[問卦] 夜市牛排的鐵板都怎麼清的
牛排醬料經過鐵板高溫燒烤
一定會變焦變超難洗
夜市牛排生意那麼好
怎麼快速把鐵板洗乾淨
有沒有八卦?
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高溫碳化直接刮掉
一桶水用一整晚
清了就不好吃了
你當兵怎麼洗的,就是怎麼洗的
全都丟進那桶裡刷一下
水溝有水
鋼刷
埋頭苦吃就好,不要問那麼多
刷子回一回水桶沾一沾
鋼刷+水桶...你往旁邊一看就知道
美味的祕訣就在這
清什麼清 肉直接下啦
好吃的秘訣
其實鐵板才好洗不用怕直接刷
都嘛用沙輪機拋光
丟進震動機+金剛砂
相信我 鐵板絕對比底下的木頭還乾淨
那個洗不乾淨啦 鋼刷刷一刷給下一個用
不要問
準備一桶水 丟進去用菜瓜布撸一撸
那鐵板本來是白色的…
泡完水後 抹布擦乾
跟印度萬人杯一樣萬人盤
用恆河水
黑水
認真回你:沖水後,鐵刷迴一次,再沖清水,
上烤爐高溫烤乾上油上牛排出餐。
鐵板至少高溫烤過 你該擔心的是下
鐵板加熱 穩
面那塊木板
用陳年抹布擦一下
鐵盤可能有用鐵刷刷過...吧? 但是
科技與狠活
下面的木板一定髒的可怕
那個有在洗的嗎?
鐵板高溫殺菌不用怕 麵碰到下面木板更美味
水,就醬
沒在洗鐵盤會有很多食物殘渣阿 但
是現實看到的起碼“表面”是乾淨的
所以最少有用鐵刷刷過
像回鍋油那樣吧?
不要問... 我已經好幾年沒吃夜市牛排了
下一位口水清
我看過一桶水洗所有鐵盤 水超黑從此不再
夜市吃東西
不能刷太乾淨 好吃的祕訣在此
小時候還蠻愛那種特殊味道的,長大不敢吃
高溫碳化刷一下就乾淨
沒聽老人家常說:骯髒吃、骯髒大?
清要做什麼
我有去大阪燒店打工啦 真的是用力+洗碗機
洗乾淨,要怕髒就選大餐廳
鐵板上菜前會抹洋蔥沙拉油啊
髒東西都刷跟燒掉了,怕什麼?
刷不乾淨沒差 反正都會加熱
好吃的秘密就在味道的傳承
用鹼片加水煮,或是用鋼絲輪直接打
乾淨的鐵盤會沾黏 油拉拉的不會
鐵盤放進小水桶 渣渣清掉就拿起來
清?
電鑽配鋼刷
直接拿擦桌子的抹布擦兩下就再裝盤
了
一桶水擦一擦下個繼續用
沒洗乾淨啊
搶第一輪的鐵板
乾淨又衛生
鋼刷
不必去查
你不會想知道
有一說一 我寧願他不洗 也不要用抹布跟髒水
林老師勒 上次吃一個 送上來鐵板抹布味超重
髒水根本就廚餘水在洗 不如別洗
但也有看過真的沒洗的 就集中放 可能鐵盤夠
那些賣完 就好 反正用不到那麼多 回去再洗
恩0..0 回去應該..會洗吧??
真的怕不會五點就去吃喔 六點吃應該也是第一
烤過就好
沖水
沒清
泡鹼片水
你還是別知道吧…
不要問 你會怕 乖乖吃就好
好吃的秘訣,科技與狠活。
過很髒很髒的水
泡水 撈起來燒熱
韭菜不要想太多 心態才健康
請阿玖在旁邊舔乾淨呀wwwwww
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[閒聊] 大慶夜市洗牛排鐵盤的水清明連假逛了大慶夜市吃了某家牛排...... 腰瘦哦!差點嚇死.....鐵板居然在這桶水裡用鋼絲球刷一刷 然後用抹布 擦乾淨 再端到 前方備用32
[問卦] 夜市牛排的鐵板會認真洗嗎?大家好搭給賀胎嘎厚,我blaga啦, 剛剛路過夜市啦, 看到一大堆人都在吃夜市牛排, 看起來好好吃的樣子, 不過那個鐵板不知道為什麼看起來特別的黑啦,21
[問題] 為什麼夜市牛排不需要烤箱為什麼夜市牛排只用鐵板就可以把牛排煎熟 就算是很厚的牛排也能夠煎到中間熟外面不焦 自己在家裡煎如果不用烤箱處理,很常煎到表面都焦但是中間很生。 夜市牛排攤的鐵板是有什麼不同嗎? -----15
[食記] 桃園大廟 老師傅鐵板牛排 平價牛排餐廳名稱:老師傅鐵板牛排 消費時間:109年7月 地址:桃園市桃園區中正路250號 電話:03-339-0057 每人平均價位:NT120元5
[問卦] 夜市牛排的蛋黃到底要不要戳破?夜市牛排的鐵板上通常有一顆蛋 感覺就是剛打上去的 那個蛋黃到底要不要戳破啊? 有沒有八卦? -----9
[問卦] 牛排鐵板亂洗一通,你們會不會怕?對! 昨天看新聞嚇一跳! 怎會這樣! 有間夜市的牛排鐵盤 竟然亂洗!8
Re: [問卦] 夜市牛排的鐵板會認真洗嗎?分享一下以前打工的牛排店清理流程: 上班前先準備一鍋加了洗碗精的水,像部隊那樣。客人吃完的鐵板會先用清水沖一沖,再用 鋼絲絨打清潔水刷一刷。沖乾淨後放到旁邊晾乾,等下一輪出餐。 出餐前鐵板一定會燒到夠熱可以煎蛋。不過上面有沒有殘存油脂跟洗碗精就很看當班的店員 如何操作了。3
Re: [新聞] 獨/牛排攤慘了!一桶黑水洗鐵板 大慶夜市如果有潔癖的人,真的就別去餐館吃飯了,知道真相就會覺得太苔溝了。 我以前在台式牛排館打工,鐵板也真不會仔細給你洗乾淨,我也就拿 鐵刷在水龍頭下,打裡的刷幾下,就拿去給老闆裝肉和菜了。 老闆也說反正鐵板還是要拿去火上烤,馬上就高溫沙菌,吃不死人。 --5
[問卦] 夜市鐵板牛排蛋打給厚,我竹科柯文哲啦, 相信夜市牛排是不少人的共同記憶美食, 不過啊,本哲每次吃牛排的時候, 都很納悶一件事情,就是鐵板上的蛋到底要怎麼才能翻煎完整? 有沒有高手或夜市牛排科的可以解惑一下?- 我不知道有無家裡從事鐵板牛排餐飲 這次新聞對當地夜市應該有不小傷害 說不定自治委員會會對這家攤商給予 懲處,因為害到其他攤商生意 不過的確有人說
爆
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