[問卦] 牛排最頂是哪個部位
牛肩板腱 台灣最愛賣這個部位
一般人都吃得起
但筋多 比較適合燉肉
去掉筋就是所謂的霜降了
但其實這部位很普通
肋眼or 沙朗
台灣沙朗比較前面
一般是腰脊椎部 台灣則是肋椎
算是很嫩的肉
牛小排就是肋間肉
台灣人也很愛這個部位
因為油多 也適合火鍋
但嚴格來說不能當作牛排
到了腰椎的 算是比較正統美式牛排
有有名的菲力跟紐約客
紐約克有嚼勁 沒有牛肩部位那麼多的筋
我最喜歡
而菲力是最嫩的部分
但最貴 台灣其實很少賣
牛排哪個部位最頂？
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.6.167 (臺灣)
※ PTT 網址
→
睪丸
→
牛舌
推
五樓被牛鞭頂肛門
→
紐約客
→
牛鞭
噓
聽說是牛蛋蛋
→
牛舌真的好吃
→
菲力吧
噓
牛懶叫跟陰囊
推
背脊肉吧 物理最頂
噓
勞瑞斯牛肋排屌打
推
一般是菲力
→
絕對是菲力心
→
台灣人不夠油吃不下去，
噓
肋眼
→
腰內肉才是最棒的，傻傻的
推
菲力
→
腰內肉就是菲力吧
推
牛鞭
推
菲力吃過就回不去了
27
[問題] 超厚牛排或稀有部位哪裡買？小的家住偏鄉 沒有到深山那麼偏但至少最近的好市多要開車40-50分鐘 附近的賣場或超市只有全聯 想請教一般如果不是好市多或高檔肉舖之類的話 買各種部位牛排例如沙朗 菲力 嫩肩 牛腱 牛肋 甚至牛舌 橫膈膜之類的 都是哪邊買比較好買？21
[問題] costco哪種牛肉比較沒有筋最近想要在家自己弄牛排來試試看 第一次買了嫩肩里肌 想說便宜，可以先拿來試試看 想不到筋超多，最後吃的好痛苦 所以這次先上網簡單查了一下，想請問……![[問題] costco哪種牛肉比較沒有筋](https://i.imgur.com/m78WIRnb.jpg "[問題] costco哪種牛肉比較沒有筋")
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[問題] costco 哪些牛肉部位適合中秋烤肉？想請教一般的中秋烤肉 costco 哪些牛肉部位比較適合？ 有沒有烤過板友分享？ 嫩肩里肌 翼板 牛小排 這三個應該算最穩的13
Re: [問題] 煎牛肉要蓋上鍋蓋嗎？幫你釐清一些東西 以下都是我個人意見 如果你不認同也可以討論 首先1. 在早期牛小排沒人吃的時候 可能是正確的 因為肉質的確適合做牛排 而且因為早期沒人吃 >需求少>便宜 很適合新手練手感 但是最近吃的人越來越多7
Re: [問卦] ／｜｜｜＼吃牛排哪個部位最內行？康喜健蓋真有鈣 章魚肝油加鈣 保護眼睛 鞏固牙齒 骨骼強壯<(@o@)b 康喜健蓋我最愛 這是一個很好的問題 牛排一般來說常見的有幾種部位6
[討論] 牛排部位跟商家最近搬了新家 想下下廚弄個牛排犒賞自己 但我之前很少去買牛排自己煎 只有在國外有買過三四次煎過而已 在台灣我完全不知道哪裡賣的牛排cp值較高6
[問題] 網購牛排邊角料怎麼處理？前陣子失心瘋網購了一堆冷凍牛排塞爆冷凍庫 有的是單片試試肉品質順便練廚藝 有的是整塊直接切片因為想說應該不會難吃 例如整條菲力切成4cm牛排片 其中某家(忘記哪間...買太多間)分切牛排真空包後還附了一小包沒有真空的塑膠袋裝塊狀肉4
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Re: [問卦]～（＠ｏ＠）～牛排怎麼吃才內行？◢█◣ ◢ ◢▆█▆◣ 乖乖乖乖乖 乖乖乖乖乖 ◢▄▆█▁▂▁◣▃◣ ◥█▅ˊ ˋ▅◢◤ 健康快樂乖乖 營養好吃乖乖 ▇▅‘。’◢◤
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