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[問卦] 餐廳商用生菜如何確保解決無寄生蟲問題

manicured 發表於 2023/12/1 下午9:45:16
看板Gossiping標題[問卦] 餐廳商用生菜如何確保解決無寄生蟲問題作者
manicured
 (smile)時間推噓 5 推:5 噓:0 →:17

我是個很愛吃生菜的人，去麥當勞漢堡一定會加生菜

但最近看到一隻YT影片，江守山醫師說生菜的寄生蟲風險，

假如被蝸牛爬過，有廣東血線蟲卵的話，即使清洗過也無法確保不被感染

這就讓我想到一個問題，

西式餐廳、麥當勞、漢堡王、福勝亭高麗菜絲、711、全家超商等各種提供生菜的餐廳，

這些商用生菜，是要怎麼確保自己提供的生菜無寄生蟲問題的呢？

如果水清洗無效，那是要浸泡過某種清潔劑嗎？

怎麼想也不可能，生菜一定會吸附清潔劑的味道的吧？

真的很好奇，這些商用生菜，到底怎麼控管寄生蟲問題的呢？

要是真的有人吃了產品寄生蟲感染腦膜炎，非死即傷，賠都賠不完的吧~

有版友對這方面了解的嗎？

這是我好奇了很久的問題~

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※ PTT 留言評論
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james732 12/01 21:46環境隔離ㄅ

推

carlos159357 12/01 21:48用次氯酸水沖洗

推

motan 12/01 21:50水耕啊

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erisiss0 12/01 21:50簡單啊，雙氧水。

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erisiss0 12/01 21:53你猜食品檢查幹嘛查過氧化氫

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erisiss0 12/01 21:54合法合規殺菌劑呢

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s203abc 12/01 21:54洗乾淨

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s203abc 12/01 21:56殺蟲用殺菌劑不見得死吧

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s203abc 12/01 21:56泡鹽水泡醋泡糖 問題是口味會變

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s203abc 12/01 21:57而且生菜不適合泡

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erisiss0 12/01 21:57不然你要加啥能毒到倒下去蟲都死了你吃
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erisiss0 12/01 21:57了又不會死的…

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erisiss0 12/01 21:58生菜不能泡但是要洗啊，洗的水就有加雙

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erisiss0 12/01 21:58氧水了

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erisiss0 12/01 21:59生菜都不能有農藥殘留了，不用雙氧水要

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erisiss0 12/01 21:59怎辦嘛…

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erisiss0 12/01 22:00業界處理方案就是雙氧水＋洗仔細點

推

jojolau 12/01 22:19我看是有人發明超音波洗菜機，利用超音波

→

jojolau 12/01 22:19震動原理，把細菌震下來。但是也有一款是

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jojolau 12/01 22:19用臭氧殺菌的，我不知道哪個效果比較好？

推

markhbad54 12/01 22:25生長時農藥，採摘後清洗

推

s203abc 12/01 22:28農藥我覺得可以 ！
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