Re: [問卦] 為什麼中國人愛吃小龍蝦？

幾百年前本來從遠處用馬車運送到內陸的食材、珍味經過長時間運送，為了保存會先經過烹煮調味或者醃漬保存

歐式料理的醬汁精髓，是為了掩蓋食材不新鮮或怪味所發明的。

麻辣小龍蝦的麻辣調味正是為了掩蓋小龍蝦的土味、肉質軟爛感覺的發明

第一次吃麻辣小龍蝦是在上海的路邊攤
那次花了我20塊人民幣叫了一大桶紅通通的小龍蝦

店家給我一對塑膠手套就這樣剝著吃

小龍蝦的頭不能吃，一般都是扭掉丟一邊，螯用力咬開還會有一點肉

真正吃到的只有蝦尾的肉，很不成比例的頭重身體輕

但吃小龍蝦不是只吃肉，而是將肉沾了麻辣湯汁一起放如口中的香辣爽口感

小龍蝦的辣，不似巴蜀花椒的麻或湘江用新鮮辣椒的辣；他的辣混合著各種調味料炒出來的辣味和香氣。

因為肉只有那一丁點，吃了第一口就會接著一口接一口地吃下去

台灣的ikea也有賣麻辣小龍蝦
雖然那個味道跟中國的一模一樣但價格至少翻六倍。

去年疫情後第一次到上海，落地第一餐就是麻辣小龍蝦

同樣一大桶，已經從20塊漲到90塊了
但吃起來還是比ikea便宜許多

說中國人為什麼喜歡吃小龍蝦，不如說是好那一口香辣

若那湯汁拿來炒麻辣泰國蝦，大概會變成一道經典之作

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