食用。
水塔應經常清洗及消毒，旅行或野營時，用水應煮沸消毒。
水泥砌磚水塔若已生苔，請儘可能更換成不銹鋼製品，以維護飲水衛生安全。
確實撲滅並阻隔蒼蠅等病媒，垃圾應加蓋並定時清除。
如有嘔吐、腹瀉或發燒等病徵，應儘速就醫，並避免處理食物，以防傳播他人。

感受性及抵抗力

胃酸缺乏者、胃切除者、服用廣效抗生素治療者、癌症患者、接受免疫抑制劑者、虛弱的人（包括營養不良）較易被感染。疾病的嚴重度和感染的血清型別、食入的菌量及宿主因素有關。

傳染期

糞便排菌的時間通常為數天到數週，有些可能數月（特別是嬰兒）。依所感染的血清型別不同而有差異，大約1％的成人及5％小於5歲的小孩可能排菌超過1年。

潛伏期

潛伏期6-72小時，通常是12-36小時。

※ 引述 《losel》 之銘言：
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: 媒體來源：ETtoday新聞雲
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: 記者署名：劉人豪
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: 完整新聞標題：恐怖八寶冰曝光！他吃完這碗「大便都綠色」　發燒39度險變敗血症
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: 完整新聞內文：
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: 2023年07月19日 11:38 記者劉人豪／高雄報導
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: 高雄苓雅區一間開了37年的知名冰店爆出「沙門氏桿菌」感染，截至昨（18）日，已有44: 人食物中毒送醫。盛先生告訴《ETtoday新聞雲》，他是在12日時吃了八寶冰，晚上就開: 始狂拉肚子，拉出來「都是綠色」，13日急診後住院，目前仍在醫院治療中，最快要到21: 日才能出院。
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: 盛先生接受《ETtoday新聞雲》電訪時指出，12日時他同學帶了2碗冰來，他同學吃雪花冰: ，他自己吃八寶冰，沒想到晚上肚子就不行了，「拉肚子都是綠色」，拉完還是痛，睡睡: 拉拉的，同學吃雪花冰則沒有很嚴重，等到13日到榮總掛急診，看診後便返家持續觀察，: 沒想到開始發燒39度多，吃普拿疼都壓不下來，再去急診後醫生說一定要住院。
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: 盛先生表示，一開始還以為是吃雞腿的關係，沒想到等到新聞報導是冰店有問題後，問同: 學以後發現是那間冰店後，才發現問題是出在八寶冰，「誤會雞腿了」。盛先生說，目前: 還在住院治療中，禮拜五才能出院，醫生還跟他講如果再晚一點就醫，可能會變敗血症。: 　
: 至於是否希望冰店做出什麼補償？盛先生說，「其實沒有什麼訴求，找到解決的方法就好: ，做生意也不容易，只要大家平安沒事就好」，並奉勸大家吃東西一定要很小心，而且平: 常就要保持很好的抵抗力，或是儘早到醫院治療，才不至於錯過時間治療。
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: 高雄老字號店家發生冰品食安事件，截至18日已釀44人因症就醫，高雄市長陳其邁在市政: 會議上裁示衛生局，擴大冰店專案查緝，另外，針對該家冰店除祭出重罰30萬，也勒令停: 業至改善通過複查為止。
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: 針對吃冰食物中毒問題，高市府衛生局指出，第一時間立即受理，對其展開稽查並勒令停: 業一週；後續依檢驗結果，祭出重罰30萬、勒令停業至改善通過複查為止，並依法移送地: 檢署偵辦。
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: 完整新聞連結：
: https://www.ettoday.net/news/20230719/2543066.htm
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: 備註：
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: 這如果是老人或慢性病抵抗力差點... 大概就GG了吧
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