Re: [問卦] 生魚片其實是死魚片
※ 引述 《blackman451》 之銘言：
: 生魚片其實是死魚片
: 因為魚被切成塊狀就死掉了
: 所以是死魚片
: 那為什麼要叫生魚片
古代還真的有專門字在形容生魚片就是鱠。最早的膾是不分魚類跟牛羊的，禮記上說肉腥而細者即為膾，還有說春天吃生魚片最好加蔥一起吃，秋天吃最好沾芥末一起吃。孔子還曾經說過無醬不食。
秦漢以後吃生牛羊的逐漸減少改用鱠專指生魚片，其中鱸魚、鯉魚是大宗，文人雅士都很愛吃生鯉魚、生鱸魚片，沾醋、沾芥末都有，據傳聞曹植特別愛沾蝦醬。
唐宋時期生魚片到達飲食高峰，也是這個時候生魚片傳入日本、韓國。韓國現在還是用鱠專指韓式生魚片，日本也是因為唐化開始吃魚生，後面研究出一堆熟成手法，壽司也是因為唐化運動後面才出現的。
明清時期因為古人發現生魚片跟疫病有關，後來就開始食用人數銳減，到現代反而生魚片從日本傳回來讓很多人以為生魚片是日本獨有的文化。
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.218.141 (臺灣)
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/Gossiping/E.tVN1KPBSlXZY
→
商喜食人
子路嚴格上來說確實是一種膾
推
XDDDD原來如此
推
※ 編輯: sxy67230 (101.10.218.141 臺灣), 07/18/2025 19:13:36
長姿勢惹
推
好像有這回事，但有出處供查找嗎
推
我喜歡文化歷史跟文字的知識
→
子路有夠靠背www
推
謝謝
→
孔子重口味
推
https://shorturl.at/hWoNF 4F,wiki有寫
推
陳登大人的胃
推
謝謝九樓
![[問卦] 生魚片其實是死魚片](https://i.imgur.com/CCOyPGjb.jpeg "[問卦] 生魚片其實是死魚片")
37
[閒聊] 生魚片沾醬要怎麼沾？生魚片真的很好吃，好吃到公主不惜吃下他的朋友…![[閒聊] 生魚片沾醬要怎麼沾？](https://i.imgur.com/ZqGwWMXb.jpeg "[閒聊] 生魚片沾醬要怎麼沾？")
27
Re: [問題] 歷史上的諸葛亮真的有那麼神嗎wiki的說法 先秦時代 膾最初的意思是指切細的生肉，《漢書·東方朔傳》：「生肉為膾。」《禮記·內則》： 「肉腥細者為膾。」有的肉在蒸煮烹飪以後就喪失了原味，不夠鮮嫩，鮮魚就是其中一種 。25
Re: [閒聊] 生魚片沾醬要怎麼沾？借串一問 台味日本料理店有一派是這樣的吃法 醬油直接抹好在生魚片上![Re: [閒聊] 生魚片沾醬要怎麼沾？](https://i.imgur.com/wtX5D5hb.jpg "Re: [閒聊] 生魚片沾醬要怎麼沾？")
14
[問卦] 生魚片加芥末一起吃是誰發明的？剛剛吃生魚片習慣性的沾了芥末吃 吃太快突然被嗆了一下 突然想到生魚片加芥末一起吃 這種吃法是誰發明的？ 感覺兩種食材應該沒機會混在一起吃呀！![[問卦] 生魚片加芥末一起吃是誰發明的？](https://i.imgur.com/08odDUib.png "[問卦] 生魚片加芥末一起吃是誰發明的？")
4
Re: [問卦] 後壁湖生魚片好吃嗎？日本人眼中的壽司跟生魚片 壽司米要調和醋 捏飯糰時要控制力道 還要顧慮顧客食用的時間順序 肉要順著肌肉紋理切12
Re: [問卦] 生魚片加芥末一起吃是誰發明的？: 推 a0913: 台式吃法芥末拌醬油 日式吃法芥末擺肉上 218.210.62.4 11/23 14:58 欸這我就有疑問惹 從以前到現在，只要一講到芥末、生魚片就一定會有人跳粗乃說 「日本人正統吃法都馬是挖一點點芥末放魚肉上，然後再沾一點醬油」![Re: [問卦] 生魚片加芥末一起吃是誰發明的？](https://img.youtube.com/vi/Kyyzcvew06I/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 生魚片加芥末一起吃是誰發明的？")
9
Re: [新聞] 將舉辦壽司大賽 謝國樑：打造基隆成為什麼媚日？ 是媚唐！ 生魚片最早出現在古代中國 在唐宋時期極為的流行 生魚片其實是大陸老祖宗的東西X
[閒聊] 為啥中華一番要做生魚片 這不是日式的嗎?小妹我突然想到 中華一番 明明是在比中華料理 結果半路殺出一個只會切魚 做生魚片的雷恩 但![[閒聊] 為啥中華一番要做生魚片 這不是日式的嗎?](https://i.imgur.com/rBUhPUhb.jpg "[閒聊] 為啥中華一番要做生魚片 這不是日式的嗎?")
7
Re: [問卦] 給日本人吃台式生魚片，日本人會生氣嗎？推 mig: 還要配低能台式混合芥末醬油，嘔嘔嘔嘔嘔 42.73.255.223 03/07 12:29 從以前到現在，只要一講到芥末、生魚片就一定會有人跳粗乃說 「日本人正統吃法都馬是挖一點點芥末放魚肉上，然後再沾一點醬油」 「哪像台灣那麼沒水準都把醬油喇在一起沾」 甚至還聽過「去日本吃飯喇一起難道不怕被老闆趕出去」的言論2
Re: [問卦] 芥末攪散進醬油,生魚片會比較好吃嗎?從以前到現在，只要一講到芥末、生魚片就一定會有人跳粗乃說 「日本人正統吃法都馬是挖一點點芥末放魚肉上，然後再沾一點醬油」 「哪像台灣那麼沒水準都把醬油喇在一起沾」 甚至還聽過「去日本吃飯喇一起難道不怕被老闆趕出去」的言論 可4大家最喜歡的阿伯大胃王五郎，每次吃生魚片都喇一起才沾也沒被趕出去啊