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[問卦] 餐廳商用生菜如何確保解決無寄生蟲問題

看板Gossiping標題[問卦] 餐廳商用生菜如何確保解決無寄生蟲問題作者
manicured
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我是個很愛吃生菜的人,去麥當勞漢堡一定會加生菜

但最近看到一隻YT影片,江守山醫師說生菜的寄生蟲風險,

假如被蝸牛爬過,有廣東血線蟲卵的話,即使清洗過也無法確保不被感染

這就讓我想到一個問題,

西式餐廳、麥當勞、漢堡王、福勝亭高麗菜絲、711、全家超商等各種提供生菜的餐廳,

這些商用生菜,是要怎麼確保自己提供的生菜無寄生蟲問題的呢?

如果水清洗無效,那是要浸泡過某種清潔劑嗎?

怎麼想也不可能,生菜一定會吸附清潔劑的味道的吧?

真的很好奇,這些商用生菜,到底怎麼控管寄生蟲問題的呢?

要是真的有人吃了產品寄生蟲感染腦膜炎,非死即傷,賠都賠不完的吧~

有版友對這方面了解的嗎?

這是我好奇了很久的問題~

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james732 12/01 21:46環境隔離ㄅ

carlos159357 12/01 21:48用次氯酸水沖洗

motan 12/01 21:50水耕啊

erisiss0 12/01 21:50簡單啊,雙氧水。

erisiss0 12/01 21:53你猜食品檢查幹嘛查過氧化氫

erisiss0 12/01 21:54合法合規殺菌劑呢

s203abc 12/01 21:54洗乾淨

s203abc 12/01 21:56殺蟲用殺菌劑不見得死吧

s203abc 12/01 21:56泡鹽水泡醋泡糖 問題是口味會變

s203abc 12/01 21:57而且生菜不適合泡

erisiss0 12/01 21:57不然你要加啥能毒到倒下去蟲都死了你吃

erisiss0 12/01 21:57了又不會死的…

erisiss0 12/01 21:58生菜不能泡但是要洗啊,洗的水就有加雙

erisiss0 12/01 21:58氧水了

erisiss0 12/01 21:59生菜都不能有農藥殘留了,不用雙氧水要

erisiss0 12/01 21:59怎辦嘛…

erisiss0 12/01 22:00業界處理方案就是雙氧水+洗仔細點

jojolau 12/01 22:19我看是有人發明超音波洗菜機,利用超音波

jojolau 12/01 22:19震動原理,把細菌震下來。但是也有一款是

jojolau 12/01 22:19用臭氧殺菌的,我不知道哪個效果比較好?

markhbad54 12/01 22:25生長時農藥,採摘後清洗

s203abc 12/01 22:28農藥我覺得可以 !